Mini Kentucky Hot Brown Sandwiches

Un riff dei popolari panini aperti serviti al Brown hotel vicino all’ippodromo del Kentucky Derby, questi Mini Kentucky Hot Brown Sandwiches sono un modo facile e divertente per avere i panini a casa!

PENSACI PER DOPO!

Sto bloggando da così tanto tempo che a volte mi dimentico come era la cena prima di iniziare a bloggare. E spesso mi chiedo che tipo di cose cucinerei oggi se non avessi mai iniziato a bloggare.

Quindici anni fa, se mi avessi chiesto cosa fosse un hot brown, ti avrei guardato come se stessi parlando a vanvera. Ma da quando ho iniziato a scrivere sul blog, i miei occhi si sono aperti a così tante ricette e piatti diversi.

E ne sono grata, perché questi Mini Kentucky Hot Brown Sandwiches sono oh, così buoni. E perfetti per il pranzo o la cena. Sarebbero perfetti anche per quel giorno di gioco. Sono un po’ disordinati, ma ne vale la pena.

Kentucky Hot Brown Sandwich

Se non avete mai sentito parlare di un Kentucky Hot Brown, sono sicura che non siete i soli. È sulla mia lista dei desideri provare l’originale un giorno, ma per ora, mi accontento di questa facile versione a casa.

L’hot brown è nato al Brown Hotel di Louisville, Kentucky, negli anni ’20. Fu creato come piatto da servire ai clienti affamati che avevano ballato tutta la notte.

La versione originale è un panino open face fatto con Texas toast, petto di tacchino affettato, pancetta a fette di pomodoro e una salsa Mornay. La salsa Mornay è una salsa bianca fatta con panna e due tipi di formaggio.

Se avete visto le foto del panino originale (o se siete stati abbastanza fortunati da provarlo), vedrete che il panino è praticamente coperto dalla salsa Mornay, e talvolta avrà un ulteriore strato di formaggio fuso sopra. Questa versione che sto condividendo qui è decisamente meno disordinata ed è abbastanza facile da mangiare con le mani, il che la rende piuttosto adatta alle famiglie.

Di cosa avrete bisogno per questa versione mini

Questo è tutto ciò di cui avrete bisogno per questi panini marroni caldi:

• Panini – Ho usato sia i normali panini bianchi che quelli di patate per questa ricetta. Penso anche che sarebbero davvero buoni con i panini hawaiani, pure!
• Maionese – Questo è un panino caldo, e userete la maionese per tostare i panini. Si potrebbe usare il burro anche qui, ma mi piace molto come i bordi diventano croccanti con la maionese.
• Tacchino affettato – Stiamo andando facile qui e usando il tacchino al posto del normale petto di tacchino. Ma se avete del tacchino a portata di mano, sentitevi liberi di usarlo!
• Pomodori – I pomodori Roma sono i più facili, perché una fetta si adatta perfettamente al panino.
• Pancetta – Di solito ho solo pancetta normale a portata di mano, ma questi sono ancora meglio con pancetta spessa.
• Burro – Questo è il grasso che userete come base della salsa Mornay. Non lo sostituirei con nient’altro. Si può usare salato o non salato.
• Farina – La farina normale per tutti gli usi è meglio.
• Latte – Io uso il 2% perché è quello che ho sempre a portata di mano, ma il latte intero o l’1% dovrebbe funzionare bene. Il latte scremato potrebbe funzionare, ma la salsa sarebbe più sottile.
• Parmigiano – Se volete che si sciolga bene, assicuratevi di usare il parmigiano appena grattugiato.
• Paprika – Ne serve solo un po’, quindi potete lasciarla fuori se non l’avete, ma vi consiglio vivamente di usarla per quella piccola spinta di sapore.
• Formaggio Cheddar affilato – dal momento che si utilizza solo una piccola quantità di Cheddar, vorrei assicurarsi e bastone con sharp così si ottiene qualche sapore fuori di esso.
• Sale e pepe – questo è importante – si desidera assaggiare la salsa e aggiungere sale e pepe a piacere. Questo può fare o rompere la tua salsa!

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