Kiedy niemowlęta mogą jeść kurkumę?
Kurkuma może być wprowadzona jak tylko dziecko jest gotowe do rozpoczęcia przyjmowania pokarmów stałych, czyli zazwyczaj około 6 miesiąca życia.
Choć kurkuma była czczona w kulturach Indii i południowo-wschodniej Azji przez wieki, w ostatnich latach roślina ta zyskała popularność na całym świecie. Kurkuma pojawia się teraz we wszystkich rodzajach produktów, od kosmetyków po suplementy zdrowotne. Dla naszych celów, informacje na tej stronie odnoszą się do mielonej przyprawy wykonanej z suszonego kłącza. Porozmawiaj z pediatrą przed podaniem dziecku suplementu z kurkumą (lub jakiegokolwiek suplementu w tej sprawie).
Czy kurkuma jest zdrowa dla niemowląt?
Tak. Szczypta kurkumy w jedzeniu jest całkowicie zdrowym dodatkiem do diety Twojego dziecka. Kurkuma zawiera żelazo i mangan, a badania pokazują, że małe ilości kurkumy dodawane regularnie do diety mają korzystne działanie.1
Kurkuma zawiera również kurkuminę, naturalnie występującą substancję chemiczną, która, jak się uważa, łagodzi stany zapalne, dostarcza organizmowi przeciwutleniaczy, reguluje poziom cukru we krwi, poprawia funkcjonalność komórek oraz wspomaga zdrowie układu trawiennego i mózgu. Co ciekawe jednak, nasze ciała mają trudności z samodzielnym wchłanianiem kurkuminy, dlatego kurkuma jest często łączona z innymi składnikami, które pomagają zwiększyć jej biodostępność. Jednym z nich jest czarny pieprz: odkryto, że zwiększa on biodostępność nawet o 2000 procent.2 Nie jesteś fanem czarnego pieprzu? Nie martw się: kurkuma jest nadal zdrową przyprawą, którą możesz dodawać do swoich potraw. Upewnij się tylko, że kupujesz przyprawę od wiarygodnego dostawcy. Przyprawy takie jak kurkuma są czasami uzupełniane ołowiem i innymi metalami ciężkimi dla korzyści finansowych podczas procesu handlowego.3
Czy kurkuma stanowi zagrożenie zadławienia dla dzieci?
Nie. Mielona kurkuma nie stanowi zagrożenia zadławienia, chociaż świeża kurkuma (która wygląda podobnie jak świeży imbir) może stanowić takie zagrożenie, jeśli dzieci dostaną ją w swoje ręce. Zawsze bądź blisko swojego dziecka podczas przygotowywania posiłków i w porze posiłków, i sprawdź nasze sugestie dotyczące podawania posiłków dostosowane do wieku poniżej.
Po więcej informacji, odwiedź naszą sekcję na temat zakrztuszenia i zadławienia i zapoznaj się z powszechnymi zagrożeniami zadławienia.
Czy kurkuma jest powszechnym alergenem?
Nie. Alergie spowodowane spożyciem kurkumy nie są powszechne, chociaż może ona powodować wysypkę na skórze, której dotyka.4 Zazwyczaj nie jest to prawdziwa reakcja alergiczna, choć teoretycznie dana osoba może być uczulona na każdy pokarm. Podobnie jak w przypadku wprowadzania każdego nowego pokarmu, zacznij od podawania niewielkiej ilości na własną rękę przez kilka pierwszych porcji. Jeśli nie wystąpi reakcja niepożądana, stopniowo zwiększaj ilość w kolejnych posiłkach.
Jak przygotować kurkumę dla niemowląt z systemem baby-led weaning?
Każde dziecko rozwija się na własnej osi czasu. Poniższe sugestie dotyczące przygotowania posiłków służą wyłącznie celom informacyjnym i nie zastępują profesjonalnej, indywidualnej porady od lekarza pediatry lub specjalisty ds. zdrowia, dietetyka lub eksperta w dziedzinie żywienia i odżywiania dzieci. Nigdy nie lekceważ profesjonalnej porady medycznej ani nie zwlekaj z jej uzyskaniem z powodu czegoś, co przeczytałeś lub zobaczyłeś tutaj.
6 do 12 miesięcy: Doprawiaj jedzenie swojego dziecka kurkumą w małych ilościach według uznania. Kurkuma świetnie smakuje z wieloma pokarmami, które są zdrowe i łatwe do samodzielnego karmienia dla dzieci w tym wieku, w tym z kalafiorem, łososiem, słodkim ziemniakiem, tofu i jogurtem greckim. Należy tylko pamiętać, że łatwo plami małe rączki, tkaniny i prawie wszystko, czego dotknie!
12 do 18 miesięcy: Czas curry! To świetny wiek na poznanie szerokiej gamy przypraw, w tym tych występujących w curry. Kiedy podajesz maluchowi pikantne potrawy o wysokiej temperaturze, dobrze jest uprzedzić go, aby spodziewał się doznań smakowych i upewnić się, że inne potrawy są dostępne w tym samym czasie. Możesz również dodać jogurt lub kwaśną śmietanę, aby złagodzić wszelkie oparzenia spowodowane pikantnym daniem.
18 do 24 miesięcy: Spróbuj dodać kurkumę do swojego następnego smoothie! Już szczypta kurkumy może dodać zastrzyk antyoksydantów. Chociaż technicznie rzecz biorąc, dzieci mogą spożywać smoothie już w wieku 12 miesięcy, naszym zdaniem najlepiej jest poczekać do 18 miesiąca życia, aby napoje nie zastąpiły okazji do ćwiczenia żucia i połykania. W końcu rozpoczęcie karmienia piersią ma na celu odzwyczajenie dziecka od diety płynnej!
Aby uzyskać więcej informacji na temat krojenia jedzenia dla wieku dziecka, przejdź do naszej sekcji Rozmiary żywności &Kształty.
★Porada: Aby usunąć plamy z kurkumy z ubrań, spróbuj posypać tkaninę sodą oczyszczoną lub skrobią kukurydzianą i pozostawić na 15 do 20 minut. Następnie moczyć dotknięty obszar w białym occie przez maksymalnie godzinę. Biały ocet może również pomóc w usunięciu plam z talerzy i blatów.
Recipe: Turmeric Salmon with Golden Rice
Ingredients
- 1 filiżanka ryżu do wyboru
- 2 filiżanki wody
- ¼ filiżanki posiekanych złotych rodzynek
- 2 filety z łososia
- ¼ łyżeczka zmielonej kurkumy
- ¼ łyżeczki zmielonego imbiru
- ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
- 2 łyżki zimnego masła
- 1 cytryna
Wskazówki
- Przygotuj ryż. Zacznij od przepłukania ryżu w durszlaku, aż woda będzie pod nim czysta. Dodaj ryż do garnka wraz z 2 szklankami wody.
- Przykryj garnek i doprowadź do wrzenia, a następnie natychmiast zmniejsz ogień do delikatnego gotowania na wolnym ogniu. Gotuj, aż ryż stanie się miękki, a cała woda wyparuje, około 25 do 30 minut. Czas zależy od odmiany używanego ryżu. Kiedy ryż jest gotowy, zdjąć z ognia. Wymieszać złote rodzynki i szczyptę czarnego pieprzu i kurkumy. Odstawić na bok.
- Przygotować łososia, podczas gdy ryż się gotuje. Zacznij od rozgrzania piekarnika do 400 stopni. Użyj odrobiny masła lub oleju do smarowania dna naczynia do zapiekanek lub blachy do pieczenia z brzegami.
- Opłucz filety z łososia i osusz je, a następnie upewnij się, że wszystkie ości zostały usunięte. Następnie połóż je na naczyniu do pieczenia, skórą do dołu. Posyp każdy filet przyprawami. Na każdym filecie położyć po dwa plasterki cytryny. Użyj tarki do sera, aby rozdrobnić masło i posyp płatki na wierzchu filetów.
- Piecz filety z łososia, bez przykrycia, aż będą w pełni ugotowane, od 15 do 20 minut w zależności od grubości filetów. Można sprawdzić, czy filety są gotowe, delikatnie wkładając czubek noża w najgrubszą część filetu i lekko przekręcając, aby rozdzielić płatki. Jeśli mięso wewnątrz jest nieprzezroczyste i nie ma jasnoróżowego koloru, ryba jest gotowa.
- Nałóż odrobinę ryżu na talerz dziecka wraz z łososiem. Usuń wszystkie ości i pokrój rybę na małe kawałki dla Twojego dziecka. Polej rybę sosem maślanym z patelni i natychmiast podawaj. Jeśli chcesz, dodaj odrobinę zwykłego jogurtu greckiego jako dekorację do posiłku.
Uwaga: Ogólnie sugerujemy, aby poczekać do 18 miesięcy+ z wprowadzeniem rodzynek, ponieważ stwarzają one ryzyko zadławienia i zawierają dużo cukru. To powiedziawszy, posiekanie i ugotowanie ich znacznie zmniejsza ryzyko.
Połączenia smakowe
Kurkuma ma piżmowy, ziemisty smak, który dobrze komponuje się zarówno ze słodkimi, jak i pikantnymi potrawami. Spróbuj jej z ciecierzycą, kurczakiem i kalafiorem, ziarnami i ryżem oraz prawie każdą rybą. Pięknie łączy się również z innymi przyprawami i tłuszczami, takimi jak pełne mleko, jogurt i śmietana kokosowa.
.