下準備
バクラヴァの詰め物: 挽いたクルミやお好みのナッツに、砂糖小さじ2、オレンジブロッサムエッセンスを数滴混ぜておく。 または、通常のオレンジブロッサムウォーター小さじ1でも可
バクラヴァロール。 解凍したフィロ生地1枚をまな板の上に置き、溶かしバターを軽く塗ります。 さらに3枚のフィロ生地を重ねて、次の生地を置く前にバターを塗ります。 バクラバスタッフィングを生地の幅にそって小さじ4～5杯入れる。 厚さが3/4インチになるまでしっかりと巻く。 巻き終わりをカットして、残ったフィロ生地と切り離す。 バクラヴァロールを数センチに切り、バターを塗ったトレイに並べ、最後にバターを少し塗る。 度のオーブンで約30分焼く。 焼き上がりの生地の色は、薄茶色や黄金色になりますが、あまり濃いと味が変わってしまうので、注意してください
シュガーシロップ バクラヴァを焼いている間に、砂糖1カップと水3/4カップを混ぜ、鍋に入れて時々かき混ぜながら中火にかける。 沸騰したらレモン汁を加え、弱火にして10～15分ほど煮詰める。 最後にオレンジブロッサムウォーターを加え、冷ます。
今回は、漂白されたものを避けたいので、黒糖を使ってシロップを作り、濃い茶色に仕上げました。 白砂糖で作ると、透明なシロップになり、味も薄くなります。 バクラヴァを焼いた後、まだ熱いうちに、すぐに大さじ数杯のシュガーシロップをロールケーキ全体にかけ、生地に吸収させる。 飾りにピスタチオを少々ふりかけ、45～60分休ませてからお召し上がりください。 バクラヴァは室温（密閉容器）で2～3週間保存できます。
ソース : http://www.mamaslebanesekitchen.com/
Serving Size: 12 servings, 4 pieces/pers
Number of Servings: 12
レシピ投稿者：SparkPeopleユーザー LEBANESEKITCHEN.