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Zucchini Banana Bread con gocce di cioccolato. Delizioso pane veloce di zucchine fresche tagliuzzate e banane mature con cioccolato decadente in ogni morso. È un’ottima colazione, spuntino o dessert.
Eccomi di nuovo alla fine della settimana con banane che volevo mangiare e invece mi sono rimaste alcune macchie marroni.
A volte trasformo le banane in Banana Bread o in un sano frullato verde. Questa settimana sto migliorando il mio gioco aggiungendo delle zucchine grattugiate e delle gocce e pezzetti di cioccolato che portano questo pane al livello successivo.
Ecco qui. Il modo in cui facciamo colazione da queste parti.
Adoro questo periodo dell’anno con tutte le bancarelle della fattoria e un sacco di prodotti freschi che non ho dovuto strappare una sola erbaccia. Se ti occupi del tuo giardino, vai al mercato contadino o compri tutti i tuoi prodotti dal negozio di alimentari, non puoi fare a meno di notare che ci sono zucchine ovunque.
Ho raccolto un paio di settimane fa e ho fatto questi Zucchini Pizza Bites che sono praticamente coinvolgenti e, per mia fortuna, il raccolto di zucchine continua.
Perché aggiungere le zucchine?
Le zucchine tritate aggiungono umidità al pane e non lo rendono troppo denso o pesante. Se si grattugia la zucchina sul lato piccolo della grattugia della scatola, si cuoce senza aggiungere consistenza.
Cosa c’è nel banana bread alle zucchine?
- zucchine
- farina integrale
- baking powder
- baking soda
- sale
- banane troppo mature
- estratto di vaniglia
- canola (o vegetale) olio
- zucchero granulato
- grande uovo
- scaglie di cioccolato semidolce (o combinazione di scaglie e pezzetti)
come fare il banana bread alle zucchine:
Riscaldare il forno a 350° poi ungere una teglia e metterla da parte.
Grattugia le zucchine poi tampona leggermente l’umidità con un tovagliolo di carta. Non scolare le zucchine. Vuoi che rimanga un po’ di umidità.
In una piccola ciotola sbatti la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale.
Poi in una ciotola media schiaccia le banane con una forchetta poi aggiungi l’uovo battuto, la vaniglia, l’olio e lo zucchero. Una volta combinato, aggiungete le zucchine tagliate a pezzetti e mescolate con le gocce di cioccolato.
Si può sicuramente lasciare il cioccolato fuori dalla ricetta, è ancora delizioso – ma quando c’è l’opportunità di aggiungere cioccolato – o formaggio, perché no?
TIP #1: Ho usato una combinazione di gocce e pezzi di cioccolato perché li avevo a portata di mano. Entrambi – o entrambi – funzioneranno bene nella ricetta.
Versate l’impasto nella teglia preparata e infornate per 45-50 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti ne uscirà pulito.
TIP #2: Tendere la teglia con un foglio di alluminio se il pane diventa troppo marrone prima che l’interno sia fatto.
Servire caldo o a temperatura ambiente come dessert o con il caffè del mattino.
Cercate altre ricette con le zucchine?
Lemon Blueberry Zucchini Bread
Zucchini Pizza Bites
Godetevi!
Se hai provato questa ricetta di Zucchini Banana Bread o qualsiasi altra sul blog spero che lascerai un commento e qualche stella!
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Pane di zucchine e banane con gocce di cioccolato
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Ingredienti
- 1 tazza di zucchine finemente grattugiate con la buccia
- 1 1/2 tazza di farina universale
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 3 banane troppo mature schiacciate
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 cucchiai di olio di canola (o vegetale)
- 2/3 di tazza di zucchero semolato
- 1 grande uovo sbattuto
- 1 1/4 di tazza di scaglie di cioccolato semi dolce (o una combinazione di scaglie e pezzi)
Istruzioni
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Per riscaldare il forno a 350° poi ungere una teglia e mettere da parte.
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Grattugia le zucchine poi tampona leggermente l’umidità con un tovagliolo di carta. Non scolare le zucchine. Vuoi che rimanga un po’ di umidità.
-
In una piccola ciotola sbatti la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale.
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In una ciotola media schiaccia le banane poi aggiungi le uova sbattute, la vaniglia, l’olio e lo zucchero. Una volta combinato, aggiungete le zucchine tagliuzzate e aggiungete le gocce di cioccolato a pezzetti.
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Versate l’impasto nella teglia preparata e infornate per 45-50 minuti o finché uno stuzzicadenti non esce pulito.
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NOTA: tamponare la parte superiore della teglia con un foglio di alluminio se diventa troppo marrone prima che il pane sia pronto.