Ab heute können Sie Reservierungen für das neue Carthay Circle Restaurant in Disney California Adventure vornehmen, das am Freitag, den 15. Juni, seine Pforten öffnet.
Das Restaurant wird wahrscheinlich der Ort sein, den Sie in Ihrem nächsten Disney-Urlaub besuchen werden. Der preisgekrönte Küchenchef Andrew Sutton vom Napa Rose hat eine Speisekarte entwickelt, die sich auf saisonale Produkte und die vielfältigen Geschmacksrichtungen Südkaliforniens konzentriert. Sein Schützling Gloria Tae, ebenfalls aus dem Napa Rose, wird die Küche leiten, während Küchenchef Andrew seine Zeit als Chefkoch zwischen dem Napa Rose und dem Carthay Circle Restaurant aufteilen wird. Mit diesem Team von Köchen können Sie erwarten, dass das Restaurant ein erstklassiges Erlebnis bietet, das ein Höhepunkt Ihres Urlaubs sein wird.
Nach dem, was wir über die Speisekarte erfahren haben, klingt das Essen köstlich. Auf der Mittagskarte stehen Gerichte wie knusprige Entenflügel mit Soja-, Limetten- und Sriracha-Chilisauce, sautierter Heilbutt mit gerösteter roter Paprika, Kapernbeeren und Orangenrelish sowie Angusflankensteak-Cobb-Salat mit Mine Shaft Blue Cheese, Speck, Avocado und Rucola mit Cabernet-Essenz.
Auf der Abendkarte finden sich Vorspeisen wie Colorado-Lammrücken mit gebratenen Zucchiniblüten, Fenchelpüree und Sommersuccotash; gegrillter jamaikanischer Kingfish mit einer tropischen Salsa aus Ananas, Mango, schwarzen Bohnen und Limette; und gebratener Bio-Hühnersalat mit Erdbeer-Zitronen, Jicama, Haricot verts, Hochlandkresse und Buttermilch-Zitronen-Vinaigrette.
Zu den Desserts gehören der geröstete Zitronenkuchen mit frischen marinierten Blaubeeren, Zitronenquarkcreme und Tahiti-Vanille-Chantilly sowie „Pfirsiche in ihrer ganzen Pracht“ mit Pfirsich- und weißen Schokoladen-Cannolis mit frischen gegrillten Pfirsichen und Pfirsichsorbet. (Aber wir glauben, dass der Bestseller der gebratene Bananensplit Monte Cristo Eisbecher mit Himbeer- und Schokoladenfondant-Eis, Toffee-Nüssen und warmen Karamell-Rum-Bananen ist.)
Das Restaurant mit 256 Plätzen (200 innen, 56 auf einer Terrasse) im zweiten Stock des Gebäudes wird täglich zum Mittag- und Abendessen geöffnet sein. Reservierungen sind unter der Telefonnummer 714-781-DINE von 7 bis 21 Uhr oder per E-Mail an [email protected] möglich.