Kurkuma

Mikor ehetnek a babák kurkumát?

A kurkuma bevezethető, amint a baba készen áll a szilárd ételek fogyasztására, ami általában 6 hónapos kor körül van.

A kurkuma a gyömbérfélék családjába tartozó trópusi növény, amely Délkelet-Ázsiában őshonos, és az egész világon a meleg, sok esővel teli éghajlaton virágzik. Bár levelei ehetőek, a növényt gyakran a rizómái miatt termesztik, amelyek a föld alatt növő gyökérszerű szárak, és amelyeket festék, élelmiszer, gyógyszer és szertartási szimbólumok készítésére használnak. Az aranysárga színű és földes ízű kurkuma frissen, savanyítva, vagy szárítva és porrá őrölve fogyasztható, amelyet fűszerként használnak a főzésben. A kurkuma szerepel az advieh, a curry, a ras el hanout, a vadouvan és sok más fűszerkeverékben.

Míg az indiai és délkelet-ázsiai kultúrákban évszázadok óta tisztelik a kurkumát, az utóbbi években a növény népszerűsége világszerte nőtt. A kurkuma ma már mindenféle termékben felbukkan, a szépségápolási termékektől az étrend-kiegészítőkig. Az ezen az oldalon található információk a szárított rizómából készült őrölt fűszerre vonatkoznak. Beszéljen gyermekorvosával, mielőtt kurkumával készült étrend-kiegészítőt (vagy bármilyen más kiegészítőt) adna a gyermekének.

A kurkuma egészséges a csecsemőknek?

Igen. Egy csipetnyi kurkuma az ételekben tökéletesen egészséges kiegészítője a baba étrendjének. A kurkuma vasat és mangánt tartalmaz, és tanulmányok azt mutatják, hogy az étrendhez rendszeresen hozzáadott kis mennyiségű kurkuma jótékony hatású.1

A kurkuma kurkumát is tartalmaz, egy természetesen előforduló vegyi anyagot, amelyről úgy vélik, hogy enyhíti a gyulladást, antioxidánsokkal látja el a szervezetet, szabályozza a vércukorszintet, javítja a sejtek működését, és támogatja az emésztés és az agy egészségét. Érdekes módon azonban a szervezetünknek önmagában nehézséget okoz a kurkumin felszívódása, ezért a kurkumát gyakran párosítják más összetevőkkel, amelyek segítenek a biológiai hozzáférhetőség növelésében. Az egyik ilyen a fekete bors: úgy találták, hogy akár 2000 százalékkal is növeli a biológiai hasznosulást.2 Nem rajong a fekete borsért? Ne aggódjon: a kurkuma önmagában is egészséges fűszer, amit az ételekhez adhat. Csak ügyeljen arra, hogy megbízható beszállítótól szerezze be a fűszert. Az olyan fűszereket, mint a kurkuma, néha ólommal és más nehézfémekkel egészítik ki pénzügyi haszonszerzés céljából a kereskedelmi folyamat során.3

A kurkuma fulladásveszélyes a csecsemők számára?

Nem. Az őrölt kurkuma nem jelent fulladásveszélyt, bár a friss kurkuma (amely nagyon hasonlít a friss gyömbérre) az lehet, ha a csecsemők kezébe kerül. Mindig maradjon a baba közelében az étkezés előkészítése és az étkezés ideje alatt, és nézze meg az alábbi, életkornak megfelelő adagolási javaslatainkat.

További információkért látogasson el a fulladásról és a fulladásról szóló részünkbe, és ismerkedjen meg a gyakori fulladásveszélyekkel.

A kurkuma gyakori allergén?

Nem. A kurkuma fogyasztásából eredő allergia nem gyakori, bár az érintkező bőrön kiütést okozhat.4 Ez általában nem valódi allergiás reakció, bár elméletileg az egyén bármilyen élelmiszerre allergiás lehet. Mint bármely új étel bevezetésekor, az első néhány adag esetében kezdje azzal, hogy kis mennyiséget kínál önmagában. Ha nincs mellékhatás, fokozatosan növelje a mennyiséget a későbbi étkezések során.

Hogyan készítse el a kurkumát a csecsemőknek a baba által vezetett elválasztás során?

Minden csecsemő a saját időbeosztása szerint fejlődik. Az alábbi elkészítési javaslatok kizárólag tájékoztató jellegűek, és nem helyettesítik a gyermekorvosi vagy egészségügyi szakember, táplálkozási szakember vagy dietetikus, illetve a gyermekkori táplálás és étkezés szakértőjének szakmai, személyes tanácsát. Soha ne hagyja figyelmen kívül a szakorvosi tanácsot, és ne késlekedjen annak megkeresésével az itt olvasottak vagy látottak miatt.

6-12 hónapos korig: Ízesítse a baba ételét kurkumával, kis mennyiségben, tetszés szerint. A kurkuma számos olyan ételhez illik, amelyek ebben a korban egészségesek és könnyen önellátóak a babák számára, például karfiol, lazac, édesburgonya, tofu és görög joghurt. Csak azt tartsd szem előtt, hogy könnyen elszínezi a kis kezeket, a textíliákat és szinte mindent, amihez hozzáér!

12 és 18 hónapos kor között: Curry ideje! Ez egy nagyszerű kor a fűszerek széles skálájának felfedezésére, beleértve a currykben szereplő fűszereket is. Ha fűszeres, csípős ételeket tálalsz a kisgyermekednek, jó ötlet, ha előre szólsz neki, hogy számítson az ízérzetre, és gondoskodsz arról, hogy más ételek is rendelkezésre álljanak ugyanabban az időben. Joghurtot vagy tejfölt is adhat hozzá, hogy enyhítse a fűszeres ételek okozta égési sérüléseket.

18 és 24 hónapos kor között: Próbáld ki a kurkuma hozzáadását a következő turmixodhoz! Már egy csipetnyi antioxidánsokkal gazdagíthatja a szervezetet. Bár technikailag a babák 12 hónapos korukban már fogyaszthatnak turmixokat, mi úgy találjuk, hogy a legjobb, ha a 18 hónapos korhoz közelebbi időpontig várunk, hogy az italok ne helyettesítsék a rágás és nyelés gyakorlásának lehetőségét. Végül is a szilárd táplálkozás megkezdése arról szól, hogy a babát elválasztjuk a folyékony étrendtől!

Azzal kapcsolatban, hogy hogyan kell a baba életkorának megfelelő ételeket vágni, ugorjon át az Ételméretek & Formák című részünkre.

★Tipp: A kurkuma foltok eltávolításához a ruhákról próbálja meg szódabikarbónával vagy kukoricakeményítővel megszórni az anyagot, és hagyja állni 15-20 percig. Ezután áztassa az érintett területet fehér ecetben akár egy órán át. A fehér ecet a tányérokról és a munkalapokról is segíthet eltávolítani a foltokat.