Pokud žijete ve Spojených státech, pravděpodobně si pod pojmem staré dobré makaróny se sýrem představíte pokrm s těstovinami v sýrové bešamelové omáčce. A když řekneme, že je to pravděpodobně nejchutnější těstovinový pokrm na planetě, je pravděpodobné, že budete souhlasit. Pokud žijete na Blízkém východě, konkrétně v Egyptě, znáte tento pokrm pod názvem makarony bešamel a pravděpodobně také souhlasíte s tím, že jde o nejchutnější těstovinové jídlo na planetě.
Největší rozdíl mezi oběma klasickými pokrmy spočívá v tom, že egyptská verze obsahuje mleté hovězí maso, které bylo opečené a smíchané s rajčatovou omáčkou. Pak se uvařené těstoviny místo do sýrové omáčky zakomponují do rajčatové omáčky a navrch se zapeče sýrový bešamel podobně jako u řeckého pastitsio. Výsledkem je vydatný, uklidňující pokrm s dobrotami hovězích těstovin na dně a krémovou zapečenou sýrovou omáčkou nahoře.
Můžete použít jakékoli těstoviny, ale tvary jako kolínka, ziti nebo rigatoni jsou lepší pro udržení omáčky a tento pokrm je především o omáčce. Můžete také obměňovat sýry. Použijte jiné dobré tavicí sýry, jako je mozzarella nebo uzená gouda, a klidně nahraďte parmezán slanějším romano. Tento těstovinový pokrm podávejte s přílohovým salátem nebo restovanou brokolicí a získáte úžasnou večeři.