Wenn Sie in den Vereinigten Staaten leben, denken Sie bei einem Gericht mit Nudeln in einer käsigen Béchamelsauce wahrscheinlich an die guten alten Makkaroni mit Käse. Und wenn wir sagen, dass es das wohl köstlichste Nudelgericht der Welt ist, werden Sie uns wahrscheinlich zustimmen. Wenn Sie im Nahen Osten, insbesondere in Ägypten, leben, kennen Sie dieses Gericht als Makkaroni-Béchamel, und Sie stimmen wahrscheinlich auch zu, dass es das köstlichste Nudelgericht der Welt ist.
Der größte Unterschied zwischen den beiden klassischen Gerichten besteht darin, dass die ägyptische Version Rinderhackfleisch enthält, das angebraten und mit einer Tomatensauce vermischt wurde. Dann werden die gekochten Nudeln nicht mit der Käsesoße untergehoben, sondern in die Tomatensoße eingearbeitet, und die käsige Béchamel wird ähnlich wie bei einem griechischen Pastitsio überbacken. Das Ergebnis ist ein herzhaftes, gemütliches Gericht mit den Vorzügen von Fleischnudeln am Boden und einer cremigen, gebackenen Käsesauce obenauf.
Sie können jede beliebige Pasta verwenden, aber Formen wie Ellbogen, Ziti oder Rigatoni sind besser geeignet, um die Sauce zu halten, und bei diesem Gericht dreht sich alles um die Sauce. Sie können auch die Käsesorten wechseln. Verwenden Sie andere schmelzende Käsesorten wie Mozzarella oder geräucherten Gouda und ersetzen Sie den salzigeren Romano durch Parmesan. Servieren Sie dieses Nudelgericht mit einer Salatbeilage oder sautiertem Brokkoli für ein fantastisches Abendessen.