Ricette con cinque ingredienti. Io le ♥.
Uno dei miei primi e tuttora preferiti libri di cucina è il libro di cucina Fresh Food Fast di Cooking Light. Presenta pagina dopo pagina dopo pagina di ricette sane e facili con piccole liste di ingredienti e quasi nessun tempo di preparazione. Mi imbarazzava il fatto che mi piacesse perché era davvero il libro di cucina più facile in assoluto e io ho un blog e devo comportarmi in modo elegante. Ma sapete una cosa? Spoiler alert: in realtà non sono affatto sofisticata. Non c’è vergogna nel rendere il processo di cottura realistico e semplice in modo che tu effettivamente… um… lo faccia.
Circa una settimana dopo il nostro arrivo nelle Filippine, ho trovato il seguito di quel libro di cucina chiamato Fresh Food Superfast in una piccola libreria al centro commerciale.
Ero ancora in quella fase in cui devi o comprare o fotografare ogni cosa familiare che trovi ovunque. Così due secondi dopo avevo pagato un milione e mezzo di dollari, perché apparentemente questa è la tariffa corrente per i libri di cucina spessi e con foto a tutta pagina nelle Filippine, e stavo uscendo dalla porta sognando già le grandi ricette che sarebbero venute da questo libro. Bjork mi prende in giro quando lo uso perché sembro una specie di studiosa di livello universitario di ricette con 5 ingredienti. È un libro di cucina ENORME. Sicuramente vale il milione e mezzo di dollari.
Lo amo così tanto che vale la pena portare personalmente tutte le cinque libbre di esso a casa attraverso l’oceano. Sì, sono quella ragazza.
Vale anche la pena di fare queste ricette cinque giorni prima del trasloco quando ho due misurini, una forbice da cucina, e qualche piatto di carta rimasto nella mia cucina. ?!?! Oppure no. A volte non sono molto bravo ad essere razionale.
Ho solo una cosa molto veloce. Amici britannici, potete dirmi qualcosa su questo Waitrose? È una marca? Un negozio? Entrambi? Ora ho comprato quattro articoli Waitrose dal mio negozio di alimentari locale filippino e sono al settimo cielo innamorato di tutte e quattro le cose: il chutney di mele dell’insalata di quinoa di mele, la birra allo zenzero, i bambini gommosi (decisamente raccapriccianti e tuttavia cosìooo ridicolmente buoni), e questo delizioso pesto che ho ammucchiato sulla mia tilapia.
Un lettore ha commentato che Waitrose era un po’ caro nel Regno Unito, ma per qualche motivo sembra essere un po’ più economico delle marche americane che troviamo qui nelle Filippine. Il mio pesto era circa l’equivalente di tre dollari, e ogni volta che puoi spendere meno di dieci dollari per un articolo d’importazione qui stai praticamente vincendo nella vita.
Caro Waitrose, vieni negli Stati Uniti e dacci dei bambini gommosi!
Sulla tilapia al pesto.
È imbarazzantemente facile. Solo che ricordatevi che non mi vergogno delle cose facili se significa che le cucino di più. Giusto Lindsay? Giusto Lindsay? Quindi la chiamerò semplicemente incredibilmente facile.
Cinque ingredienti:
- Tilapia
- Parmigiano
- Pesto
- Pomodori freschi tritati
- Sale, succo di limone, burro, ecc.
E questo è quello che otterrete:
Priiiiitty! Non volevo nemmeno che questo fosse così splendido, come servirlo ai vostri ospiti, ma in qualche modo lo è e mi piace.
Probabilmente l’avrete già capito, ma la parte migliore di tutto questo è che il parmigiano diventa un po’ croccante perché viene cotto così bene. Accoppiatelo con il pesce bianco delicatamente sfogliato e il gusto fresco dei pomodori, e poi la densa e morbida salsa al basilico del pesto… ohhhyeah. Ho un debole per la consistenza. E per il formaggio.
E per lo scatto finale di oggi, questo è quello che succede quando il cibo per stupire i tuoi ospiti diventa una cena per uno sul divano.
Fancyyy.
Conosci il mio tavolo? Quello con il legno graffiato e graffitato super unico che ho comprato al mercato e che sono così triste di lasciare nelle Filippine? Bjork dice che toglierà i pezzi superiori del tavolo, li metterà nella nostra valigia e li riassemblerà per me quando torneremo a casa.
Sicuramente lui conosce la strada per il mio cuore.
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Descrizione
Questa semplice tilapia al pesto di parmigiano è cotta al forno fino a raggiungere una dorata perfezione al formaggio e condita con pesto e pomodori freschi tritati. Solo 5 ingredienti.
Ingredienti
- 4 filetti di tilapia da 6 once
- 1/4 di tazza di pesto di basilico
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato fresco
- 1 tazza di pomodori freschi tritati
- sale, pepe, succo di limone, burro fuso
Istruzioni
- Per riscaldare la griglia. Asciugare la tilapia con un tovagliolo di carta. Posizionare su una teglia rivestita con un foglio di alluminio. Rivestire il foglio con spray da cucina o olio d’oliva per evitare che si attacchi.
- Spolverare ogni filetto di pesce con 2 cucchiai di parmigiano. Cuocere al forno per 10-11 minuti o fino a quando il pesce non è più traslucido e il formaggio è dorato sulla parte superiore.
- Coprire ogni filetto con pomodori freschi e un cucchiaio di pesto. Se avete del parmigiano in più, aggiungetene solo un po’ sopra il pesce, i pomodori e il pesto – può essere davvero carino. 🙂 Completate con sale, pepe, succo di limone e/o burro fuso.
- Categoria: Cena
- Cucina: Americana
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Guarda come è breve e facile! Mi piace.
Voi ragazzi? Ora ho ufficialmente finito di cucinare in questo piccolo appartamento. Questo è un po’ triste perché è stato un anno davvero fantastico per il cibo, e anche un po’ felice perché è h-o-t in quella cucina. Ho un po’ di cose in coda per i nostri prossimi post, ma i nostri armadietti sono vuoti tranne che per i cereali e i manghi perché voleremo a casa la prossima settimana! La prossima volta che cucinerò, sarò di nuovo a Minny-sota.
Grazie per il vostro amore e la pazienza e tutto il bene che portate a Pinch of Yum mentre lentamente + sicuramente faremo il nostro ritorno a casa tra pochi giorni.
