Moussa81/ / Getty Images
Jos haluat lisää viinineuvoja ja -arvioita, reseptejä, ravintolauutisia ja paljon muuta, tilaa Good Taste -uutiskirje joka keskiviikko postilaatikkoosi.
Vähän tekee brunssista juhlallisemman kuin mimosa. Vaikka sekä mimosan alkuperäisessä reseptissä että sen inspiraatiossa, Buck’s Fizzissä, vaadittiin samppanjaa, inhoan tuhlata kallista pulloa hukuttamalla sen herkän luonteen tulvaan tuorepuristettua O.J.:tä (Vielä pahempaa: kaupasta ostettua.) Edullinen kuiva kuohuviini on minusta järkevämpää. Siksi jääkaapissa on tähän aikaan vuodesta aina pullo cavaa. (Valmiina on myös pullo Proseccoa ja muita kuohuviinejä, koska ne ovat hauskoja ja nautittavia, oli sitten tiistai tai joulu.)
Voit luottaa siihen, että Brut- tai Brut Nature -tyylillä valmistettu cava on kuivaa, ja siinä on sitruunaista ja pähkinäistä makua, joka on samankaltainen kuin ei-vintage-samppanjassa. Tämä tekee siitä mielestäni parhaan pohjan mimosalle tai muulle kuohuviinicocktailille. Ne toimivat yhtä hyvin myös yksinään. Pullojen vähittäismyyntihinta on yleensä 15-20 dollaria. Usein makeampia, ne kilpailevat maun kanssa. Etsit oikeastaan vain jotain kuohuvaa ja ripauksen viinaa antamaan piristystä appelsiinimehulle.
Tottakai seuraa omaa makuaistiasi tai käytä niitä aineksia, joita sinulla on kotona. Jos sinulla on käsilläsi vain Proseccoa, anna mennä vain.
Kuten kaikki klassiset cocktailit, mimosa on ollut vuosien varrella tulkinnanvarainen. Jotkut tykkäävät lisätä myös pienen tilkan Grand Marnieria mehun ja kuplien täyteläisyyden ja syvyyden lisäämiseksi. Appelsiinimehun voi helposti vaihtaa muihin hedelmämehuihin. Karpalomehu on usein pääosassa tähän aikaan vuodesta juomassa, jota jotkut kutsuvat joulutähdeksi. Olen saanut nautinnollisia versioita, jotka on tehty myös ananas-, granaattiomena-, veriappelsiini-, greippi- ja muista mehuista.
Jos kuitenkin tavoittelet persikkasosetta tai -mehua, muutan vastaustani parhaasta kuohuviinistä. Olet nyt bellini-alueella, jossa hyvin valmistetun Proseccon kivihedelmäinen olemus tarjoaa ihanteellisen täydennyksen iloiseen cocktailiin.
Sähköpostitse kysymyksesi viinistä ja väkevistä alkoholijuomista The Globelle. Odota vastauksia valikoituihin kysymyksiin Good Taste -uutiskirjeessä ja The Globe and Mailin verkkosivuilla.