Kerala stijl Unniyappam recept gemaakt met geweekte en gemalen rauwe rijst. Recept met stap voor stap foto’s.
Ik heb al gedeeld het recept van unniyappam / nei appam gemaakt met rijstebloem. . Deze versie is iets anders en gebruikt geweekte en gemalen rijst. De Kerala versie heeft kokos en sesamzaad toegevoegd aan het en dit recept maakt voor hemelse unniyappams. Wij houden thuis van zoetigheden met banaan. Mijn man is een grote fan van bananen desserts. Zo maak je Unniyappam in Kerala-stijl.
Was de rauwe rijst, urad dal en kardemom een paar uur in water.
Neem een mengbeker en doe daarin het geweekte en uitgelekte rijstmengsel. Voeg de geraspte kokos, jaggery, droge gemberpoeder (sukku) en een snufje zout toe. Voeg twee zeer rijpe bananen toe. Voeg een kopje water toe en maal het tot een zeer gladde pasta.
Sukku of droog gemberpoeder is een zeer belangrijk ingrediënt voor het maken van deze Unniyappam. Er is een gezegde in het Tamil dat mijn tante zegt. சுக்குக்கு மிஞ்சிய வைத்தியமில்லை, சுப்பிரமணியனுக்கு மிஞ்சிய தெய்வமுமில்லை. Het betekent “Er is geen groter medicijn dan droge gember, er is geen grotere heer dan Heer Subramanya.”
Vermalen tot een zeer gladde pasta. Het beslag moet echt glad zijn.
Voeg de ghee, sesamzaadjes en zuiveringszout toe. Meestal worden voor dit recept zwarte sesamzaadjes gebruikt. Ik heb vandaag witte sesamzaadjes gebruikt. Meng het beslag goed door elkaar.
Dit beslag hoeft niet gefermenteerd te worden. Unniyappams kunnen direct worden gemaakt. Het beslag moet vloeiend van consistentie zijn. Gemakkelijk schenkbaar. Verhit de paniyaram pan tot deze heet is. Doe een flinke theelepel olie of ghee in elk van de vormpjes. Wees royaal met de olie of ghee. U moet het vuur laag houden omdat de unniyappams snel bruin worden door de bananen en de jaggery. Dus kook op een laag vuurtje. Schep het beslag in de paniyaram schep.
Keer de appams om wanneer ze goudbruin zijn met behulp van een paniyaram stokje en bak ze aan beide kanten tot ze goudbruin zijn.
Super hete en knapperige appams zijn klaar! Deze appams kunnen tot twee dagen bewaard worden.
Afdrukken
Beschrijving
Unniyappam gemaakt met gemalen rijst. Unniyappam in Kerala stijl
Ingrediënten
- Gebruikte maten 1 kop = 240ml, 1 theelepel = 5 ml
- 200 ml rauwe rijst
- 2 theelepels urad dal
- 4 kardemom
- 1/4 kop verse geraspte kokos
- 1/2 kop jaggery
- 1 theelepel droge gember poeder (sukku)
- snufje zout
- 2 rijpe bananen
- 2 theelepels ghee
- 2 theelepels sesamzaad
- 1/4 theelepel zuiveringszout
- Olie of ghee voor het maken van appams.
Instructies
- Was en week de rauwe rijst, urad dal en kardemom een paar uur in water.
- Neem een mixie pot en doe het geweekte en uitgelekte rijstmengsel erin. Voeg de geraspte kokosnoot, jaggery, droge gemberpoeder (sukku) en een snufje zout toe. Voeg twee zeer rijpe bananen toe. Voeg een kopje water toe en maal het tot een gladde pasta.
- Voeg de ghee, sesamzaad en zuiveringszout toe. Meestal worden zwarte sesamzaadjes gebruikt voor dit recept. Ik heb vandaag witte sesamzaadjes gebruikt. Meng het beslag goed door elkaar.
- Verwarm de paniyaram pan tot hij heet is. Doe een flinke theelepel olie of ghee in elk van de vormen.
- Schep het beslag uit in de paniyaram schep. Bak op een laag vuur.
- Keer de appam wanneer deze goudkleurig is met behulp van een paniyaram stokje en bak aan beide kanten tot ze goudkleurig zijn.
- Categorie: Dessert
- Keuken: Kerala