Salada de massa de pimenta assada o final perfeito para o almoço de Verão, jantar ou até mesmo uma receita de acompanhamento. Uma deliciosa salada de massa cheia de pimentos assados, pancetta, mozzarella fresca, especiarias e um molho balsâmico incrível.
Salada de massa de pimenta assada
Detesto admiti-lo, mas demorei um pouco para me colocar de novo em marcha e em frente ao fogão. Especialmente com esta horrível onda de calor que estamos tendo na Itália.
Foi tão bom ter alguns dias de temperaturas mais baixas, mas não durou muito, a temperatura voltou a subir!
Então o que você serve quando 1. Todos estão com fome e 2. Só a idéia de cozinhar faz você derreter?
Uma Salada de Pimenta Assada é isso.
Salada de Pasta com Pimentos Assados
Eu sei que você ainda tem que ligar o fogão para assar os pimentos e cozinhar a massa, mas pelo menos é bem rápido e fácil! 😉
Então se você está procurando uma maneira incrível de terminar o Verão, esta Salada de Pimenta Assada com Pancetta e Mozzarella fresca é definitivamente o caminho a seguir.
Foi-se em minutos! Buon Appetito!
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Salada de Massa de Pimenta Vermelha Assada
Ingredientes
- ▢ 3 chávenas de massa curta cozida refrigerada
- ▢ 2 pimentos assados e cortados em tiras***
- ▢ 1 chávena de pancetta ou bacon cortado
- ▢ 1-2 pequenas bolas de mozzarella frescas cortadas em cubos
ENDEREÇO
- ▢ 1 dente de alho picado
- ▢ 1/4 colher de chá de sal
- ▢ 1/4 de copo de azeite
- ▢ 1/2 colher de chá de azeite orégãos
- ▢ 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
Instruções
ENDEREÇAMENTO
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Num recipiente médio adicionar todos os ingredientes do Penso e agitar para combinar.
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Numa frigideira média adicionar 1 colher de sopa de azeite e cozinhar pancetta (ou bacon) até ficar dourado e estaladiço (ou até ao doneness desejado). Retire para escorrer num prato forrado com papel-toalha.
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Numa tigela grande junte massa cozida, fatias de pimenta assada, pancetta cozida, mozzarella em cubos e molho. Frigorífico durante pelo menos uma hora para misturar os sabores. Atire bem antes de servir e cubra com folhas de manjericão frescas. Aprecie!
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** Pimentos assados ver RECIPE