Tukeaksemme maailman diabetespäivää tänään, jaamme kanssasi muutamia diabeetikon reseptejä, jotka sisältävät kaikki parhaat vihannekset, jotka auttavat alentamaan verensokeria ja parantamaan terveyttä.
Diabeetikoille suositellaan, että he nauttisivat vähintään kolmesta viiteen annosta muita kuin tärkkelyspitoisia vihanneksia päivittäin. Tärkkelyksettömillä vihanneksilla on matala glykeeminen indeksi ja ne sisältävät hyvin vähän hiilihydraatteja, ja ne voivat auttaa edistämään terveitä ja vakaita verensokeriarvoja.
Yksi annos vastaa yhtä kupillista raakoja, kokonaisia vihanneksia tai puolta kupillista vihannesmehua. Tämä vastaa kolmen-viiden kupillisen raakojen, kokonaisten vihannesten päivittäistä saantisuositusta. Tuntuuko paljolta? Silloin mehun ottaminen ruokavalioosi on hyvä idea.
Yksi lasillinen vihannesmehua päivässä ja pari annosta raakoja, kokonaisia vihanneksia riittää täyttämään suositellun päivittäisen hedelmien ja vihannesten saannin. Mehun valmistaminen kotona on paras tapa saada kasvismehua täyteen.
Jos aiot ostaa mehustimen, tutustu kylmäpuristimiin . Kylmäpuristin puristaa hitaasti mehun vihanneksista, jolloin mehu saa täyden luonnollisen maun ja mahdollisimman paljon ravintoaineita. Tämä johtuu siitä, että kylmäpuristusmenetelmä ei tuota lämpöä tai kitkaa, jotka voivat tuhota tuotteissa olevia entsyymejä ja ravintoaineita.
Jos sinulla on oma kylmäpuristimella toimiva mehustin, kokeile mehustamalla täyttääksesi suositellun päivittäisen vihannesten saantisuosituksesi, mutta jatka kuitenkin myös kokonaisten vihannesten syömistä saadaksesi riittävästi kuituja elimistöösi.
Kasviksia, jotka sopivat parhaiten diabeetikon resepteihin, ovat:
- Tummanvihreät lehtivihannekset, kuten pinaatti, lehtikaali ja lehtikaali.
- Porkkanat – sisältävät runsaasti A-vitamiinia ja karotenoideja, auttavat säätelemään verensokeria ja parantavat näkökykyä.
- Tomaatit – sisältävät runsaasti C-vitamiinia ja lykopeenia, auttavat stimuloimaan immuunijärjestelmää ja vähentämään sydän- ja verisuoniongelmia.
- Krassi – sisältää runsaasti A-, C- ja B-vitamiineja sekä kalsiumia ja rautaa, sopii erinomaisesti näköön ja sydän- ja verisuoniongelmiin.
- Sparsa – sisältää runsaasti A- ja C-vitamiinia ja kuitua, auttaa hallitsemaan verensokeria ja vähentämään kolesterolia.
Monista näistä vihanneksista voidaan tehdä hyvänmakuisia mehureseptejä, kun ne yhdistetään muihin vihanneksiin, kuten kurkkuun, selleriin, punajuuriin, salaattiin ja parsakaaliin. Jaamme kanssasi muutamia helppoja ja terveellisiä mehureseptejä, jotka sopivat erinomaisesti sokerirasitukseen ja diabetekseen.
Terveellisiä mehureseptejä diabeetikoille
Porkkana-, tomaatti- ja kurkkumehu
- 1 porkkana
- 1 kurkku
- 2 kypsää tomaattia
Porkkanat auttavat säätelemään verensokeria ja tuovat mehuun ihanaa makeutta, kun taas kurkku- ja tomaattimehu vähentävät sokerin pitoisuutta virtsassa.
Porkkana-, vihreä omena-, selleri- ja pinaattimehu
- 2 porkkanaa
- 1 vihreä omena
- 1 pinaattirypälerykelmä
- 1 sellerinvarsi
Pinaatti on erinomainen vihannes diabeetikolle, sillä se sisältää hyvin vähän hiilihydraatteja. Pinaatin yhdistäminen selleriin, vihreisiin omenoihin ja porkkanoihin antaa mehulle lisäpotkua ravintoaineista ja paremman maun.
Paprika ja katkerakurkkumehu
- 1/2 paprikaa (tai vihreää paprikaa)
- 1/2 katkerakurkkumehua
- 1/2 kurkkua
- 1/2 vihreää omenaa
- 2 sellerinvartta
Katkera kurkku (tai katkera meloni) auttaa säätelemään aineenvaihduntaa ja sekä katkera kurkku että paprika sisältävät joitakin komponentteja, jotka auttavat alentamaan verensokeria.
Herkullinen parsakaalimehu
- 1 varsi pestyä parsakaalia
- 3-4 pestyä porkkanaa
- 2 vihreää omenaa
Warwickin yliopiston tutkimuksessa ehdotettiin, että parsakaali voisi auttaa kumoamaan diabeteksen aiheuttamat vauriot sydämen verisuonille, sillä se edistää verisuonia suojelevien entsyymien tuotantoa ja vähentää molekyylejä, jotka aiheuttavat huomattavia soluvaurioita. Parsakaali yhdistettynä porkkanoihin ja omenoihin muodostavat loistavan, makeamman makuisen kasvismehun, joka sopii erinomaisesti diabeetikoille.
Kokeile erilaisia yhdistelmiä lehtivihreistä vihanneksista ja makeamman makuisista vihanneksista, kuten porkkanasta ja kurkusta, tehdäksesi oman täydellisen kasvismehusi kylmämehupuristimellasi.