Si has terminado de hornear las fiestas o crees que tu lista de regalos navideños está completa, piénsalo de nuevo. Estas galletas de jengibre suaves con trozos de chocolate blanco son un MUST make. Me resulta difícil elegir una galleta navideña favorita, pero si tuviera que elegir, éstas podrían ser mi número uno. Shhh, no se lo digas a las otras galletas, no quiero herir sus sentimientos:)
Esta receta de galletas viene de mi buena amiga y diva de la moda, Kyong. Ella es dueña de una de mis boutiques de ropa favoritas en Salt Lake City, Koo De Ker. Tiene un estilo increíble y un gusto fantástico en la comida. Esta chica sabe cocinar y hornear. Cuando estaba organizando el Utah Food Bloggers Bake Sale, ella se ofreció generosamente a donar galletas. Hizo estas suaves galletas de jengibre con trozos de chocolate blanco. Por supuesto, empaquetó las galletas en pequeñas y bonitas bolsas con lazos amarillos brillantes. Sabía que se venderían como rosquillas (y así fue), así que compré una bolsa y la reservé para más tarde. Esa noche abrí mi bolsa de galletas y probé las galletas. Y, ¡qué maravilla! Estaba enamorada.
Estas galletas de jengibre son las MEJORES galletas de jengibre que he probado nunca. Eso es decir mucho porque me encanta mi receta de galletas de jengibre. Sin embargo, lo admito, estas son mejores. Me encanta que sean suaves, un poco masticables, fuertes en especias y salpicadas con trozos de chocolate blanco. El polvo de azúcar en el exterior también hace que estas galletas sean muy bonitas.
Conocí estas galletas especiales en la primavera y he estado esperando meses y meses para hacerlas para las fiestas. Son la galleta perfecta para las fiestas. Le sugiero encarecidamente que precaliente su horno y hornee una tanda de estas suaves galletas de jengibre hoy mismo. Harán que tu casa huela de maravilla y se convertirán en tus galletas navideñas favoritas. Sé que están permanentemente en mi lista de galletas navideñas.
Navidad
Galletas de jengibre blandas con trozos de chocolate blanco
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de melaza
- 2 cucharadas de aceite de canola aceite
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 1/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 1 1/4 cucharadita de canela
- 1 1/4 cucharadita de clavo de olor molido
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 2 huevos grandes
- 3 1/2 tazas de harina de todo usoharina para todo uso
- 1 1/2 tazas de trozos de chocolate blanco
- 1 taza de azúcar granulada para cubrir las bolas de masa de galleta
Instrucciones
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1. Precalentar el horno a Precalentar el horno a 350°F. Forre dos bandejas grandes para hornear con papel pergamino o con un tapete de silicona para hornear. Ponga a un lado.
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2. En el tazón de una batidora de pie, bata la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y cremosa.
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3. Bata la melaza, el aceite de canola, la vainilla, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias. Mezclar hasta que esté bien combinado.
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4. Añadir los huevos, uno a la vez, y batir hasta que esté suave. Añada poco a poco la harina. A continuación, incorpore los trozos de chocolate blanco.
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5. Forme bolas con la masa y páselas por el azúcar granulado. Colóquelas en las bandejas para hornear forradas, a unos cinco centímetros de distancia. Hornee durante 10 minutos, las galletas aún estarán blandas. Retirar del horno y dejar que las galletas se enfríen en la bandeja durante cinco minutos. Transfiere a una rejilla y enfría completamente.
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