Kiinalaisen lääketieteen näkökulmasta ruoka luokitellaan sen ominaisuuksien ja sen mukaan, miten se vaikuttaa yin- ja yang-energian tasapainoon kehossa. Viileämpinä (yin) kuukausina energiamme on varattu paitsi päivittäiseen tehtäväänsä pitää meidät terveinä, se vaatii myös yang-energiaa pitääkseen meidät lämpiminä. Jotta voimme tarjota optimaaliset olosuhteet im+tasapainon paranemiselle sekä tukea säännöllistä tervettä toimintaa, voimme suuresti auttaa kehoa syömällä luonnostaan lämmittäviä ruokia. Lämmittävän vaikutuksen voi saada aikaan muillakin kuin kuumennetuilla tai kypsennetyillä elintarvikkeilla. Erilaisten yrttien, mausteiden, pähkinöiden ja siementen lisääminen tuo myös ruokavalion tasapainoon ja auttaa ruoansulatusta hyödyntämään mahdollisimman hyvin syömiemme ruokien ravintoaineita.
Perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä (TCM) perna/maha nähdään ruoansulatuksen keskeisinä eliminä. Ne kontrolloivat ruoan pilkkomista ja avustavat elimiä ja kudoksia ravitsevien elementtien imeytymistä, jotta Qi ja veri lisääntyisivät kehossa.
Pernajangia verrataan usein tuleen, joka lämmittää ruokaa (myös nesteitä) niiden aineenvaihduntaa varten. Jos syömme ruokavaliossamme liikaa kylmiä ruokia, se voi olla kuin laittaisi märän peiton tulen päälle, tukahduttaen ja heikentäen tätä aineenvaihduntatoimintaa. Tämän seurauksena pernan puutteen merkit, kuten huono ruokahalu, turvotus ja löysät ulosteet, voivat tulla ongelmaksi.
Pernan toimintaa voi heikentää kolme ruokaluokkaa.
- Ruoka, joka on energeettisesti kylmää.
- Ruoka, joka on fyysisesti kylmää.
- Käristetyt, rasvaiset tai sokeripitoiset ruoat
Ruoka, joka on energeettisesti kylmää – Ruokavaliohoitoa ja kasviperäistä lääketiedettä määrättäessä TCM:ssä otetaan aina huomioon aineen energeettinen laatu. Otetaan esimerkiksi inkivääri ja vesimeloni, jotka molemmat istuvat huoneenlämmössä. Toisen syöminen viilentäisi kehoa (vesimeloni) ja toisella olisi tuntuva lämmittävä vaikutus kehoon (inkivääri).
Viileämpinä kuukausina, ja joidenkin kohdalla koko vuoden ajan, liikaa energeettisesti viilentäviä elintarvikkeita, kuten paljon hedelmiä, salaatteja, raakaruokia, vihannesmehuja, maitotuotteita (jogurttia lukuun ottamatta useimmille) jne. voivat aiheuttaa pernapuutoksen merkkejä, etenkin jos niitä ei tasapainoteta lämmittävien ruoka-aineiden käyttöönotolla.
Fyysisesti kylmää ruokaa – Tähän kuuluvat suoraan jääkaapista otetut elintarvikkeet, kuten juomat tai jäätelö, tai lisättyä jäätä sisältävät elintarvikkeet. Jos kyseessä on vesi, lämmin tai kuuma vesi imeytyy tehokkaammin.
Ruoka, joka on kuumaa, rasvaista tai sokeripitoista – Tähän kuuluu ruoka, joka on syvä- tai matalassa paistettua, tai ruoka, jossa on paljon öljyä tai sokeria, kuten suklaajuustot ja pikkelöidyt lihavalmisteet.
Mitä siis pitää syödä, jotta se auttaisi pernan toiminnassa ja tasapainottaisi pernan tasapainoa viileinä kuukausina? Ruoanlaitto lämmittää ruoan energioita, joten keskittyminen keittojen, pataruokien ja pataruokien resepteihin on hyvä alku. Hedelmiä voi myös keittää tai hauduttaa ja vihanneksia voi höyryttää riittävästi. Myös pienten määrien lämpimän ruoan yhdistäminen kylmään voi tasapainottaa yin yangia, esimerkiksi lisäämällä hieman lämmintä wasabia auttamaan sushin kylmyyden sulattamisessa.
Tässä on muutamia esimerkkejä siitä, millaisia ruokia voit sisällyttää ruokavalioosi, jos haluat tasapainottaa ruokavaliotasi lisäämällä lämpöä.
Yrttejä ovat muun muassa basilika, ruohosipuli, korianteri, tilli, fenkoli, persilja ja rosmariini.
Mausteita ovat muun muassa anis, kumina, kaneli, neilikka, inkivääri ja mustapippuri.
Kasvikset voivat olla höyrytettyjä tai kypsennettyjä ja sisältävät runsaasti sipulia, purjoa, palsternakkaa, paprikaa, kevätsipulia, valkosipulia.
Muuta – hedelmät ovat parempia kuivattuina tai kypsennettyinä, pähkinöitä, hunajaa, kauraa, kvinoaa, siemeniä, villiriisiä.
Kun yrität integroida näitä periaatteita ruokavalioosi, on aina parasta kysyä TCM-käsittelyn harjoittajaltasi, miten tämä pätee sinuun, erityisesti jos sinulla on ruoansulatuskanavan ongelmia.
>