Mini sandwichs Kentucky Hot Brown

Un riff sur les populaires sandwichs à face ouverte servis à l’hôtel Brown près de l’hippodrome du Kentucky Derby, ces mini sandwichs Kentucky Hot Brown sont une façon facile et amusante d’avoir ces sandwichs à la maison !

PINTEZ-LE POUR PLUS TARD !

Je blogue depuis si longtemps maintenant que j’oublie parfois comment était le dîner avant de commencer à bloguer. Et je me demande souvent quel genre de choses je cuisinerais aujourd’hui si je n’avais jamais commencé à bloguer.

Il y a quinze ans, si vous m’aviez demandé ce qu’était un hot brown, je vous aurais regardé comme si vous parliez en charabia. Mais depuis que je blogue, mes yeux se sont ouverts à tant de recettes et de plats différents.

Et je vous en suis reconnaissante, car ces mini-sandwichs hot brown du Kentucky sont oh, si bons. Et parfaits pour le déjeuner ou le dîner. Ils seraient même parfaits pour cette propagation de jour de match. Ils sont un peu salissants, mais ils en valent vraiment la peine.

Sandwich Kentucky Hot Brown

Si vous n’avez jamais entendu parler d’un Kentucky Hot Brown, je suis sûre que vous n’êtes pas seul. C’est sur ma liste de seau d’essayer l’original un jour, mais pour l’instant, je me contenterai de cette version facile à la maison.

Le hot brown est né au Brown Hotel de Louisville, Kentucky, dans les années 1920. Il a été créé comme un plat à servir aux clients affamés qui avaient dansé toute la nuit.

La version originale est un sandwich ouvert fait avec du pain grillé texan, de la poitrine de dinde tranchée, des tranches de tomate, du bacon et une sauce Mornay. La sauce Mornay est une sauce blanche faite de crème et de deux sortes de fromage.

Si vous avez vu des photos du sandwich original (ou si vous avez eu la chance de le goûter), vous verrez que le sandwich est à peu près couvert de sauce Mornay, et parfois il aura une couche supplémentaire de fromage fondu sur le dessus. Cette version que je partage ici est définitivement moins salissante et est assez facile à manger avec vos mains, ce qui la rend assez familiale.

Ce dont vous aurez besoin pour cette version mini

Voici tout ce dont vous aurez besoin pour ces sandwichs bruns chauds :

• Petits pains à dîner – J’ai utilisé à la fois des petits pains blancs réguliers et des petits pains aux pommes de terre pour cette recette. Je pense aussi qu’ils seraient très bons avec des petits pains hawaïens !
• Mayonnaise – C’est un sandwich chaud, et vous utiliserez la mayonnaise pour faire griller les petits pains. Vous pourriez aussi utiliser du beurre ici, mais j’aime vraiment la façon dont les bords deviennent croustillants avec la mayonnaise.
• Tranches de dinde de charcuterie – Nous allons être faciles ici et utiliser de la dinde de charcuterie au lieu de la poitrine de dinde régulière. Mais si vous avez de la dinde sous la main, n’hésitez pas à l’utiliser !
• Tomates – Les tomates Roma sont les plus faciles, car une tranche s’adapte parfaitement au sandwich.
• Bacon – J’ai généralement juste du bacon coupé ordinaire sous la main, mais ceux-ci sont encore meilleurs avec du bacon coupé épais.
• Beurre – C’est la graisse que vous utiliserez comme base de la sauce Mornay. Je ne le remplacerais par rien d’autre. Vous pouvez utiliser du beurre salé ou non salé.
• Farine – La farine tout usage ordinaire est la meilleure.
• Lait – J’utilise du lait à 2 % parce que c’est ce que j’ai toujours sous la main, mais du lait entier ou du lait à 1 % devrait faire l’affaire. Le lait écrémé pourrait fonctionner, mais la sauce serait plus mince.
• Fromage parmesan – Si vous voulez qu’il fonde bien, assurez-vous d’utiliser du parmesan fraîchement râpé.
• Paprika – Vous n’en avez besoin que d’un tout petit peu, donc vous pourriez le laisser de côté si vous n’en avez pas, mais je recommande fortement de l’utiliser pour ce petit coup de pouce de saveur.
• Fromage cheddar fort – étant donné que vous n’utilisez qu’une petite quantité de cheddar, je m’assurerais et m’en tiendrais à du fort pour que vous obteniez de la saveur.
• Sel et poivre – ceci est important – vous voulez goûter votre sauce et ajouter du sel et du poivre au goût. Cela peut faire ou défaire votre sauce !

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