Een super populaire Mexicaanse snack van verse mango gesneden in de vorm van een bloem en besprenkeld met limoensap en gemalen chilipeper. Je vindt ze vaak verkocht door straatverkopers in heel Mexico, het is een geweldige manier om af te koelen op een warme dag.
Soms denk ik dat ik in een mango verander, vanwege de enorme hoeveelheden die ik eet als ze in het seizoen zijn. Het geeft niet, geen schuldgevoelens want beter natuurlijk zoet fruit eten dan zoete cakejes of bewerkte zoetigheden. Right?
Vandaag deel ik een heel leuke manier van het eten van mango’s, het is hoe ik ben opgegroeid ze te eten als een kind in Mexico – eigenlijk, vrijwel alle Mexicanen groeien op en blijven tot in de volwassenheid mango eten op deze manier. Verse, sappige mango’s worden op een dikke houten spies (of palito) gelegd, vervolgens geschild en gesneden in een vorm die op bloemen lijkt. Als je wilt, kun je vers geperst limoensap over de mango doen en het bestrooien met gemalen chilipoeder of besprenkelen met een zoete en pittige saus genaamd chamoy.
Als je ooit in Mexico bent geweest, zul je zeker straatverkopers hebben gezien die mangobloemen verkochten en/of mensen die rondliepen met hun mango’s op een stokje en er hapjes van namen. De verkopers maken de bloemen kijken zo mooi en het duurt veel en veel van de praktijk te archiveren die look – maar laat je niet ontmoedigen, want het is nog steeds een echt leuke manier van het eten van deze vrucht, ongeacht of de mango bloem ziet er perfect uit of niet. Als je kinderen hebt, denk ik dat dit echt een geweldige zomertraktatie voor ze zou zijn, misschien met een klein beetje of geen chilipoeder.
Zoals je weet kunnen mango’s een beetje rommelig zijn als je ze in hun oorspronkelijke vorm eet, maar door de manier waarop de vrucht op deze mooie manier wordt gesneden, is het zo veel gemakkelijker om gewoon een hap te nemen en je geen zorgen te maken over de sappen die langs je kin of handen lopen. Ik beloof je dat je zult genieten van de smaak van de zoete tropische mangosmaak gecombineerd met een vleugje hitte. Ik gebruik het liefst Tajin saus (ik word niet betaald om dit te zeggen) op fruit, omdat het de perfecte hoeveelheid warmte geeft, en een vleugje zout zonder de zoetheid van het fruit dat ik toevallig aan het eten ben te overheersen. Als u geen Tajin kunt vinden, voel u dan vrij om gemalen rode chilipeper en een klein snufje zout te gebruiken.
Bekijk de video hieronder voor een perfecte visuele uitleg en u kunt het afdrukbare recept direct onder de video krijgen.
(Als u de video niet direct onder deze tekst ziet, bekijk hem dan op ons YouTube-kanaal door hier te klikken.)
Hoe maak je Mexicaanse mangobloemen
Nancy Lopez-McHugh & MexicanMadeMeatless.com
Bewaar recept Opgeslagen!
Ingrediënten
- mango’s bij voorkeur grote & vlezige mango’s, omdat ze gemakkelijker te hanteren zijn
- dikke houten spiesen met een punt
- Tajin chilipoeder mix of te vervangen door gemalen rode chilipeper en een snufje zout
- vers geperst limoensap optioneel
Instructies
Instructies
-
Snijd met een scherp mes een paar centimeter van het afgeronde uiteinde van de mango af. Steek nu de houten prikker in het blootliggende zaadcentrum – duw de prikker naar binnen en draai hem heen en weer. Zodra u voelt dat hij een beetje naar binnen gaat, kunt u hem nog iets verder naar binnen duwen door de mango vast te houden en de houten prikker op uw werkblad te tikken.
-
Pel de mango met een mes of een scherpe dunschiller. Ga van onder naar boven en maak met het mes kleine plakjes van het vruchtvlees. Voordat u het mes helemaal afsnijdt, houdt u het van de mango af. Zo ontstaat het “blaadje”. Ga helemaal rond de mango om de eerste rij bloemblaadjes af te maken. Voor de tweede rij moet u de eerste snede zo maken dat deze boven en tussen twee van de eerste rij sneden ligt – bekijk de video voor een geleide visuele uitleg. Maak je geen zorgen als je bloemblaadjes niet perfect zijn, het vergt heel veel oefening om het eruit te laten zien als de straatverkopers in Mexico. Als je de mango helemaal hebt opengesneden, besprenkel je hem met limoensap, als je dat gebruikt, en bestrooi je hem met zoveel Tajin-poeder als je wilt. Eet direct.
Video
We hebben een YouTube-kanaal &Ik heb uw hulp nodig!!
Ik ben onlangs begonnen met het uploaden van video’s naar YouTube, en om de naam van mijn kanaal, Mexican Made Meatless, veilig te stellen, moet ik 100 abonnees hebben. Ik ben op 89, en zou het geweldig vinden als u zo vriendelijk zou willen zijn om me te helpen de 100 te bereiken, alstublieft.
Als u geniet van de recepten en video’s die ik deel, help dan om het gaande te houden door mij uw steun te geven. Je kunt natuurlijk helpen door jezelf te abonneren en/of door ons kanaal te delen met je vrienden en te vragen of zij ook willen helpen.
Bedankt bij voorbaat voor het helpen groeien van ons YouTube-kanaal en voor het altijd geven van je aanmoediging en steun
💗Nancy
