Pastasallad med rostad paprika är det perfekta receptet för att avsluta sommarens lunch, middag eller till och med som tillbehör. En läcker pastasallad full av rostad paprika, pancetta, färsk mozzarella, kryddor och en fantastisk balsamicodressing.
Roasted Pepper Pasta Salad
Jag hatar att erkänna det, men det har tagit ett tag för mig att få igång mig själv igen och sätta mig framför spisen. Speciellt med denna hemska värmebölja som vi har i Italien.
Det var så skönt att ha några dagar med lägre temperaturer men nope det varade inte länge, temperaturen är uppe igen!
Så vad serverar man när 1. Alla är hungriga och 2. Bara tanken på att laga mat får dig att smälta?
En pastasallad med rostad paprika, det är vad.
Pastasallad med rostad paprika
Jag vet att du fortfarande måste sätta igång spisen för att rosta paprikorna och koka pastan, men det är i alla fall ganska snabbt och enkelt! 😉
Så om du letar efter ett fantastiskt sätt att avsluta sommaren, är denna pastasallad med rostad paprika, pancetta och färsk mozzarella definitivt rätt väg att gå.
Den var borta på några minuter! Buon Appetito!
Mer kalla sallader att njuta av!
Enklare italiensk sallad med tonfisk och majs
Medelhavssallad med ris
Enklare sallad med borlottibönor
Cremig italiensk pastasallad
Italiensk pastasallad med färska sommargrönsaker
Skriv ut receptet Stift receptet
Pastasallad med rostad paprika
Ingredienser
- ▢ 3 koppar kokt kortpasta som svalnat
- ▢ 2 paprikor som rostats och skurits i strimlor**
- ▢ 1 kopp hackad pannkaka eller bacon
- ▢ 1-2 små färska mozzarellabollar som skärs i tärningar
DRESSING
- ▢ 1 vitlöksklyfta hackad
- ▢ 1/4 tesked salt
- ▢ 1/4 kopp olivolja
- ▢ 1/2 tesked oregano
- ▢ 3 matskedar balsamvinäger
Instruktioner
DRESSING
-
I en medelstor behållare tillsätt alla ingredienserna till dressingen och skaka för att kombinera.
-
I en medelstor stekpanna tillsätt 1 matsked olivolja och stek pancetta (eller bacon) tills den är brynt och krispig (eller tills önskad färg). Ta bort och låt rinna av på en tallrik klädd med hushållspapper.
-
I en stor skål blandar du ihop kokt pasta, rostade paprikaskivor, kokt pancetta, mozzarella i tärningar och dressing. Ställ i kylskåp i minst en timme för att blanda smakerna. Blanda väl före servering och toppa med färska basilikablad. Njut!
-
** Rostad paprika se REKVISION