Image:
Mikor biztonságos a méz a babának?
A csecsemőknek szánt ételekkel kapcsolatban gyakran feltett kérdés a méz adása a babáknak. Mézet soha nem szabad adni 12 hónapos kor alatti gyermeknek.
Az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia és az Egészségügyi Világszervezet azt tanácsolja, hogy mézet ne adjunk olyan ételhez, vízhez vagy tápszerhez, amelyet 12 hónaposnál fiatalabb csecsemőknek adunk. Ez technikailag még a sütött vagy feldolgozott élelmiszerekben lévő mézre is vonatkozik. Az AAP közleménye szerint “Nyers vagy pasztőrözetlen méz (a 12 hónaposnál fiatalabb csecsemőknek kerülniük kell a méz minden forrását)”. AAP Pediatric Nutrition Handbook
Sokan vannak, akik úgy gondolják, hogy a méz valóban nem jelent veszélyt a csecsemőkre, mert a mézet ilyen vagy olyan formában már jóval 12 hónapos kor alatt is adtak csecsemőknek. Sok olyan kultúra van, ahol továbbra is szinte születésüktől kezdve adnak mézet a csecsemőknek, és korán beépítik a baba étrendjébe. Felvázoltunk néhány tényt a mézről és a csecsemőkre jelentett lehetséges kockázatokról. Bár lehet, hogy túlságosan konzervatívak vagyunk, és óva intünk attól, hogy 12 hónapos kor alatti babának mézet adjunk, javasoljuk, hogy ezt alaposan beszélje meg gyermekorvosával.
Clostridium botulinum baktériumról, a CDC jóvoltából
Does Honey Contain Botulism?
A méz tartalmazhat Clostridium botulinum spórákat, amelyek botulizmus-mérgezést okozhatnak. Az Egyesült Államokban évente jelentett 145 botulizmusos esetből körülbelül 94 esetben (65%) csecsemőbotulizmusról van szó. Szakértők becslése szerint azonban ez a szám akár évi 250 eset is lehet, és ezek közül sok marad felismeretlenül. Az Egyesült Államokban a csecsemőbotulizmussal diagnosztizált csecsemők 90%-a 6 hónapos kor alatt van.
Az ország (Egyesült Államok) egyes területein a talaj miatt nagyobb a méz botulizmus spórákkal való lehetséges szennyeződése. A CDC szerint “a csecsemőbotulizmus eseteinek csoportosulását észlelték az USA keleti részén néhány külvárosi területen, valamint nyugaton néhány kisvárosban és vidéki területen”. A talaj botulizmus spórákat/baktériumokat tartalmaz, és abban a talajban nő az a növényzet, amellyel a méhek táplálkoznak. Emellett a spórákat tartalmazó, megzavart talaj közvetlenül rátelepedhet például a kaptárakra – és így maguk a spórák a mézet is megfertőzhetik. A mézet többnyire nyers formában fogyasztják, és jellemzően nem pasztőrözik, sterilizálják vagy sugározzák. Még a pasztőrözött méz is tartalmazhat botulizmus spórákat, ezért 12 hónaposnál fiatalabb gyermekeknek nem szabad adni. http://www.eatwelleatsafe.ca/pathogens/botulism.htm
A csecsemőbotulizmus figyelmeztető jelei
A CDC szerint a botulizmusban szenvedő csecsemőknél a következő tünetek jelentkezhetnek:
- letargia
- rosszul táplálkozik
- székrekedés
- gyenge sírás vagy izomtónus
- a csecsemő “petyhüdtnek” tűnik (ez egy lehetséges jele annak. izomsorvadás jele)
- arcgyengeség
- gyengült öklendezési reflex
Ezek mind a bakteriális toxin okozta izombénulás következményei. Ha csecsemőjénél a botulizmus jelei mutatkoznak, ajánlott azonnal felkeresni a sürgősségi osztályt, mivel ez egy életveszélyes betegség. Mindenképpen őrizzen meg mintát a potenciálisan fertőzött ételből vizsgálat céljából.
A tünetek általában a fertőzött étel elfogyasztását követő 12-36 órán belül jelentkeznek, de előfordulhatnak már néhány órán belül és akár 10 napon belül is. A csecsemőknél a botulizmus tünetei akár 14 nappal később is jelentkezhetnek.
A felnőttek könnyebben kezelik a kis mennyiségű botulinium spórát, mint a csecsemők.
Felnőtteknél a mézből lenyelt botulizmus spórák mennyisége (ha van egyáltalán) valóban egészen elhanyagolható, mivel érett bélrendszerünk van. A felnőttek belei elég savakat tartalmaznak ahhoz, hogy ellensúlyozzák a botulizmusbaktériumok által termelt toxinok termelését. Amint egy csecsemő eléri az 1 éves vagy annál idősebb kort, a beleiben olyan savak egyensúlya van, amelyek segítenek elpusztítani és leküzdeni a botulizmusbaktériumok által termelt toxinokat.”
Ezhet a babám mézzel készült pékárut?
A botulizmus spórákat csak a magas hő hatására lehet elpusztítani, amit a nyomásos konzerválóban lehet elérni. A toxin (amely anaerob körülmények között keletkezik) csak forralással pusztítható el (WHO). Tehát technikailag a méz nem biztonságos a csecsemők számára még főtt formában sem, mint például a sült ételekben, például a kenyérben. A botulizmus spórák NEM pusztulnak el a háztartási főzési módszerek és hőmérsékletek során és alatt.
A Kukoricaszirup és a melasz biztonságos a 12 hónapos kor alatti babák számára?
A kukoricaszirup, sőt a melasz is tartalmazhatja ezeket a spórákat; ezeket a termékeket jellemzően szintén NEM dolgozzák fel és pasztőrözik. Ha valaki kukoricaszirupot ajánl a székrekedés enyhítésére, próbálkozzon más módszerrel (lásd a Csecsemők székrekedése cikket). Bár a szennyezett méz által okozott botulizmus-mérgezés előfordulása csecsemőknél nagyon-nagyon ritka, saját belátása és kényelmi szintje szerint kell döntenie, amikor úgy dönt, hogy a mézet bevezeti a baba étrendjébe.
A juharszirup biztonságos 12 hónapos kor alatti babának?
A juharszirup közvetlenül a juharfa belsejéből származik. A juharfa nedvéből készül a juharszirup, és a botulizmussal való fertőzés szinte lehetetlen. A juharfa nedvéből készült szirup előállításának módszere intenzív, hosszan tartó forralással jár. A spórák köztudottan nem fejlődnek ilyen forrázási körülmények között. Valójában a forralás az egyik módja a botulizmus spórák elpusztításának. A juharszirupból származó botulizmus kockázata gyakorlatilag nem létezik, és a juharszirup biztonságosnak tekinthető. Vannak azonban olyan gyermekorvosok, akik szerint a juharszirup nem jó az 1 évesnél fiatalabbaknak; kérjük, mindenképpen kérdezze meg gyermekorvosát, ha juharsziruppal akarja kínálni gyermekét!
Források & További információk
- American Family Physician- Infant Botulism
- Mayo Clinic – Hogyan védhetem meg a gyermekemet a csecsemőbotulizmustól?
- WHO – Botulizmus és csecsemőbotulizmus
- US National Library of Medicine- Association between honey consumption and infant botulism.
- US National Library of Medicine- Infant Botulism
- KellyMom – Ehetem ezeket az ételeket?
- Dr. Greene és a csecsemőbotulizmus
- NY Department of Health- Botulism
Ne feledje, mindig konzultáljon gyermekorvosával a szilárd ételek bevezetésével kapcsolatban, és kifejezetten beszélje meg azokat az ételeket, amelyek allergiás kockázatot jelenthetnek a baba számára.
Ez az oldal megfelel a megbízható egészségügyi információkra vonatkozó HONcode szabványnak: ellenőrizze itt.