Um petisco mexicano super popular de manga fresca cortada em forma de flor e regada com suco de limão e pimenta do chile moída. Você vai encontrá-las frequentemente vendidas por vendedores ambulantes em todo o México, é uma ótima maneira de esfriar em um dia quente.
Às vezes penso que me vou transformar numa manga por causa das enormes quantidades que como quando estão na estação. Tudo bem, sem sentimentos de culpa porque é melhor comer fruta naturalmente doce do que bolos doces ou doces processados. Certo?
Hoje estou compartilhando uma maneira muito bonita de comer mangas, é como eu cresci comendo-as quando criança no México – na verdade, praticamente todos os mexicanos crescem e continuam na idade adulta comendo mangas como esta. Mangas frescas e suculentas são colocadas num espetos de madeira grossa (ou palito), depois descascadas e cortadas numa forma que se assemelha a flores. Se você quiser pode adicionar suco de limão acabado de espremer sobre a manga e pó com pó de chile moído ou chuvisco com um molho doce e picante chamado chamoy.
Se você já esteve no México você certamente já viu vendedores ambulantes vendendo flores de manga e/ou pessoas andando por aí com suas mangas em um pau e mordendo. Os vendedores fazem as flores parecerem tão bonitas e é preciso muita prática para arquivar esse aspecto – mas não desanime, pois ainda é uma forma muito divertida de comer essa fruta, independentemente de a flor de manga parecer perfeita ou não. Se você tem filhos, acho que este seria um ótimo presente de verão para eles, talvez com apenas um pouco de pó de chile ou nenhum. Mesmo que você não tenha filhos, você vai desfrutar desta experiência divertida.
Como você sabe, as mangas podem ser um pouco confusas quando se come na sua forma original, mas por causa da forma como a fruta é cortada neste método bonito, torna muito mais fácil apenas dar uma dentada e não se preocupar com os sucos que escorrem pelo queixo ou pelas mãos. Eu prometo que você vai adorar o sabor dos doces sabores tropicais da manga combinados com um toque de calor. Prefiro usar o molho Tajin (que não é pago para dizer isto) na fruta porque proporciona a quantidade perfeita de calor, e um toque de sal sem dominar a doçura da fruta que por acaso estou comendo. Se não encontrar a Tajin, sinta-se à vontade para usar pimenta chilena vermelha moída e uma pitada de sal.
Veja o vídeo abaixo para uma explicação visual perfeita e pode obter a receita imprimível logo abaixo do vídeo.
(Se não vir o vídeo logo abaixo deste texto, veja-o no nosso canal YouTube clicando aqui.)
Como Fazer Flores de Manga Mexicanas
Nancy Lopez-McHugh & MexicanMade Meatless.com
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Ingredientes
Ingredientes
- mangas de preferência grandes & mangas carnudas, como é mais fácil de manuseá-los
- espetos de madeira de espetos com uma ponta
- mistura ou substituto de Tajin chile em pó com pimenta chilena vermelha moída e uma pitada de sal
- sumo de lima recém espremido opcional
Instruções
Instruções
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Deslize alguns centímetros da extremidade arredondada da manga com uma faca afiada. Agora insira o espeto de madeira no centro de sementes exposto – trabalhe-o empurrando e torcendo o espeto para trás e para a frente, uma vez que você sinta que ele vai em um pouco mais, você pode empurrá-lo um pouco mais para dentro segurando a manga e batendo o espeto de madeira na sua superfície de trabalho.
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Descasque a manga com uma faca ou com um descascador de vegetais afiado. Trabalhando de baixo para cima faça pequenas fatias com a faca trabalhando para baixo na carne e logo antes de cortar a faca completamente inclinada para longe da manga, isto cria a “pétala”. Continue todo o caminho ao redor da manga para terminar a primeira linha de pétalas. Para a segunda linha você quer fazer o primeiro corte para que fique acima e entre dois dos cortes da primeira linha – assista ao vídeo para uma explicação visual guiada. Não se preocupe se as pétalas não são perfeitas, é preciso muita prática para que se pareça com os vendedores ambulantes no México. Uma vez que você tenha cortado até o topo da manga com suco de limão, se estiver usando, então polvilhe com o pó de Tajin que você quiser. Coma imediatamente.
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