Jess KapadiaAugust 22, 2016
Deziderând sticlărie curată pentru berea artizanală nu te face un snob al berii. Paharele curate sunt un drept de bază care trebuie inclus în a plăti 8 dolari pentru un pahar de ceva atent și meticulos preparat de o echipă dedicată, condusă de un berar pasionat care a avut cea mai mare grijă la fiecare pas. Curățenia adecvată nu este ceva ce poate fi obținut printr-o scufundare în chiuvetă sau chiar o trecere prin mașina de spălat vase, deoarece ambele metode lasă în urmă resturi. Rămășițe de ce? Folosește-ți imaginația: Vorbim despre o apă de vase încărcată cu detergent.
Potrivit poveștii revelatoare de la Craft Beer, vă puteți da seama ce se întâmplă cu adevărat acolo prin modul în care se comportă bulele în pahar. Dacă acestea zăbovesc pe margini, mai ales în grupuri, în loc să plutească direct în vârf, înseamnă că sunt agățate de o particulă de ceva. În funcție de cât de adânc ești dispus să te uiți în ea, este modul prietenos al berii tale de a te avertiza că nu este pe cale să fie consumată în cea mai bună lumină a sa. La fel cum ați trimite înapoi un pahar de vin cu urme vizibile de „uzură”, cum ar fi o amprentă a degetului mare sau – gasp! – un ruj, trimiterea înapoi a unei beri ale cărei bule indică o situație mai puțin cristalină nu face din ea un snob al berii.
Desigur că există și alți markeri: Un miros sau un gust chimic, o dantelare inegală sau absentă a spumei de bere din cauza reziduurilor din pahar. Dar dacă vedeți un pachet de bule zăbovind prin preajmă, vă puteți da seama că se întâmplă ceva dubios. Sau săpun. Sau, ei bine, e apă de vase, e ceva neplăcut. Citiți despre cele mai fine aspecte ale servirii berii la robinet cu Manualul de calitate a berii la halbă de la pionierii artizanali de la Brewers Association.
Publicitate
„O bună calitate a berii depinde de o aliniere corectă a variabilelor de distribuție și de practici de menținere a curățeniei consecvente”, decretează manualul. „După cum a glumit un insider din industrie, „Chiar și Mona Lisa ar arăta groaznic într-un muzeu cu iluminare proastă.””
.