A partir de hoy, se pueden hacer reservas para el nuevo restaurante Carthay Circle en Disney California Adventure, que abrirá sus puertas el viernes 15 de junio.
El restaurante será probablemente el lugar a visitar durante tus próximas vacaciones en Disney. El galardonado chef ejecutivo Andrew Sutton, de Napa Rose, ha elaborado un menú centrado en los productos de temporada y en los diversos sabores del sur de California. Su protegida, Gloria Tae, también de Napa Rose, estará al frente de la cocina, mientras que el chef Andrew dividirá su tiempo como chef ejecutivo entre Napa Rose y Carthay Circle Restaurant. Con este equipo de chefs, puede esperar que el restaurante ofrezca una experiencia de alto nivel que será un punto culminante de sus vacaciones.
Por lo que hemos sabido del menú, la comida parece deliciosa. Para el almuerzo, el menú cuenta con elementos como alas de pato crujientes con salsa de soja, lima y chile Sriracha; fletán del norte salteado con pimiento rojo asado, salsa de alcaparras y naranja; y ensalada de bistec Angus con queso azul Mine Shaft, bacon, aguacate y rúcula con esencia de Cabernet.
El menú de la cena presenta entrantes como el costillar de cordero de Colorado con flores de calabacín fritas, puré de hinojo y succotash de verano; pez rey a la parrilla con salsa tropical de piña, mango, frijoles negros y lima; y ensalada de pollo orgánico asado con fresas y limón con jícama, haricot verts, berros y vinagreta de suero de leche y limón.
Los postres incluyen pastel de limón tostado con arándanos frescos marinados, crema de limón y chantilly de vainilla de Tahití; y «Melocotones en toda su gloria» con cannolis de melocotón y chocolate blanco con melocotones frescos a la parrilla y sorbete de melocotón. (Pero creemos que el más vendido podría ser el sundae Monte Cristo de plátano frito con helados de frambuesa y chocolate, nueces de caramelo y plátanos calientes al ron.)
El restaurante de 256 plazas (200 en el interior, 56 en una terraza) en la segunda planta del edificio estará abierto todos los días para el almuerzo y la cena. Para reservar, llame al 714-781-DINE, de 7 a.m. a 9 p.m., o envíe un correo electrónico con sus solicitudes de reserva a [email protected].