Tomates Farcies Over Rice

Oké, a tomates farcies valójában csak töltött paradicsomot jelent, de nem hangzik jobban, ha franciául ejtjük? (kiejtési tipp: toe-maht far-see).

Ez egy kicsit ijesztő lehet receptként elgondolkodni, de egyszerűbb, mint amilyennek látszik. Én csak két teljes órát adnék magamnak a teljes előkészítésre és főzésre, hogy könnyű legyen a szíved.

A sütőt melegítsd elő 180°C-ra (350°F), majd kezdj hat nagy, piros, kerek paradicsommal. A legjobbak természetesen a kertből származnak, de erre nem mindig van lehetőség. Szerintem ezt az ételt remekül lehet ősszel készíteni, mert akkor még van lehetőség piros paradicsomra, és ezzel a meleg, gazdag elkészítéssel jót tesz a hasnak egy derűs napon.

Vágjuk le a paradicsom tetejét, de ne dobjuk ki. Ezután levágod a tetejének kúp alakú részét, hogy lapos legyen. Így.

(A kúpos részt kidobhatod).

Aztán kiüríted a paradicsom belsejét, a héja körül hagyva némi húst. A kerti paradicsomot könnyebb kiüríteni, és ha a többivel gondod van, egy késsel szeleteld fel a belsejét, és próbáld úgy csinálni, hogy ne szúrd át a héját. (Lehetetlen). Próbáld meg nem érezni magad paradicsomgyilkosnak (szintén lehetetlen).

Aztán egy kanállal ássuk ki a maradékot. Szórjunk egy kis sót a paradicsom belsejére.

Ha megvan a hat paradicsom, vegyünk egy mogyoróhagymát és két gerezd fokhagymát, és aprítsuk fel. Pároljuk meg őket fél evőkanál olívaolajban, amíg megpuhulnak. Próbáld meg nem ropogósra barnítani őket, ahogy én tettem. Ahem. Csak puhára.

Aztán itt az ideje, hogy elkészítsük a töltelék többi részét. Moss meg egy fél kiló gombát, és tedd a Cuisinartba – pépesítsd apró darabokra. Adjunk hozzá fél kiló darált kolbászt (nem fűszerezve). Ezután jöhet a teáskanál kakukkfű és só, az evőkanál dijoni mustár és a negyed teáskanál bors. Adj hozzá egy tojást, és máris simára turmixolhatod az egészet.

Fagylaltkanalat használva töltsd meg a hat paradicsomot a keverékkel. Szórj egy-két teáskanál parmezánt a töltelékre, majd jöhet a tetejére a paradicsomkalap. Így.

Cuki, mi?

Már majdnem kész, de várj – van még más is. Rizzsel fogjuk tálalni, ezért van még egy lépés, mielőtt a sütőbe kerül. Öntsünk két csésze fehérbort a serpenyőbe, majd tegyük a serpenyőt a sütőbe. (A legtöbben tudják, hogy nálunk alkoholmentes bort használunk, még a főzéshez is). Állítsuk be az időzítőt 20 percre.

Míg ez a sütőben van, öblítsünk le két csésze basmati rizst, és szűrjük le. Tegyük a rizst egy nagy serpenyőbe két csésze vízzel, egy teáskanál sóval és egy nagy csirkeleveskockával.

Azt fedetlenül, közepes lángon addig főzzük, amíg az összes vizet fel nem szívja. Körülbelül tíz percig tart, és ha forrást hallasz, akkor vedd lejjebb a hőfokot. Azért tartsd rajta a szemed, mert ha a víz felszívódott, hamar elkezd égni.

Amikor már nincs benne víz, a rizs főttnek fog tűnni, de nem az.

És amikor letelik a húsz perc, a paradicsom így néz ki:

A bor és a gomba rengeteg leve tölti meg a serpenyőt. Egy nagy kanállal kanalazzuk az összes részben megfőtt rizst a serpenyőbe, majd egy kisebb kanállal gondoskodjunk róla, hogy jól elkeveredjen a folyadékkal, hogy jó eséllyel egyenletesen megfőjön.

Tegyük vissza a sütőbe még 30 percre, és kész!

Kész. És készen áll az evésre. (Vagy éppenséggel lefagyasztható, ha egy családnak túl sok).

Így kétszer is élvezheted a tomates farcie-t!

PS Csak egy hatalmas KÖSZÖNETET akartam mondani mindenkinek, aki rám szavazott. A blogom bekerült a Circle of Mom európai blogok öt legjobbja közé.

Ha szeretnél még több receptet látni, kattints ide a receptes oldalamra!