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Eines der allerersten Rezepte, die ich als junge Köchin aufgeschrieben habe, war dieses Rezept für Chocolate Chip Cookies, das ich akribisch von der handschriftlichen Kopie einer Tante abgeschrieben hatte. Lange Zeit war es das einzige Rezept, das ich verwendet habe, aber wie alles im Leben brauchte es irgendwann eine Überarbeitung. Hier sind meine neuen und verbesserten Chocolate Chip Cookies mit Kokosnusszucker!
Kokosnusszucker kann anstelle von braunem Zucker in all Ihren Lieblingsrezepten verwendet werden, und das Ergebnis bei diesen Chocolate Chip Cookies war erstaunlich. Ich habe sie in aller Stille gebacken, ohne meinen Mädchen zu sagen, dass ich einem ihrer Lieblingsrezepte eine neue Wendung geben würde. Und das Ergebnis? Zwei Dutzend Kekse wurden in weniger als 24 Stunden vernichtet. Um fair zu sein, ihr Vater hat geholfen. Sehr sogar.
Kokosnusszucker ist 100 % natürlich und enthält keine künstlichen Aromen oder Konservierungsstoffe. Er wird auch in keiner Weise chemisch verändert, was mir ein gutes Gefühl gibt, ihn zu verwenden. Kokosnusszucker hat eine kräftige Karamellnote, was der Grund dafür sein könnte, dass meine älteste Tochter dachte, diese Chocolate Chip Cookies schmeckten wie Schildkröten.
Chocolate Chip Cookies mit Kokosblütenzucker
Zutaten
- 1 Tasse AllzweckmehlMehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Tasse Butter
- 2/3 Tasse Kokosblütenzucker
- 1 großes Ei
- 1/2 Teelöffel Vanille
- 1/2 Tasse Schokoladenchips
- 1/2 Tasse Walnüsse
Anleitung
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Ofen auf 375 vorheizen.
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Mehl, Salz und Backpulver in einer mittelgroßen Schüssel vermischen.
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In einer kleinen Schüssel 2 EL der trockenen Zutaten mit den Schokoladenstückchen und den Walnüssen vermischen und beiseite stellen.
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In einer großen Rührschüssel die Butter cremig rühren, dann den Kokosblütenzucker nach und nach dazugeben und cremig schlagen.
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Ei und Vanille unterrühren.
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Die trockenen Zutaten hinzugeben und gut vermischen.
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Schokosplitter und Nüsse unterheben.
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Teelöffelweise auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech geben.
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8 bis 10 Minuten backen, oder bis sie gebräunt sind. Vor dem Herausnehmen aus der Form abkühlen lassen und servieren.
Verlassen Sie sich aber nicht nur beim Backen auf Kokosblütenzucker. Er ist auch köstlich in Kaffee und Tee (denken Sie daran! Reichhaltiger Karamellgeschmack! YUM!), und er ist ebenso köstlich in Schokoladendesserts und asiatischen Gerichten.
Ich habe Kokosnusszucker in meinem örtlichen Lebensmittelgeschäft gefunden, bestelle ihn aber jetzt bei Amazon, zusammen mit meinem regelmäßigen Stevia-Rezept. Alternativen zu normalem Zucker zu finden, ist für mich der Schlüssel zu einem gesünderen Lebensstil, da wir jetzt die langfristigen Folgen eines übermäßigen Zuckerkonsums kennen. Coconut Sugar und Stevia Blends verwenden nur natürliche Zutaten – keine Füllstoffe, künstlichen Süßstoffe, Konservierungsmittel oder Chemikalien!
Ein neues Jahr ist eine gute Gelegenheit, neue Dinge auszuprobieren. Probieren Sie dieses Rezept für Chocolate Chip Cookies mit Kokosblütenzucker und sagen Sie mir, ob Sie sie nicht lieben! Wenn Sie ein anderes Rezept haben, bei dem Sie Kokosnusszucker ersetzen, lassen Sie es mich wissen. Ich würde es gerne ausprobieren.