Ik gebruikte mijn two tier celebration cake recept om deze verrassende Rubber Duck thema taart te maken voor mijn vriends baby shower. Volg de instructies hieronder om te zien hoe jij hem ook kunt maken.
Pagina-inhoud
Badeendjes
Ik weet niet hoe ik in deze situaties verzeild raak. Herinner je je de 3D Bijentaart die ik maakte voor de eerste verjaardag van mijn petekind, compleet met honingdruppels en zoemende bijen? Wel, binnen enkele maanden krijgt mijn petekind een broertje of zusje!
Hij vond zijn verjaardagstaart zo mooi dat zijn tante me vroeg of ik nog een taart wilde bakken voor de babyborrel. Ik was vereerd en stemde onmiddellijk toe.
Mijn vriendin en haar man zijn helemaal geobsedeerd door badeendjes! Ik kan niet eens tellen hoeveel ze er in hun hele huis hebben! Het was dan ook geen verrassing toen ze aan het begin van hun zwangerschap hun nieuwste aanwinst de bijnaam “eendje” gaven.
Ik wist dat de taart voor de babyborrel een badeendenthema moest hebben. Na uren scrollen door Pinterest zag ik een paar ontwerpen die ik leuk vond en besloot ik voor een blauw en geel thema met witte accenten en een 3D badeend bovenop.
Er waren een paar elementen die me nerveus maakten – om te beginnen ben ik nog steeds niet super vertrouwd met gerolde fondant. Noch was ik vertrouwd met het modelleren van een 3D rubberen eend! Maar de bijen waren goed gelukt op mijn vorige taart, nietwaar? Het was zeker de moeite waard om het te proberen.
Bubbels
Ik liet me een beetje gaan bij het ontwerpen van de originele taart. Ik had gezien dat gelatinebubbels werden gebruikt voor kerstcupcakes met sneeuwbollen en ik dacht dat dezelfde techniek ook hier zou werken. Helaas had ik maar één dag om de taart te bakken, te glazuren en te decoreren, dus de gelatinebellen moesten weg.
In plaats daarvan maakte ik de kleine bellen rond de basis van witte fondant. Ik vond dit goed passen bij de grotere witte cirkels (polka dots) op de bovenste laag.
Soms moeten we allemaal toegeven dat we goed zijn, maar niet zo goed. Je zult dus nog even moeten wachten voordat ik me aan zo’n lastige decoratie als gelatinebelletjes waag.
Tweelaagse feesttaart
Het is je vergeven als je denkt dat dit bericht geen recept is, want ik heb het alleen maar over de decoraties gehad! Maar ik vind het belangrijk dat een taart net zo goed smaakt als hij eruit ziet (zo niet beter!)
Ik heb de vorige keer een citroentaart gemaakt die lekker en vochtig was. Ik heb overwogen om een chocoladecake te maken, maar als ik gerolde fondant zou gebruiken, wilde ik niet dat de smaken zouden botsen. Ik bleef bij mijn vertrouwde Madeira en voegde heel veel vanille toe. Ik heb de lagen aan elkaar gesandwicht met aardbeienjam en botercrème. Het is een klassieke combinatie die altijd werkt.
Als je op zoek bent naar een eenvoudig recept voor een feesttaart met twee lagen, dan ben je hier op de juiste plaats. Ik heb uren zitten rekenen om er zeker van te zijn dat ik genoeg cakemix had om een 6,5inch blik en een 9inch blik te vullen. Door een 6,5 inch blik te gebruiken voor de bovenste taartlaag, zou het groot genoeg zijn om de badeend bovenop te laten balanceren, maar niet zo groot dat het de onderste taartlaag zou overspoelen.
Als je geen 6,5 inch blik hebt (liever een 6 of een 7 inch), pas je gewoon de kooktijd aan en houd je het goed in de gaten.
Het recept
Tweelaagse feesttaart voor baby shower
Benodigdheden
-
2 x 6.5″ ronde cakevorm
-
2 x 9″ ronde cakevorm
Ingrediënten MetricUS Customary 1x2x3x
Voor de cake
- 700 g boter
- 700 g basterdsuiker
- 12 eieren
- 700 g zelfrijzend bakmeel
- vanillepasta
Voor de vulling
- 1 pot aardbeienjam
Voor de botercrème
- 300 g boter
- 600 g poedersuiker
- suiker
- melk
Instructies
Om de cake te bakken
-
Verwarm uw oven voor op 180C (of gas mark 4).
-
bekleed twee cakevormen van 6,5 inch en twee cakevormen van 9 inch met vetvrij papier.
-
klop de boter en de suiker in een grote kom (of 200 g van elk in een middelgrote kom voor de cake van 6,5 inch en 500 g van elk in een middelgrote kom voor de cake van 5,5 inch) samen tot een gladde massa.5 inch cake en 500 g van elk in een grote kom voor de 9 inch cake) tot een glad en romig mengsel.
-
Voeg 1 ei tegelijk toe en klop tot een luchtig mengsel. (Gebruik voor de 6,5 inch cake 4 eieren en voor de 9 inch cake 8 eieren.)
-
Steenvolgend spatelt u voorzichtig de bloem erdoor, samen met 2 theelepels vanillebonenpasta (200 g zelfrijzend bakmeel voor de 6,5 inch cake en 500 g voor de 9 inch cake. Gebruik 0,5 theelepel vanillebonenpasta in de mix voor de 6,5 inch cake en 1,5 theelepel voor de 9 inch cake.)
-
Verdeel de mix over de cakevormpjes en zorg er daarbij voor dat ze gelijk staan.
-
Bak in het midden van de oven gedurende 25-30 minuten (6.5 inch cake) / 35 – 40 minuten (9 inch cake) tot de cake goudkleurig is en veerkrachtig aanvoelt.
-
Laat iets afkoelen voordat u hem op een rooster zet om volledig af te koelen.
Vullen en versieren
-
Klop de 300 gram boter in een kom tot hij licht en luchtig is.
-
Zeef de poedersuiker erdoor en meng alles goed door elkaar, waarbij u erop moet letten dat u het mengsel niet overklopt.
-
Stop wanneer de botercrème glad en helemaal niet korrelig is.
-
Roer er voorzichtig een theelepel vanillepasta door.
-
Spreid een beetje botercrème op elk van uw cakeborden.
-
Plaats de onderste laag van elk formaat cake op het desbetreffende cakebord.
-
Pijp een ring rond de bovenkant van elke cake. Dit vormt een dam voor de jam.
-
Schep de jam op de bovenkant van de cake tot aan de ring van de botercrème.
-
Neem de tweede laag van elke cake.
-
Smeer de onderkant in met een beetje botercrème en plaats deze op de onderste laag.
-
Druk stevig aan (een beetje botercrème kan aan de zijkanten naar buiten komen).
-
Smeer met een spatel de overtollige botercrème rond de zijkanten van elke cake.
-
Meng een beetje melk door de botercrème om deze smeerbaarder te maken.
-
Smeer met een spatel een dun laagje botercrème over beide cakes om eventuele kruimels op te vangen.
-
Plaats 30 minuten in de koelkast tot de laag botercrème een korstje heeft gevormd.
-
Opnieuw met een spatel een dikkere laag botercrème op elke taart aanbrengen. Probeer de randen zo vlak mogelijk te houden en zorg voor een scherpe rand tussen de zijkanten en de bovenkant van de taart.
-
Plaats in de koelkast nadat elke laag is opgestijfd en herhaal dit tot u de botercrème hebt opgebruikt.
-
Laat de cake een nacht (of minstens 2 uur) in de koelkast staan voordat u fondant aanbrengt.
Om fondant aan te brengen
-
Ontvet uw werkblad en deegroller met een mengsel van maïsmeel en poedersuiker. Hierdoor plakt het niet.
-
Kneed het blauwe fondantglazuur tot het zacht en plooibaar is.
-
Rol het fondantglazuur uit op uw werkvlak. Blijf het glazuur regelmatig draaien, zodat het in een gelijkmatige cirkel wordt uitgerold en niet blijft plakken.
-
Als het eenmaal groot genoeg is uitgerold, drapeer je het over je deegroller.
-
Til het fondant voorzichtig op en leg het op de taart.
-
Met één hand maakt u eventuele plooien of vouwen voorzichtig los, met de andere hand strijkt u het fondant glad zodat het plat tegen de bovenkant en zijkanten van de taart ligt.
-
U kunt uw handen of een glazuurgladstrijker gebruiken om ervoor te zorgen dat het glazuur echt vlak is en dat alle randen knapperig zijn.
-
Als u tevreden bent, gebruikt u een scherp mes om overtollig glazuur weg te snijden.
-
Herhaal de bovenstaande stappen met de gele fondant om de tweede cake te bedekken.
Om te versieren
-
Gebruik het overtollige fondant en het opgesomde witte fondant om badeendjes en bellen uit te snijden. Versier met oranje en zwart glazuur voor de ogen en snavels.
Voeding
Tijd om te versieren
Met bovenstaand recept krijgt u 2 aparte taarten van supervochtige biscuit, gevuld met jam, en bedekt met botercrème.
U vraagt zich waarschijnlijk af wat u nodig heeft om de taart te versieren!
Ingrediënten/gereedschap
- 1.25kg lichtblauw fondantglazuur
- 1kg geel fondantglazuur
- 250g wit fondantglazuur
- 25g oranje fondantglazuur (of gebruik je wit of geel glazuur en voeg oranje kleurstof toe en kneed goed)
- Zwart schrijfglazuur
- Holle plastic cake pluggen
- Rubberen eend cookie cutter
- Cirkel cookie cutters, klein, medium en groot
- 1m wit lint
Het klinkt als een hoop glazuur en dat is het ook!
Ronde taarten bekleden met fondant
Bespaar ongeveer 100g van de blauwe fondant voor de bovenkant van de gele cake.
Bespaar ongeveer 250 gram van het gele fondant om de badeendjes te maken.
- Voordat u probeert uw taarten te bekleden met fondant, moet u ervoor zorgen dat ze minstens 2 uur in de koelkast hebben gestaan, bedekt met botercrème, zodat zich een korst heeft gevormd.
- Kneed het fondantglazuur tot het glad en soepel is. Dit kan tot 10 minuten duren, maar zal barsten en olifanthuid voorkomen.
- Rol de fondant tot een bal. Zorg ervoor dat het zo bol mogelijk is, dat zal u helpen het uit te rollen in een perfecte cirkel.
- Met behulp van een touwtje meet u beide zijden van uw taart en over de bovenkant. Dit zal u vertellen hoe breed je moet je gerolde fondant te zijn. Voeg een extra 2 centimeter toe om er zeker van te zijn dat het groot genoeg is.
- Gebruik een siliconen rolmat, of een werkoppervlak bestoven met een mix van poedersuiker en maïzena, rol het glazuur uit tot een cirkel die breed genoeg is om je cake te bedekken.
- Rol het glazuur voorzichtig uit op je deegroller, en rol het dan uit op de cake. Ik hou ervan om ervoor te zorgen dat ik kan zien dat het glazuur een beetje over de voorkant van de taart hangt voordat ik het erover drapeer.
- Start met het gladstrijken van de bovenkant van de taart, strijk dan voorzichtig eerst de bovenste centimeter van de taart naar beneden.
- Lift eventuele plooien die zich vormen op en strijk voorzichtig naar beneden.
- Strijk het overtollige glazuur af en druk het met een strijkijzer gelijkmatig over de bovenkant van de cake om eventuele luchtbellen eruit te drukken.
- Herhaal dit en strijk opnieuw het overtollige glazuur af.
Versieringen aanbrengen
Er is niet veel magie nodig om de twee niveaus te versieren.
Voor het bovenste niveau rolt u wit fondant uit en snijdt u kleine cirkels uit met een koekjessnijder. Deze kun je vervolgens op de taart plakken met water, eetbare lijm, of een pasta van een beetje fondant gemengd met wat water (ook wel smurrie genoemd). Rol blauw fondant uit en snijd het uit in de vorm van een plasje. Maak van de gele fondant een 3D eend, met witte fondant voor de ogen en oranje fondant voor de snavel. Deze elementen kunnen op het lijf van de eend worden geplakt met eetbare lijm, water of lijm.
Voor de onderste laag: rol je gele fondant mooi dun uit; gebruik een eendvormige cookie cutter om de eendjes uit te snijden; rol kleine oogjes uit het overgebleven witte fondant en plak deze op de eendjes met een beetje water, eetbare lijm of lijm. Een beetje zwart schrijfglazuur kan worden gebruikt om de stip in de ogen te maken en een beetje oranje fondant kan worden gevormd tot een snavel. De snavel kan weer op de eend worden geplakt met water, eetbare lijm of smeltlijm. Laat de zwarte stippen van de ogen drogen en zorg ervoor dat de snavel en ogen goed vastzitten voordat je de eendjes op de taart plakt. Voor de bubbels rond de bodem rol je balletjes van witte fondant, voeg een beetje water, eetbare lijm of smeltlijm toe rond de bodem van de taart en duw de balletjes op de taart.
Stapel je tierlantijntjes
Het meest zenuwslopende deel van het proces is het stapelen van de twee tierlantijntjes, maar het is niet zo moeilijk als het lijkt!
Neem je deuvel en snijd vier stukken zodat ze net millimeters hoger zijn dan het onderste tierlantijntje. Om ervoor te zorgen dat de bovenste rij plat ligt, moet je ervoor zorgen dat alle vier de deuvels even hoog zijn. Duw de dowel voorzichtig in de taart, ongeveer 1 inch van de rand van de basis van de bovenste tier.
Plaats de bovenste tier bovenop en werk af met een lint.
De taart in actie
Ik kon deze post niet verlaten zonder foto’s van de taart op het feest te delen! Het was een beetje stressvol rijden de taart tot daar. Onze vrienden wonen op een uur rijden van ons vandaan en elke keer als we een hoek omgingen, hoorde ik de bovenste laag wegglijden.
Gelukkig waren er maar een paar klappen voor nodig. Wat de voorkant moest worden, werd al snel naar achteren geschoven, maar ik denk niet dat veel mensen dat hebben gemerkt.
Ik was opgelucht toen we hem eindelijk konden aansnijden. Er was een flinke portie jam en de cake was heerlijk en vochtig! Ik was zo tevreden.
Een alternatief
Als je nog niet dapper genoeg bent om voor een volledige creatie met twee tieres te gaan. Je zou gewoon één niveau kunnen doen. De onderste laag is verrassend makkelijk. Of maak deze schattige cupcakes. Ik kan niet met de eer strijken want een andere vriend heeft ze gemaakt, maar alles wat je nodig hebt is een feeëncake recept, wat blauwe botercrème en gele fondant om de eendjes te modelleren! Zwart schrijfglazuur is perfect voor de ogen en oranje fondant voor de snavel. Een paar suiker parels maken grote bellen.
