av Texas Homesteader ~
Förra årets trädgård innehöll en mycket kraftig pumpaskörd! När säsongen var över skördade jag alla dessa pumpor och tog in dem innan den första frosten. Men det var bara så många!
Jag gav flera färska pumpor till familj & vänner och använde de återstående pumporna till höstdekorationer. En efter en kokade & jag puré av pumporna och använde dem i min Pumpkin Granola eller andra rätter.
Men här är vi månader senare och jag stirrar på de två kvarvarande pumporna. Och RancherMan har fyllt vår frys med så mycket vilt griskött att det inte finns någon plats kvar där.
Men när den där pumpen börjar med att man planterar fröet ser man till att ingen går till spillo! Jag bestämde mig för att laga & dehydratisera de två återstående pumporna & förvara dem i mitt skafferi istället.
Det är så enkelt att göra, ni. Och till skillnad från att använda frysen använder dehydratiserad pumpa ingen extra energi för att lagra. Kom och se vad jag gjorde!
(Obs: Vissa länkar i det här inlägget är för ytterligare information från tidigare inlägg jag har skrivit. Men länkar som föregås av * är affiliatelänkar. Om du klickar på dem och köper något (nästan vad som helst, inte bara det som anges) kan jag få ett litet köp. Men priset du betalar kommer INTE att ändras. Det är ett enkelt sätt att stödja den här bloggen utan att något kommer ur din ficka. Så klicka ofta! Tack!)
Kokning av den färska pumpen
Jag började med att dela pumpen på mitten och skopa ut frön och hinnor. Eftersom dessa sugar-pie pumpor är arvegods brukar jag spara några av fröna min trädgård.
När pumporna är skurna &rensade är det dags att tillaga dem. Ofta om solen är ute använder jag min solcellsugn för att tillaga pumpen. Men självklart kan du använda en vanlig ugn också.
Om jag tillagar den inomhus hämtar jag min stora, vintage täckta stekpanna. De två pumpahalvorna placeras med snittytan nedåt i stekpannan och jag tillsätter en kopp eller två vatten. Detta kommer att ånga pumpen för att koka den.
Rostarens lock placeras på toppen &Jag sätter in den i ugnen. Temperaturen är inställd på 350 grader Fahrenheit och jag ställer in timern på 30 minuter.
När tiden är ute stänger jag av ugnen & låter pumpa stanna i den heta ugnen och suga upp restvärmen tills den är sval för att tillagas färdigt. (Men du kan bara grädda i 45 minuter eller så om du har bråttom)
Skapa pumpapuré
När den är sval drar jag ut stekpannan ur ugnen & skrapar pumpaköttet från skalet. Du kan använda en tung sked men jag älskar att använda en stor glassskopa. Den är tung & det finns ingen rädsla för att böja den om jag blir lite för ivrig när jag skopar.
Är det någon annan som blir lite för ivrig när jag skopar pumpa?
Nej? Bara jag? Okej då!
Nu lägger jag den kokta pumpen i min *Ninja Blender. (Har jag nämnt hur mycket jag älskar den saken??!!!) Ninja mixar allt till en felfri slät puré på nolltid – inga klumpar!
Dehydratisering av pumpapuré
Nu lägger jag ca 2 koppar på varje *Paraflexark till min Excalibur Dehydrator och sprider ut det hela jämnt. Du behandlar i princip den här purén på samma sätt som du skulle göra med Fruit Rollups.
När all puré har jämnats ut på brickorna sätter jag in dem alla i min *Excalibur Dehydrator och ställer in tempen på 125 grader. Pumpa behöver dehydrera i ungefär 12-14 timmar.
Så för bekvämlighetens skull, om jag har kokat pumpa under dagen & purerat den på kvällen kan jag sätta igång dehydratorn när jag går och lägger mig och låta den göra sin sak hela natten. Det är mycket tid utan händer och jag är lat, errrr jag menar effektiv på det sättet!
Morgon bitti skalar jag av arken med torkad puré och vänder på dem för att se till att den torkar ordentligt på undersidan också. Sedan låter jag det torka i några timmar till.
Samt sett ungefär 12 timmar för mig, men din dehydrator och till och med den relativa luftfuktigheten i ditt hem kan göra att din tid skiljer sig något åt. Du vill torka purén tills den är tillräckligt krispig för att kunna brytas sönder.
Men för mig är det ungefär 12 timmar i dehydratorn tills purén är helt torr & spröd.
Powdering Dehydrated Pumpkin
Jag bryter sönder bitarna och släpper dem i en *kaffekvarn som jag reserverar för just denna uppgift. Ett par pulser maler bitarna tills de återigen är perfekt pulveriserade – inga klumpar!
Nu när den är dehydrerad och pulveriserad fyller den hela pumpa inte ens en liten 1/2-pint konserveringsburk!
När det är dags att rehydratisera mitt pumpapulver för puréanvändning kokar jag helt enkelt lite vatten (förhållandet vatten till pumpa är 4:1) och rör i lite pumpapulver och låter det svalna i cirka 15-20 minuter.
BOOM! Pumpapuré!
Det är ett sätt att inte slösa bort något och se till att den härliga pumpaskörden används fullt ut.
~TxH~
Andra pumpaartiklar
- Kokning av pumpapuré i en vanlig ugn
- Kokning av pumpapuré i en solugn
- Dehydratisering av färsk pumpa
- Rehydratisering av dehydratiserad pumpapuré
- Recept: Pumpkin Granola
- Recept: Recept: Lätt pumpabröd
Andra inlägg om torkning
- Konservera skörden: Dehydratisera färska morötter
- Dehydratisera tomatsås till läder för pizza
- Kubade tomater dehydratiserade för vintermatlagning
- Dehydratisera färsk pumpa för att göra det enkelt. Förvaring
- Dehydratisering av spenat för att njuta av hela året
- Användning av en dehydrator för att bevara färska lökar
- Dehydratisering & Förvaring av kål
- En solcellsugn Dehydratiserar Jalapenos
- Dehydratisering av Bell Pepper
- Användning av en solugn för att dehydratisera trädgårdsprodukter
- Användning av ALLT – Dehydratisering & Pulverisering av tomatskal
- Hur man gör torkat blåbärspulver
- Drivning av plommon
Se alla våra inlägg om torkning
