Med anledning av Världsdiabetesdagen i dag delar vi med oss av några recept för diabetiker som innehåller alla de bästa grönsakerna som hjälper till att sänka blodsockret och förbättra hälsan.
Diabetiker rekommenderas att konsumera minst tre till fem portioner av icke-stärkelsehaltiga grönsaker dagligen. Icke-stärkelsehaltiga grönsaker har ett lågt glykemiskt index och innehåller mycket få kolhydrater och kan bidra till att främja hälsosamma och stabila blodsockernivåer.
En portion motsvarar 1 kopp råa, hela grönsaker eller en halv kopp grönsaksjuice. Det motsvarar ett rekommenderat dagligt intag av tre till fem koppar råa, hela grönsaker. Verkar det vara mycket? Då är det en bra idé att införa juice i din kost.
Bara ett glas grönsaksjuice om dagen och ett par portioner råa, hela grönsaker räcker för att uppfylla det rekommenderade dagliga intaget av frukt och grönsaker. Att göra juice hemma är det bästa sättet att få i sig grönsaksjuice.
Om du funderar på att köpa en juicemaskin ska du titta på juicepressar med kallpressning . En kallpressjuicepress pressar långsamt ut saft ur grönsaker, vilket ger din juice full naturlig smak och maximalt med näringsämnen. Detta beror på att kallpressningsmetoden inte producerar någon värme eller friktion, vilket kan förstöra enzymer och näringsämnen i produkterna.
Om du har en egen kallpressningsjuicepress kan du prova att juicera för att uppfylla ditt rekommenderade dagliga intag av grönsaker, men fortsätt att äta hela grönsaker också för att få tillräckligt med fibrer i ditt system.
De grönsaker som är bäst för diabetesrecept är bland annat:
- Mörkbladsgröna grönsaker som spenat, grönkål och kål.
- Grönsaker – de innehåller mycket A-vitamin och karotenoider, hjälper till att reglera blodsockret och förbättrar synen.
- Tomater – innehåller mycket C-vitamin och lykopen, hjälper till att stimulera immunförsvaret och minska hjärt- och kärlproblem.
- Squash – innehåller mycket A-, C- och B-vitamin samt kalcium och järn, bra för att hjälpa till med synen och hjärt- och kärlproblem.
- Asparges – rik på vitamin A och C och rik på fibrer, hjälper till att kontrollera blodsockret och sänka kolesterolet.
Många av dessa grönsaker kan göras till ett välsmakande juicerecept när de införlivas med andra grönsaker som gurka, selleri, rödbetor, sallad och broccoli. Vi delar med oss av några enkla och hälsosamma juicerecept som är bra för att hjälpa till med sockerintag och diabetes.
Sunda juicerecept för diabetiker
Gulmorots-, tomat- och gurkjuice
- 1 morot
- 1 gurka
- 2 mogna tomater
Gulmorötter är bra för att hjälpa till att reglera blodsockret och ger en härlig sötma till juicen, medan gurka och tomat hjälper till att minska socker i urinen.
Juice av morot, grönt äpple, selleri och spenat
- 2 morötter
- 1 grönt äpple
- 1 knippe spenat
- 1 selleristjälk
Spinat är en utmärkt grönsak för diabetiker eftersom den är mycket låg i kolhydrater. Att kombinera spenat med selleri, gröna äpplen och morötter ger juicen en extra kick av näringsämnen och bättre smak.
Paprika med bitterkålssaft
- 1/2 paprika (eller grön paprika)
- 1/2 bitterkålssaft
- 1/2 gurka
- 1/2 grönt äpple
- 2 selleristjälkar
.
Bitter kalebass (eller bittermelon) hjälper till att reglera ämnesomsättningen och både bitter kalebass och paprika innehåller vissa komponenter som hjälper till att sänka blodsockret.
Läcker broccolisaft
- 1 stjälk tvättad broccoli
- 3-4 tvättade morötter
- 2 gröna äpplen
En forskning från University of Warwick tyder på att broccoli skulle kunna hjälpa till att vända skador orsakade av diabetes på hjärtats blodkärl, eftersom den uppmuntrar produktionen av enzymer som skyddar blodkärlen och minskar molekyler som orsakar betydande cellskador. Broccoli i kombination med morötter och äpplen ger en fantastisk, sötare smakande grönsaksjuice som är bra för diabetiker.
Experimenterar du med olika kombinationer av gröna bladgrönsaker och sötare smakande grönsaker som morötter och gurka för att göra din egen perfekta grönsaksjuice med din kallpressjuicemaskin.