Ett professionellt kök kräver stora investeringar. Ett professionellt kök behöver utrustning av industriell kvalitet som klarar av att användas flitigt i köket. Utformningen av ett professionellt kök måste göra det möjligt för maten att flöda sömlöst från förberedelseområdet till linjen.
Rollen för ett professionellt kök
Köket är centrum för varje hotell eller restaurang, där din meny kommer till liv. Det är där maten förbereds, tillagas och serveras. Det är den punkt där diskmaskinen är placerad, maten förvaras. Det är hem för alla de många redskapen, tallrikarna och matlagningsutrustningen.
Till skillnad från i ett huskök, där det bara är du och dina nära och kära, kan ett professionellt kök ha tonvis med människor som går in och ut ur det vid varje given förändring, så det måste vara välorganiserat. Detta sparar inte bara tid under de hektiska rusningarna, utan hjälper också personalen att undvika skador och minskar överflödigt avfall.
Professionella köksapparater
Vad är de professionella apparaterna? Sporrade av restaurangapparater är professionella apparater ett steg högre än konsumentapparater. De blandas ofta i samma kurs med lyxiga apparater.
Proffsapparater levererar professionell kvalitet och prestanda till hemköken. Om du gillar att laga mat är du skyldig dig själv att åtminstone överväga att utrusta ditt kök med proffsapparater.
Proffsapparater är konstruerade med material av högre kvalitet. Stålet är av högre kvalitet. Strömbrytare och knoppar är tillverkade av metall – ta farväl av plastknoppar. Gångjärn och dörrar är tillverkade av mer robusta material. Ramarna på dessa apparater är förstärkta, så att de håller längre.
De fungerande komponenterna är konstruerade och byggda för att tåla konsekvent användning och slitage.
Kokfunktionalitet är en av de viktigaste konstruktionsegenskaperna hos proffsugnar och -spisar. Friskhet och förvaring av livsmedel är prioriteringar för pro-kylskåp.
Samtidigt med alla tekniska och prestandarelaterade belöningar tillverkas pro-apparater för att förbättra utseendet på ett kök. Dessa apparater producerar hemtidningsfärdiga kök som är enastående funktionella.
Toppmärken
När man handlar proffsapparater sticker vissa märken ut från mängden. Att känna till dina märken är avgörande för att få det utseende och den kvalitet du önskar.
Här är några vitvarumärken som gör fantastiska professionella vitvaror.
- KitchenAid -KitchenAid proffsapparater är funktionella, vackra och prisvärda.
- Cafe -Cafe vitvaror har omarbetats avsevärt, vilket ger ett enastående utseende och ytterligare funktioner, plus anpassningsbara knoppar och handtag.
- Bertazzoni- Tillverkade i Italien är dessa vitvaror symbolen för avancerade apparater.
- BlueStar -BlueStar vitvaror och spisar kan hjälpa dig att ”släppa loss din inre kock”.”
- FiveStar -FiveStar skapar en serie professionella spisar som kan förhöja vilket kök som helst.
- Thor Kitchen -Thor Kitchen är den nyaste proffsapparattillverkaren i branschen.
- Smeg -En annan italiensk apparattillverkare med utmärkta köksapparater. Smeg är välkänt för retro-kylskåp.
- American Range -Högkvalitativa köksmaskiner skulle vara namnet på American Range.
- Monogram -Monogram proffsapparater kombinerar kraft och stil.
- Verona -Italien igen! Proffsapparater från Verona är vackra och byggda med skickligt hantverk.
Låt oss titta på hela kökspaketet med proffsapparater.
Proffskylskåp
De allra flesta proffskylskåp är inbyggda eller till och med integrerade versioner. Detta ger ett slätt, strömlinjeformat kök utan överhängande dörrar.
Den rostfria stålfinishen kompletterar matplatsutseendet i flera avancerade kök. Men anpassade paneler skapar pro kylskåp lämnar köksskåp.
Pro kylskåp ger värd fördelar som längre kondensatorlivslängd, matförvaringsalternativ och teknik som håller fräschare längre.
Pro Ranges
Professionella spisar är centrum i ett professionellt kök. Det är på spisen och i ugnen som allt händer i köket.
Professionella spisar ger en exceptionell matlagningsprestanda och otroligt hjälpsamma funktioner, till och med sabbatstil finns på vissa ugnar.
Från naturgas till flytande propan till dubbelt bränsle, dessa spisar ger den exakta bränsletyp du behöver. Lagar du mat till en fest? Få sju-åtta brännare så att du kan förbereda en mängd olika maträtter för en stor fest.
En professionell spis är ett kraftfullt och mångsidigt matlagningssystem som ger dig kraft och flexibilitet i köket.
Pro väggugnar
Pro väggugnar ger styrka åt köken. Dessa matlagningsmaskiner är arbetshästar i det moderna köket.
Njut av äkta europeisk konvektion. Använd bensin, el eller propan. Skaffa en konventionell dörr, en modell med öppen sida och till och med en ugn med fransk dörr. Du kan vara säker på att du kan få den specifika väggugnen för att slutföra ditt idealiska kök.
Stabilt byggda professionella väggugnar är tänkta att användas om och om igen. En väggugn av professionell kvalitet kan ge dig möjlighet att mätta din familj i åratal.
Uppmuntra din familj, dina vänner och, viktigast av allt, dig själv och ta med dig värmen med en ny proffsväggugn.
Pro Cooktops
Pro cooktops är det senaste komplementet till den professionella väggugnen. Moderna kokplattor ger köket många funktioner och utmärkt matlagningsfunktionalitet.
Och även om gas- och elkokplattor är de vanligaste, har en ny era börjat i och med induktionskokplattorna. Induktion är en utmärkt teknik som kan koka vatten tre gånger snabbare än elektriskt.
Köksöar är bra hem för specialiserade kokplattor och ger dig valmöjligheter när det gäller köksdesign och layout.
Om du väljer en proffsväggsugn behöver du en kokplatta som uppfyller din familjs krav, och fler proffskokplattor passar in på den notan.
Professionella spiskåpor
Frekvent förbisedd eller påklistrad som en eftertanke är din spiskåpa. Men om du fyller ditt kök med proffsapparater vill du säkert upptäcka den perfekta proffshällen.
Om du lagar för mycket mat och använder en proffshäll eller kokplatta måste du ha en bra häll med rätt mängd CFM.
Hällen eliminerar inte bara rök från köket. De eliminerar giftiga ångor och andra giftiga partiklar som är biprodukter från matlagning.
Spiskåpor kan monteras över en köksö, längs en vägg och det finns till och med modeller med nedåtgående fläkt som flyttar röklukterna nedåt i stället för uppåt.
När du bygger ditt professionella kök är du säker på att du får den bästa professionella spiskåpan för att bygga ditt kök.
Pro-diskmaskiner
Ja, det finns professionella diskmaskiner som fyller ut hela den professionella köksapparatsuppsättningen.
De här diskmaskinerna ser inte bara fantastiska ut, de är också fullmatade med speciella diskfunktioner som garanterar att rätterna blir superrena.
Det är också så att de nyare diskmaskinerna förbrukar väldigt lite vatten jämfört med de äldre versionerna. Därför sparar du vatten när du diskar. En professionell diskmaskin tar köksstädningen till en annan nivå.
Professionella köksutgifter
En av de högsta utgifterna för många nya hem eller restauranger är det professionella köket. Ett lån på 250 000 dollar kan se ut som en stor summa pengar när du först gör dig redo att öppna. Ändå kan det ta slut direkt efter att du har spenderat i nya, eller till och med begagnade, grillar, ugnar, spisar och kylare.
Om du köper ny köksutrustning ska du tänka på att precis som en ny bil så värderas de här sakerna ned i samma minut som de lämnar utställningslokalen. Du kan spara pengar under uppstartsprocessen genom att köpa begagnad köksutrustning. Du tar risken att inte ha någon garanti med begagnad utrustning. Ändå går specifika delar, som gasspisar, sällan sönder under garantiperioden ändå.
När du letar efter köksutrustning ska du komma ihåg att försäljarna kommer att försöka sälja dig mer än vad du behöver. Även om det är fascinerande att vilja köpa varje glänsande, populär produkt, behöver du bara några få basvaror för att komma igång.
Restaurangauktioner är också ett utmärkt ställe att skaffa professionell köksutrustning för småpengar. Auktioner är en utmärkt plats för att hämta saker som bestick, tallrikar, brödkorgar, kryddburkar och serveringsredskap.
Du kan också hitta bra erbjudanden på skonsamt begagnad köksutrustning, t.ex. ugnsugnar och kylskåp. Tänk på att det inte alltid är det bästa alternativet att köpa begagnad restaurangutrustning eftersom den vanligtvis inte har någon garanti.
Organisera ditt eget professionella kök
Känner du den där vännen som behärskar sitt kök fullständigt? Hemmakocken som kan slå ihop en måltid på autopilot, uppenbarligen utan att ens titta på vad hon gör? Hon kanske är en fantastisk kock. Ändå beror kontrollen över hennes arbetsområde sannolikt mer på den utmärkta organisationen än på någon ovanlig intuition.
Här är hur du kan bli den vännen: genom att ta emot tips från expertkockar så snart det gäller att ordna ditt hemkök.
Eliminera fysiska steg
Hur ska en huskökare börja fundera på att organisera sitt arbetsområde? Du kan minska antalet steg som du tar. Professionella kökskockar ställer in sina utrymmen för att minimera rörelser under servering, att utrusta ditt hemkök så att du inte behöver ta steg när du lagar mat är nyckeln till att få det att kännas organiserat och funktionellt.
Tänk på ditt kök i kanaler
Ett kommersiellt kök innehåller ett förberedelseområde, ett pass, olika matlagningsstationer och en diskstation. Ditt huskök har förvaring på ditt kylskåp och skafferi platser: förberedelseutrymme, en spis och ugn, och område där du tallrikar mat eller ställer varma rätter.
Du har förmodligen något som en bar eller en dryckesstation och ett köksbord eller en sittplats, plus tallrikar och bestick som går ovanpå det.
Nu får du din ström rätt
Maten trillar på ett professionellt kök från förvaring till förberedelse till linjen för att passera, och det är precis vad den borde göra i ditt huskök. Varje hemkök är sammansatt kring en triangel som förenar diskbänk, kylskåp och spis: Det möjliggör god rörelse när du arbetar.
Förbättra rörligheten genom att hålla allt du inte använder för matlagning – din skräplåda, serveringsfat, vattenglas – utanför matlagningstriangeln, men i närheten av den plats där de kommer att användas: Glasen ska placeras i ett skåp i närheten av kylskåpet med vattenuttag och diskporslinet i närheten av skrivbordet.
Gruppen har gemensamt bestämt vad du kommer att behöva för de viktigaste rutinerna. Som exempel: ”Ha ditt förberedelseområde så nära elden som möjligt och placera soporna på ena sidan av diskbänken och diskmaskinen på den andra, så att du enkelt kan skrapa, skölja och fylla på.”
Utrusta dina kanaler
Så snart du har utsett områden i köket för vissa typer av arbete, utrusta dessa områden respektive förvara rätt verktyg inom räckhåll, t.ex. behöver du inte ha en kniv nära spisen. Ändå vill du ha en kniv i närheten av ditt förberedelseområde. Skärbrädor måste också finnas där.
Pannor och grytor bör finnas inom superlätt åtkomst till din spis, oavsett om det innebär på ett ställ ovanför den eller i ett skåp under den. Se till att allt du äger får en plats: om dina verktyg inte har ett hem kommer de att hamna var som helst där du kan matcha dem.
Och kom ihåg att möblering av dina stationer inkluderar ett enkelt sätt att krydda det du använder regelbundet.
Mästar du din matförvaring
Hemligheten bakom att känna att du har alla ingredienser inom räckhåll? Korrekt märkning och staplad förvaring. Skaffa en uppsättning stapelbara plastlådor i samma storlek. På så sätt kan du hålla ditt torra skafferi organiserat och rent. Du kan utvidga detta mantra till ditt kylskåp, genom att lägga förberedda ingredienser i musselskalslådor med genomskinliga plastlock.
Sedan du har fyllt dessa behållare, etiketterar du absolut allt. Om du har ordnat det på rätt sätt är allting märkt och vetter utåt när du tittar i ditt skåp.
