Kiedy zaczął się weganizm?

.

Nie jestem weganką, ale jestem zafascynowana tą koncepcją. Jestem miłośniczką zwierząt i odżywiam się tak zrównoważenie i etycznie, jak tylko mogę, ale nie jestem weganką. Jem dużo wegetariańskich posiłków, ale to głównie przez przypadek. Wiele potraw, które jem, po prostu nie zawiera produktów pochodzenia zwierzęcego.

W przypadku, gdy żyjesz pod metaforyczną skałą i nie wiesz, weganizm jest eliminacją produktów pochodzenia zwierzęcego w swoim życiu, szczególnie w diecie. To znaczy, żadnych jajek, żadnego mleka, żadnego mięsa, żadnej skóry, żadnych pereł, nic. Ale kiedy ludzie zdecydowali, że to dobry pomysł?

To nie jest takie proste. Krótką odpowiedzią może być rok 1944, kiedy to ukuto termin „weganin”. Ale ludzie oczywiście jedli tę dietę lub prowadzili ten styl życia, zanim słowo to zostało użyte, prawda?

Wegetarianizm, prostsza dieta, która rezygnuje z mięsa, ale wykorzystuje inne produkty zwierzęce, takie jak mleko i jajka, może być datowana aż do 3300 r. p.n.e. w Indiach. Wielu starożytnych greckich filozofów i dramaturgów również powstrzymywało się od spożywania mięsa; zarówno Owidiusz, jak i Plutarch są cytowani jako wegetarianie. Według niektórych uczonych, „Pitagoras wyróżniał się taką czystością i tak unikał zabijania i zabójców, że nie tylko powstrzymywał się od pokarmów zwierzęcych, ale nawet trzymał się z daleka od kucharzy i myśliwych.” Zasadniczo, zwierzęta zasługują na sprawiedliwość tak samo jak ludzie.

To – co nie jest zaskoczeniem – kultura zachodnia wrzuciła ruch wegetariański na wysokie obroty. W XIX-wiecznej Wielkiej Brytanii i Ameryce wegetarianizm stał się wielką modą, a znane osobistości, takie jak Percy Bysshe Shelley, opowiadały się za unikaniem zwierząt i produktów pochodzenia zwierzęcego. Brytyjski lekarz William Lambe opublikował nawet badania, w których stwierdził, że „dieta wodno-warzywna” może wyleczyć wszystko, od „gruźlicy po trądzik”.”

Pierwsze stowarzyszenie wegetariańskie powstało w 1847 roku w Anglii, a zaledwie trzy lata później powstało Amerykańskie Stowarzyszenie Wegetariańskie, którego współzałożycielem był wynalazca krakersa Graham (super, prawda?). Dopiero w 1944 r. niejaki Donald Watson stwierdził, że istnieje różnica między osobami niejedzącymi mięsa, które spożywały nabiał, a tymi, które go nie spożywały. Tak narodził się termin „weganizm”.

Być może zadajesz sobie to samo pytanie, co ja: Czym do cholery jest Towarzystwo Wegetariańskie? Zasadniczo Stowarzyszenie Wegetariańskie było grupą ludzi, którzy nie jedli mięsa i spotykali się, by dyskutować o alternatywach dla mięsa, przepisach kulinarnych i pisać biuletyny na ten temat. Mahatma Gandhi był członkiem zarządu pierwszego stowarzyszenia w Anglii. Gandhi był instytucjonalnym zwolennikiem wegetarianizmu opartego na moralności, a nie na zdrowiu. Twierdził, że wegetarianizm jest kwestią etyki.

Współczesny wegetarianizm i weganizm wciąż przybiera różne formy. Niektórzy weganie jedzą miód, inni nie (ale to temat na osobną rozmowę). Niektórzy wegetarianie jedzą i używają jajek, inni nie. Niektórzy używają jajek w przepisach, ale nie jedzą ich samodzielnie. Jest wiele rozbieżności w definicji tego, co czyni weganina weganinem.

W XXI wieku jest więcej „ruchów żywieniowych” niż kiedykolwiek wcześniej. Peskatarianie (ci, którzy powstrzymują się od jedzenia mięsa, ale jedzą ryby), Raw Vegans (weganie, którzy nie jedzą gotowanego jedzenia), Fruitarians (ci, którzy jedzą tylko owoce); wariacje są dosłownie nieskończone. We współczesnej kulturze światowej, weganizm jest powszechny zarówno wśród millenialsów, jak i starszych. Istnieje wiele spekulacji na temat tego, czy dieta wegańska może być dobra dla trawienia lub przyjmowania składników odżywczych.

Whatever way you slice it, the history of vegetarianism and veganism goes way back. Coś, o czym myślałem, że jest po prostu modną dietą współczesnego świata, ma o wiele bogatszą historię.

.