Från ett kinesiskt medicinskt perspektiv klassificeras mat enligt dess egenskaper och hur den påverkar balansen mellan yin- och yang-energi i kroppen. Under de svalare (yin) månaderna är vår energi upptagen inte bara med sin dagliga funktion att hålla oss friska, den kräver också yang-energi för att hålla oss varma. För att skapa de optimala förutsättningarna för att läka im+balanser, samt stödja regelbundna hälsosamma funktioner, kan vi i hög grad hjälpa kroppen genom att äta livsmedel som är naturligt värmande. Och det är inte bara livsmedel som värms eller tillagas som kan uppnå en värmande effekt. Genom att lägga till en mängd olika örter, kryddor, nötter och frön kan du också få din kost i balans och underlätta matsmältningen för att ge största möjliga användning av näringsämnena från den mat vi äter.
I traditionell kinesisk medicin (TCM) ses mjälte/mage som de centrala organen för matsmältningen. De kontrollerar nedbrytningen av maten och hjälper till att absorbera element som ger näring till organ och vävnader för att öka Qi och blod i kroppen.
Spleen yang jämförs ofta med en eld som värmer upp maten (inklusive vätskor) för att metabolisera dem. Genom att konsumera för mycket kalla livsmedel i vår kost kan det vara som att lägga en våt filt ovanpå elden och kväva och försämra denna metaboliska åtgärd. Som ett resultat av detta kan tecken på mjältbrist som dålig aptit, uppblåsthet och lös avföring bli ett problem.
Det finns tre kategorier av livsmedel som kan försämra mjältfunktionen.
- Mat som är energimässigt kallt.
- Mat som är fysiskt kallt.
- Bröd, fet eller sockerhaltig mat
Mat som är energetiskt kallt – Vid ordination av kostterapi och örtmedicin inom TCM tas alltid hänsyn till den energetiska kvaliteten hos ett ämne. Ta till exempel ingefära och vattenmelon som båda sitter i rumstemperatur. Att äta den ena skulle kyla ner kroppen (vattenmelon) och den andra skulle ha en märkbar värmande effekt på kroppen (ingefära).
Under de svalare månaderna, och för vissa året runt, är det lämpligt att äta för mycket energetiskt kylande livsmedel, t.ex. mycket frukt, sallader, råa livsmedel, grönsaksjuicer, mejeriprodukter (med undantag av yoghurt för de flesta) osv. kan orsaka tecken på mjältbrist, särskilt om de inte balanseras med införandet av värmande livsmedel.
Mat som är fysiskt kallt – Detta inkluderar saker direkt från kylskåpet som drycker eller glass, eller med is tillsatt. När det gäller vatten kommer varmt eller hett vatten att absorberas mer effektivt.
Mat som är eldig, fet eller sockerhaltig – Detta inkluderar mat som är friterad på djupet eller grunt eller mat med ett högt olje- eller sockerinnehåll som chokladostar och lagrat kött.
Så vad behöver du äta för att hjälpa mjältens funktion och ge balans under de svalare månaderna? Matlagning värmer upp matens energi så att fokusera på recept på soppor, grytor och grytor är en bra början. Frukt kan också pocheras eller stuvas och grönsaker kan ångas tillräckligt mycket. Att kombinera små mängder varm mat med kallt kan också balansera yin yang, till exempel genom att lägga till lite varm wasabi för att hjälpa till att smälta det kalla i sushi.
Här är några exempel på vilka typer av mat du kan inkludera i din kost om du behöver balansera din kost med mer värme.
Kräddor inkluderar basilika, gräslök, koriander, dill, fänkål, persilja och rosmarin.
Kryddor inkluderar anis, spiskummin, kanel, kryddnejlika, kryddnejlika, ingefära och svartpeppar.
Grönsaker kan ångas eller kokas och innehålla mycket lök, purjolök, palsternacka, paprika, vårlök, vitlök.
Andra – frukter är bättre torkade eller kokta, nötter, honung, havre, quinoa, fröer, vilda ris
När du försöker att integrera dessa principer i din kost är det alltid bäst att rådgöra med din TCM-läkare för att ta reda på hur det gäller för dig, särskilt om du har matsmältningsproblem.