Z perspektywy medycyny chińskiej żywność jest klasyfikowana zgodnie z jej atrybutami i sposobem, w jaki wpływa na równowagę energii jin i jang w organizmie. W chłodniejszych (jin) miesiącach nasza energia jest zajęta nie tylko swoją codzienną funkcją utrzymania nas w zdrowiu, ale wymaga również energii jang, aby utrzymać nas w cieple. Aby zapewnić optymalne warunki dla uzdrowienia im+balansu, jak również w celu wspierania regularnego zdrowego funkcjonowania, możemy w znacznym stopniu wspomóc organizm poprzez spożywanie pokarmów, które są naturalnie rozgrzewające. Nie tylko potrawy podgrzewane lub gotowane mogą wywołać efekt rozgrzewający. Dodawanie różnych ziół, przypraw, orzechów i nasion również doprowadzi twoją dietę do równowagi i wspomoże trawienie, aby zapewnić największe wykorzystanie składników odżywczych z pokarmów, które spożywamy.
W Tradycyjnej Medycynie Chińskiej (TCM), śledziona/żołądek są postrzegane jako centralne organy trawienia. Kontrolują one rozkładanie pokarmu i wspomagają wchłanianie elementów, które odżywiają narządy i tkanki w celu zwiększenia Qi i krwi w organizmie.
Jang Śledziona jest często porównywana do ognia, który ogrzewa żywność (w tym płyny) w celu ich metabolizowania. Spożywanie zbyt wielu zimnych pokarmów w naszej diecie, może być jak kładzenie mokrego koca na ogniu, tłumienie i osłabianie tego metabolicznego działania. W rezultacie, objawy niedoboru Śledziony, takie jak słaby apetyt, wzdęcia i luźne stolce mogą stać się problemem.
Istnieją trzy kategorie żywności, które mogą upośledzać funkcję Śledziony.
- Żywność, która jest energetycznie zimna.
- Żywność, która jest fizycznie zimna.
- Żywność smażona, tłusta lub przesłodzona
Żywność, która jest energetycznie zimna – Przy zalecaniu terapii dietetycznej i ziołolecznictwa w TCM, zawsze bierze się pod uwagę energetyczną jakość substancji. Na przykład, weźmy imbir i arbuza, oba w temperaturze pokojowej. Jedzenie jednego z nich ochłodzi ciało (arbuz), a drugi będzie miał zauważalny efekt rozgrzewający na ciało (imbir).
W chłodniejszych miesiącach, a dla niektórych, przez cały rok, zbyt wiele energetycznie chłodzących pokarmów, takich jak dużo owoców, sałatek, surowych pokarmów, soków warzywnych, nabiału (z wyjątkiem jogurtu dla większości) itp. może powodować oznaki niedoboru Spleenu, szczególnie jeśli nie są one zrównoważone przez wprowadzenie pokarmów rozgrzewających.
Żywność, która jest fizycznie zimna – Obejmuje to rzeczy prosto z lodówki, takie jak napoje lub lody, lub z dodatkiem lodu. W przypadku wody, ciepła lub gorąca woda będzie wchłaniana bardziej efektywnie.
Żywność, która jest spalana, tłusta lub cukrowa – Obejmuje to żywność głęboko lub płytko smażoną lub żywność z dużą ilością oleju lub zawartością cukru, taką jak sery czekoladowe i wędliny.
Co zatem należy jeść, aby wspomóc funkcjonowanie śledziony i zapewnić równowagę w chłodniejszych miesiącach? Gotowanie rozgrzewa energetykę żywności, więc skupienie się na przepisach na zupy, gulasze i zapiekanki to świetny początek. Owoce mogą także być gotowane w sosie lub duszone, a warzywa mogą być gotowane na parze. Kombinacja małych ilości ciepłego jedzenia z zimnym może zrównoważyć yin yang zbyt, takie jak dodanie odrobiny ciepłego wasabi, aby pomóc strawić chłód sushi.
Oto kilka przykładów rodzajów żywności, które możesz włączyć do swojej diety, jeśli potrzebujesz zrównoważyć swoją dietę z więcej ciepła.
Zioła obejmują bazylię, szczypiorek, kolendrę, koper, koper włoski, pietruszkę i rozmaryn.
Przyprawy obejmują anyż, kminek, cynamon, goździki, imbir, czarny pieprz.
Warzywa mogą być gotowane na parze lub w wodzie i zawierać dużo cebuli, porów, pasternaku, papryki, dymki, czosnku.
Inne – owoce są lepsze suszone lub gotowane, orzechy, miód, owies, komosa ryżowa, nasiona, dziki ryż
Podczas próby zintegrowania tych zasad z dietą, zawsze najlepiej jest skonsultować się z lekarzem TCM, aby dowiedzieć się jak to się ma do ciebie, szczególnie jeśli doświadczasz problemów trawiennych.