Kerala estilo Unniyappam feito com arroz cru embebido e moído. Receita com fotos passo a passo.
Eu já compartilhei a receita de unniyappam / nei appam feita com farinha de arroz. . Esta versão é ligeiramente diferente e utiliza arroz embebido e moído. A versão Kerala tem sementes de coco e gergelim adicionadas a ela e esta receita faz um unniyappam celestial. Adoramos os doces que têm banana em casa. O meu marido é um grande fã das sobremesas de banana. Aqui está como fazer Unniyappam estilo Kerala.
Lave e molhe o arroz cru, urad dal e cardamomo em água por algumas horas.
Pega um pote de mistura e adiciona a mistura de arroz embebido e drenado. Acrescente o coco ralado, o jagger em pó seco (sukku) e uma pitada de sal. Adicione em duas bananas muito maduras. Adicione em uma xícara de água e moa a uma pasta muito suave.
Sukku ou gengibre em pó seco é um ingrediente muito importante para fazer este Unniyappam. Há um ditado em tâmil que a minha tia diz. சுக்குக்கு மிஞ்சிய வைத்தியமில்லை, சுப்பிரமணியனுக்கு மிஞ்சிய தெய்வமுமில்லை. Significa “Não há medicamento maior que o gengibre seco, não há maior senhor que o Lord Subramanya”
Grind a uma pasta muito suave. A massa deve ser realmente lisa.
Adicionar no ghee, sementes de sésamo e bicarbonato de sódio. Normalmente são usadas sementes de gergelim preto para esta receita. Eu usei gergelim branco hoje. Misture bem a massa para combinar.
Esta massa não precisa ser fermentada. Unniyappams pode ser feito de imediato. A massa precisa de ser de consistência fluida. Facilmente derramável. Aqueça a panela paniyaram até estar quente. Adicione uma grande colher de chá de óleo ou ghee em cada um dos moldes. Seja generoso com o óleo ou o ghee. Você precisará manter a chama baixa como o unniyappams marrom muito rápido, devido às bananas e ao jaggery. Portanto, cozinhe em fogo baixo. Retire a panela da paniyaram scoop.
Vire a maçã quando dourada usando um pau de paniyaram e cozinhe dos dois lados até dourar.
As maçãs mais quentes e estaladiças estão prontas! Unniyappam estilo Kerala
Ingredientes
- Medições utilizadas 1 copo = 240ml, 1 colher de chá = 5 ml
- 200ml de arroz cru
- 2 colher de chá de urad dal
- 4 cardamomo
- 1/4 de chávena de coco ralado fresco
- 1/2 chávena de chávena de chávena de chávena de chávena de chávena de chá de gengibre seco pó (sukku)
- pitada de sal
- 2 bananas maduras
- 2 colheres de chá de ghee
- 2 colheres de chá de sementes de gergelim
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- Óleo ou ghee para fazer aperitivos.
Instruções
- Lavar e mergulhar o arroz cru, urad dal e cardamomo em água durante algumas horas.
- Pega num frasco de mistura e adiciona a mistura de arroz embebido e escorrido. Acrescente o coco ralado, o jagger em pó seco (sukku) e uma pitada de sal. Adicione em duas bananas muito maduras. Adicionar numa chávena de água e moer até obter uma pasta muito suave.
- Adicionar no ghee, sementes de sésamo e bicarbonato de sódio. Normalmente são usadas sementes de gergelim preto para esta receita. Eu usei gergelim branco hoje. Misture bem a massa para combinar.
- Aqueça a panela do paniyaram até ficar quente. Adicione uma grande colher de chá de óleo ou ghee em cada um dos moldes.
- Coloque a massa no paniyaram scoop. Cozinhe em fogo baixo.
- Vire a maçã quando dourada usando um pau de paniyaram e cozinhe dos dois lados até dourar.
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- Categoria: Sobremesa
- Cozinha: Kerala