Mrs. Myers’s Sweet and Humist Banana Bread

Este é o MELHOR pão de banana! Eu recebi a receita da mãe de uma amiga de faculdade, que trouxe o pão para cada jogo de lacrosse. É super úmido, perfeitamente doce, e sempre foi o primeiro a desaparecer do buffet de sobremesas. Faça!

Provavelmente não é surpresa que muitas lembranças carinhosas do centro de esportes infantis em torno da comida. Desde as fatias de laranja ao meio tempo, às guloseimas pós jogo, às celebrações de fim de temporada, as visões alimentares rivalizam com as vitórias, as perdas, os mordedores de unhas.

Quando penso em época de futebol, lembro-me especialmente de uma coisa: os brownies da Valentina e as guloseimas crocantes de arroz. Valentina, uma venezuelana alta e marcante, nunca perdeu um jogo e sempre chegava com grandes sorrisos, grandes abraços e muitas guloseimas, o antídoto perfeito para um colossal gritante. Eu compartilhava as receitas com todos vocês – tentei obtê-las há cerca de um ano – mas Valentina jura que sempre “seguiu a receita na caixa”. É uma história provável, Valentina. Seus brownies e guloseimas de arroz crocantes eram lendários.

Quando penso na época do lacrosse, novamente, lembro-me especialmente de outra mãe substituta, a Sra. Myers, e novamente, seus guloseimas. O pão de banana da Sra. Myers era úmido, perfeitamente doce, e sempre primeiro a desaparecer do buffet de sobremesas – eu esperava ansiosamente por ele antes mesmo dos jogos começarem. No meio da temporada, lembro-me até de ter concebido um plano de ataque pós-jogos, batendo primeiro na mesa de sobremesas, colocando fatias de pão de banana debaixo de um guardanapo, às vezes guardando-as no meu saco para mais tarde. O que é que eu posso dizer? Este material era dourado.

Tive a sorte de obter a receita da Sra. Myers da filha dela, uma querida amiga com quem passei muitas horas na cozinha, na sua maioria cozinhando, sempre algum tipo de biscotti, muitas vezes com sabor a canela com lascas de chocolate. Eu faço este pão de banana há cerca de 10 anos, e nunca deixa de agradar, tanto crianças como adultos.

Mal posso esperar para assumir o papel de mãe do futebol. Com esta receita em mãos, estou destinada a me tornar uma lenda também.

PS: Pão de Abóbora Favorito

PPS: Pão de Abóbora Favorito (**Award Winning***)

Como congelar o Pão de Banana

Para congelar: Certifique-se de deixar o pão arrefecer completamente. Embrulhe em papel de alumínio; depois encolha num saco hermético. Congelar até 3 meses. Descongele durante a noite, à temperatura ambiente.

Como congelar bananas para pão de banana

Para congelar bananas, descasque-as e coloque-as num saco de ziplock ou num recipiente hermético no congelador. Quando estiver pronto para usá-las, coloque-as num escorredor na pia para escorrer – elas vão abrir mão de muito líquido e parecer totalmente repulsivas, mas funcionam lindamente.

Aqui está o jogo por jogo: Junte os seus ingredientes.

Nota: Aqui pode usar bananas congeladas. Certifique-se de descongelá-las completamente e deixe o líquido escorrer.

Você precisa de cerca de um litro de bananas maduras (aproximadamente 6 a 8).

Numa batedeira de pé, esta massa junta-se em apenas cerca de 10 minutos.

Dividir a massa entre duas panelas de pão bem amassadas. Adoro estas panelas de pão de Chicago Metallic de 8.5 x 4.5 – polegadas para esta receita. O pão de banana fica muito bonito, e eu nunca tenho problemas para tirar o pão das panelas.

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