BARCELONA: Albert Adrià hat beschlossen, vorübergehend alle seine Restaurants in Barcelona zu schließen, da sich COVID-19 als tödlich für den Restaurant-Sektor erwiesen hat. Albert Adrià besitzt ein gastronomisches Imperium in der Stadt mit fünf Restaurants, von denen vier einen Michelin-Stern haben. Es handelt sich um Tickets, Enigma, Pakta und Hoja Santo.
Albert, der zusammen mit seinem Bruder Ferran im el Bulli zu Ruhm gelangte, hat diese Gruppe von Restaurants im selben Viertel Barcelonas gegründet und bezeichnete sie als „einen gastronomischen Vergnügungspark mit differenzierten Konzepten im selben Viertel“
Die Restaurants sind vor allem bei Feinschmeckern sehr begehrt, die einen Blick auf die vergangene Magie des el Bulli erhaschen wollen, die jedoch dem fehlenden Tourismus zum Opfer gefallen ist.
Ein kleiner Hinweis auf der Website besagt, dass die Restaurants bis auf weiteres geschlossen bleiben.
Katalanische Zeitungen haben berichtet, dass das Ausbleiben der Touristen dem Imperium einen Strich durch die Rechnung gemacht hat, aber während die Mitarbeiter um ihre Zukunft besorgt sind, sagte Albert Adrià den spanischen Medien, dass die Restaurants nach und nach wieder öffnen werden, sobald sich die gesundheitliche Situation verbessert.
In Barcelona musste das Restaurant Hisop letzte Woche schließen, weil bei einem seiner Mitarbeiter ein positiver COVID-19-Fall festgestellt wurde. In Spanien gab es letzte Woche zwei illustre Schließungen. Das El Celler de Can Roca musste schließen, nachdem ein Mitarbeiter positiv getestet wurde, ebenso wie das DiverXo in Madrid.
Barcelona ist eines der beliebtesten Reiseziele der Welt. Roger Pallarols, Direktor der Restaurantvereinigung der Stadt, sagte jedoch, dass die gastronomische Führung der Stadt sowohl national als auch international auf dem Spiel stehe. „Die Stadt leidet nicht nur unter dem fehlenden Tourismus, sondern auch unter dem Rückgang des lokalen Konsums. Es könnte ein Jahrzehnt dauern, bis sich der Sektor erholt“, sagte er.
Wer den Nachnamen Adrià hört, denkt sofort an das El Bulli, das berühmte Restaurant von Ferran Adrià in der Nähe der Stadt Roses in Katalonien, Spanien. In demselben Restaurant zauberte sein Bruder Albert in der Konditoreiabteilung. Gemeinsam trugen sie dazu bei, die spanische Küche auf die Weltkarte der Gastronomie zu setzen, und schufen das wahrscheinlich berühmteste Restaurant der Welt. Auf dem Höhepunkt gab es 400 Anfragen für jeden Tisch in dem Restaurant, das nur sechs Monate im Jahr geöffnet war.
Sie schockierten die kulinarische Welt, als sie 2011 beschlossen, das Restaurant zu schließen, aber wie Albert sagt, „wir mussten das Monster töten, bevor es uns tötet“.
