Kurkemeje

Hvornår kan babyer spise gurkemeje?

Kurkemeje kan introduceres, så snart dit barn er klar til at begynde at spise fast føde, hvilket normalt er omkring 6 måneders alderen.

Kurkemeje er en tropisk plante i ingefærfamilien, der er hjemmehørende i Sydøstasien og trives over hele verden i varme klimaer med masser af regn. Selv om dens blade er spiselige, dyrkes planten ofte for dens rhizomer, som er rodlignende stængler, der vokser under jorden og bruges til at fremstille farvestoffer, mad, medicin og ceremonielle symboler. Gurkemeje er gyldengul i farven og har en jordagtig smag og kan spises frisk, syltet eller tørret og malet til et pulver, der bruges som krydderi i madlavningen. Gurkemeje indgår i advieh, karry, ras el hanout, vadouvan og mange andre krydderiblandinger.

Mens gurkemeje har været æret i indiske og sydøstasiatiske kulturer i århundreder, er planten i de seneste år blevet mere populær i hele verden. Gurkemeje dukker nu op i alle mulige produkter, fra skønhedsartikler til kosttilskud. Til vores formål henviser oplysningerne på denne side til det malede krydderi, der er fremstillet af det tørrede rhizom. Tal med en børnelæge, før du giver din baby et kosttilskud lavet med gurkemeje (eller et hvilket som helst kosttilskud for den sags skyld).

Er gurkemeje sundt for babyer?

Ja. Et strejf af gurkemeje i maden er en helt sund tilføjelse til din babys kost. Gurkemeje indeholder jern og mangan, og undersøgelser viser, at små mængder gurkemeje, der tilsættes regelmæssigt til ens kost, har gavnlige virkninger.1

Kurkemeje indeholder også curcumin, et naturligt forekommende kemikalie, som menes at kunne lindre inflammation, forsyne kroppen med antioxidanter, regulere blodsukkeret, forbedre cellefunktionaliteten og understøtte fordøjelses- og hjernesundheden. Interessant nok har vores kroppe dog svært ved selv at absorbere curcumin, hvilket er grunden til, at gurkemeje ofte kombineres med andre ingredienser, der hjælper med at øge biotilgængeligheden. En af dem er sort peber: Det har vist sig at øge biotilgængeligheden med op til 2.000 procent.2 Er du ikke fan af sort peber? Bare rolig: gurkemeje er stadig et sundt krydderi, som du kan tilføje alene til din mad. Du skal bare sørge for at købe dit krydderi fra en pålidelig leverandør. Krydderier som gurkemeje er nogle gange tilsat bly og andre tungmetaller for at opnå økonomisk gevinst under handelsprocessen.3

Er gurkemeje en kvælningsfare for babyer?

Nej. Malet gurkemeje er ikke en kvælningsfare, men frisk gurkemeje (som ligner meget frisk ingefær) kan være det, hvis babyer får fingrene i det. Hold dig altid i nærheden af din baby under tilberedning af måltider og ved spisetid, og se vores forslag til alderstilpassede portioner nedenfor.

Fors yderligere oplysninger kan du besøge vores afsnit om kvælning og kvælning og gøre dig bekendt med almindelige kvælningsrisici.

Er gurkemeje et almindeligt allergen?

Nej. Allergier som følge af indtagelse af gurkemeje er ikke almindelige, selv om det kan give udslæt på hud, som det rører ved.4 Dette er normalt ikke en ægte allergisk reaktion, selv om en person i teorien kan være allergisk over for alle fødevarer. Som du ville gøre ved introduktion af enhver ny fødevare, skal du starte med at tilbyde en lille mængde alene i de første par portioner. Hvis der ikke er nogen negativ reaktion, kan du gradvist øge mængden i løbet af fremtidige måltider.

Hvordan tilbereder du gurkemeje til babyer med baby-ledet fravænning?

Alle babyer udvikler sig på deres egen tidslinje. De nedenstående forslag til tilberedning er kun til oplysningsformål og er ikke en erstatning for professionel, individuel rådgivning fra din børnelæge eller sundhedspersonale, ernæringsekspert eller diætist eller ekspert i pædiatrisk fodring og spisning. Du må aldrig se bort fra professionel lægelig rådgivning eller forsinke at søge den på grund af noget, du har læst eller set her.

6 til 12 måneder gammel: Smag dit barns mad til med gurkemeje i små mængder efter ønske. Gurkemeje smager godt sammen med en række fødevarer, der er sunde og nemme for babyer at spise selv i denne alder, herunder blomkål, laks, sød kartoffel, tofu og græsk yoghurt. Husk blot på, at det let pletter små hænder, tekstiler og næsten alt, hvad det rører ved!

12 til 18 måneder gammel: Curry-tid! Dette er en god alder til at udforske en bred vifte af krydderier, herunder dem, der indgår i karryretter. Når du serverer krydret mad med varme for dit lille barn, er det en god idé at give det besked om at forvente smagsoplevelsen og sikre, at der er andre fødevarer til rådighed på samme tid. Du kan også tilsætte yoghurt eller creme fraiche for at lindre eventuelle forbrændinger fra en krydret ret.

18 til 24 måneder gammel: Prøv at tilføje gurkemeje til din næste smoothie! Bare en knivspids kan tilføje et boost af antioxidanter. Selv om babyer teknisk set kan indtage smoothies i 12-månedersalderen, synes vi, at det er bedst at vente til tættere på 18-månedersalderen, så drikkevarer ikke erstatter mulighederne for at øve sig i at tygge og synke. Når alt kommer til alt handler det at begynde med fast føde om at vænne barnet fra en flydende kost!

For mere information om, hvordan du skærer mad til din babys alder, kan du hoppe over til vores afsnit om Madstørrelser & Former.

★Tip: For at fjerne gurkemejepletter fra tøj kan du prøve at drysse bagepulver eller majsstivelse på stoffet og lade det sidde i 15 til 20 minutter. Læg derefter det berørte område i blød i hvid eddike i op til en time. Hvid eddike kan også hjælpe med at fjerne pletter fra tallerkener og bordplader.