De uma perspectiva da medicina chinesa os alimentos são classificados de acordo com os seus atributos e a forma como afectam o equilíbrio da energia yin e yang no corpo. Nos meses mais frios (yin) a nossa energia é ocupada não só com a sua função diária para nos manter saudáveis, mas também requer energia yang para nos manter quentes. A fim de proporcionar as condições ideais para a cura de im+balances, bem como apoiar o funcionamento regular saudável, podemos ajudar muito o corpo comendo alimentos que estão a aquecer naturalmente. E não são apenas os alimentos que são aquecidos ou cozinhados que podem alcançar um efeito de aquecimento. A adição de uma variedade de ervas, especiarias, nozes e sementes também irá equilibrar a sua dieta e ajudar a digestão para fornecer o maior uso dos nutrientes dos alimentos que comemos.
Na Medicina Tradicional Chinesa (MTC), o Baço/estômago são vistos como os órgãos centrais da digestão. Eles controlam a decomposição dos alimentos e ajudam a absorção dos elementos que nutrem os órgãos e tecidos para aumentar o Qi e o sangue no corpo.
O baço yang é frequentemente comparado a um fogo que aquece os alimentos (incluindo fluidos) a fim de metabolizá-los. Ao consumir demasiados alimentos frios na nossa dieta, pode ser como colocar uma manta húmida em cima do fogo, sufocando e prejudicando esta acção metabólica. Como resultado, sinais de deficiência de Baço, tais como falta de apetite, inchaço e fezes soltas podem tornar-se um problema.
Existem três categorias de alimentos que podem prejudicar a função do Baço.
- Alimento que é energeticamente frio.
- Alimento que é fisicamente frio.
- Alimento frito, gorduroso ou açucarado
Alimento que é energeticamente frio – Ao prescrever a terapia dietética e a fitoterapia em MTC, a qualidade energética de uma substância é sempre tida em conta. Por exemplo, tomar gengibre e melancia ambos sentados à temperatura ambiente. Comer um arrefeceria o corpo (melancia) e o outro teria um notável efeito de aquecimento no corpo (gengibre).
Em meses mais frios, e para alguns, durante todo o ano, demasiados alimentos energeticamente frios, tais como muita fruta, saladas, alimentos crus, sumos de vegetais, produtos lácteos (com excepção do iogurte para a maioria), etc. podem causar sinais de deficiência de Baço, particularmente se não estiverem equilibrados com a introdução de alimentos aquecidos.
Alimentos que estão fisicamente frios – Isto inclui coisas que saem directamente do frigorífico, como bebidas ou gelados, ou com adição de gelo. No caso da água, a água quente ou quente será absorvida mais eficazmente.
Alimento que é queimado, gorduroso ou açucarado – Isto inclui alimentos fritos profundos ou pouco profundos ou alimentos com elevado teor de óleo ou açúcar, como queijos de chocolate e carnes curadas.
Então o que é necessário comer para ajudar no funcionamento do baço e proporcionar equilíbrio nos meses mais frios? Cozinhar aquece a energia dos alimentos, por isso concentrar-se nas receitas de sopas, guisados e caçarolas é um óptimo começo. A fruta também pode ser escalfada ou guisada e os legumes podem ser suficientemente cozidos a vapor. Combinar pequenas quantidades de alimentos quentes com o frio também pode equilibrar o yin yang, como adicionar um pouco de wasabi quente para ajudar a digerir o frio do sushi.
Aqui estão alguns exemplos dos tipos de alimentos que pode incluir na sua dieta se precisar de equilibrar a sua dieta com mais calor.
Ervas incluem manjericão, cebolinho, coentro, endro, funcho, salsa e alecrim.
As especiarias incluem anis, cominho, canela, cravinho, gengibre, pimenta preta.
Os legumes podem ser cozinhados a vapor ou cozidos e incluem muita cebola, alho-porro, pastinaca, capsicum, cebolinha, alho.
Outros – os frutos são melhor secos ou cozidos, nozes, mel, aveia, quinoa, sementes, arroz selvagem
Ao tentar integrar estes princípios na sua dieta, é sempre melhor consultar o seu praticante de MTC para saber como isto se aplica a si, especialmente se estiver com problemas digestivos.