Kerala style Unniyappam recept gjord med blött och malet råris. Recept med steg för steg bilder.
Jag har redan delat receptet på unniyappam / nei appam gjord med rismjöl. . Den här versionen är något annorlunda och använder blötlagt och malet ris. I Kerala-versionen tillsätts kokos och sesamfrön och det här receptet ger himmelska unniyappams. Vi älskar sötsaker som har banan hemma. Min man är ett stort fan av banandesserter. Så här gör du Unniyappam i Kerala-stil.
Tvätta och blötlägg det råa riset, urad dal och kardemumma i vatten i ett par timmar.
Ta en mixieburk och lägg i den blötlagda och avrunna risblandningen. Tillsätt den rivna kokosnöten, jaggery, torrt ingefärspulver (sukku) och en nypa salt. Tillsätt två mycket mogna bananer. Tillsätt en kopp vatten och mal till en mycket slät pasta.
Sukku eller torrt ingefärspulver är en mycket viktig ingrediens för att göra denna Unniyappam. Det finns ett talesätt på tamil som min moster säger. சுக்குக்கு மிஞ்சிய வைத்தியமில்லை, சுப்பிரமணியனுக்கு மிஞ்சிய தெய்வமுமில்லை. Det betyder ”Det finns ingen större medicin än torr ingefära, det finns ingen större herre än Lord Subramanya.”
Mal till en mycket slät pasta. Smeten ska vara riktigt slät.
Häll i ghee, sesamfrön och bakpulver. Vanligtvis används svarta sesamfrön till det här receptet. Jag har använt vit sesam idag. Blanda smeten väl för att kombinera.
Denna smet behöver inte fermenteras. Unniyappams kan göras direkt. Smeten behöver vara av flytande konsistens. Lätt att hälla. Värm paniyaram-pannan tills den är varm. Tillsätt en stor tesked olja eller ghee i varje form. Var generös med oljan eller gheen. Du måste hålla lågt på lågt värme, eftersom unniyappamerna bryns mycket snabbt på grund av bananerna och jaggeriet. Så tillaga på en låg låga. Skeda ut smeten i paniyaramskopan.
Vänd appamen när den är gyllene med hjälp av en paniyarampinne och stek den på båda sidor tills den är gyllene.
Supervarma och krispiga appamer är klara! Kerala style Unniyappam
Ingredienser
- Mått som används 1 kopp = 240 ml, 1 tesked = 5 ml
- 200 ml råris
- 2 tesked urad dal
- 4 kardemumma
- 1/4 kopp färsk strimlad kokosnöt
- 1/2 kopp jaggery
- 1 tesked torr ingefära pulver (sukku)
- nål salt
- 2 mogna bananer
- 2 teskedar ghee
- 2 teskedar sesamfrön
- 1/4 tesked bakpulver
- Oil eller ghee för att göra appams.
Instruktioner
- Tvätta och blötlägg det råa riset, urad dal och kardemumma i vatten i ett par timmar.
- Ta en mixieburk och lägg i den blötlagda och avrunna risblandningen. Tillsätt riven kokosnöt, jaggery, torrt ingefärspulver (sukku) och en nypa salt. Tillsätt två mycket mogna bananer. Tillsätt en kopp vatten och mal till en mycket slät pasta.
- Häll i ghee, sesamfrön och bakpulver. Vanligtvis används svarta sesamfrön till det här receptet. Jag har använt vit sesam idag. Blanda smeten väl för att kombinera.
- Hetta upp paniyaram-pannan tills den är varm. Tillsätt en stor tesked olja eller ghee i varje form.
- Ladda ut smeten i paniyaramskopan. Koka på låg låga.
- Vänd appam när den är gyllene med hjälp av en paniyaram-pinne och koka på båda sidor tills den är gyllene.
- Kategori: Kategori: Efterrätt
- Cuisine: Kerala