To jest NAJLEPSZY chlebek bananowy! Przepis dostałam od matki koleżanki z college’u, która przynosiła chleb na każdy mecz lacrosse. Jest super wilgotny, idealnie słodki i zawsze jako pierwszy znikał z bufetu deserowego. Zrób go!
Prawdopodobnie nie jest zaskoczeniem, że wiele miłych wspomnień z dzieciństwa sportowego koncentruje się wokół jedzenia. Od plastrów pomarańczy w połowie meczu, przez smakołyki po meczu, po świętowanie końca sezonu, wizje jedzenia rywalizują ze zwycięstwami, porażkami i katorgami.
Kiedy myślę o sezonie piłkarskim, pamiętam szczególnie jedną rzecz: brownies i chrupki ryżowe Valentiny. Valentina, wysoka, uderzająca Wenezuelka, nigdy nie opuszczała meczu i zawsze przychodziła z wielkimi uśmiechami, ogromnymi uściskami i mnóstwem smakołyków, idealną odtrutką na kolosalne biczowanie. Podzieliłabym się z Wami przepisami – próbowałam je zdobyć jakiś rok temu – ale Valentina przysięga, że zawsze po prostu „postępowała zgodnie z przepisem na pudełku”. Prawdopodobna historia, Valentina. Jej brownies i ryżowe chrupiące smakołyki były legendarne.
Kiedy myślę o sezonie lacrosse, znowu, szczególnie pamiętam inną zastępczą matkę, panią Myers, i znowu, jej smakołyki. Chleb bananowy pani Myers był wilgotny, idealnie słodki i zawsze pierwszy znikał z bufetu deserowego – czekałem na niego z niecierpliwością, zanim jeszcze zaczęły się mecze. Pamiętam, że w połowie sezonu opracowałam nawet plan ataku na bufet po meczu, najpierw uderzając w stół z deserami, chowając kromki chlebka bananowego pod serwetką, a czasem chowając je do torby na później. Co mogę powiedzieć? To było złoto.
Miałam szczęście otrzymać przepis pani Myers od jej córki, drogiej przyjaciółki, z którą spędziłam wiele godzin w kuchni, głównie piekąc, zawsze jakieś biscotti, często o smaku cynamonu z wiórkami czekoladowymi. Robię ten chlebek bananowy od około 10 lat i nigdy nie zawodzi, aby zadowolić zarówno dzieci, jak i dorosłych.
Nie mogę się doczekać, aby przyjąć rolę piłkarskiej mamy. Z tym przepisem pod ręką, jestem skazana na zostanie legendą, too.
PS: Ulubiony Chleb Dyniowy
PPS: Ulubiony Chleb Cukiniowy (**Zwycięski**)
Jak Zamrozić Chleb Bananowy
Aby zamrozić: Pamiętaj, aby pozwolić chlebowi całkowicie ostygnąć. Zawiń w folię, a następnie włóż do szczelnej torby. Zamrażać do 3 miesięcy. Rozmrażaj przez noc w temperaturze pokojowej.
How to Freeze Bananas for Banana Bread
Aby zamrozić banany, obierz je i umieść w torbie ziplock lub szczelnym pojemniku w zamrażarce. Kiedy będziesz gotowy do użycia, umieść je w durszlaku w zlewie, aby je odsączyć – oddadzą dużo płynu i będą wyglądać zupełnie odpychająco, ale działają pięknie.
Oto play-by-play: Zbierz swoje składniki.
Uwaga: Możesz użyć tutaj mrożonych bananów. Upewnij się, że rozmrażasz je całkowicie i pozwalasz, aby płyn spłynął.
Potrzebujesz około kwarty dojrzałych bananów (mniej więcej 6 do 8).
W mikserze stojącym, to ciasto łączy się w zaledwie około 10 minut.
Podziel ciasto pomiędzy dwie dobrze wysmarowane masłem bochenki. I love these Chicago Metallic 8.5 x 4.5 – inch loaf pans for this recipe. Chleb bananowy pięknie brązowieje i nigdy nie mam problemu z wydostaniem chleba z patelni.
Opis
Notes:
Dojrzałe banany pięknie się mrożą – wystarczy je obrać i umieścić w torbie na zamek błyskawiczny w zamrażarce. Kiedy będziesz gotowy do użycia, umieść je w durszlaku w zlewie, aby je odsączyć – oddadzą dużo płynu i będą wyglądać zupełnie odpychająco, ale działają pięknie.
Aby zrobić domową maślankę: umieść 2 łyżeczki octu lub soku z cytryny w kubku do odmierzania płynów. Napełnij filiżankę mlekiem, aż osiągnie linię 1/2 filiżanki. Niech stoi przez pięć minut.
Loaf Pans: I love this Chicago Metallic 8.5 x 4.5 – cala patelnia bochenka dla tego przepisu. You need two pans for this recipe.
Flour: unbleached, all-purpose is best
Eggs: I almost always use 4 eggs, because the eggs I buy are fairly large. Ostatnio jajka, które kupiłam były na małej stronie, więc użyłam 5 jajek. Nigdy nie mogę powiedzieć różnicy między użyciem 4 lub 5 jaj, więc użyj ilości, którą chcesz. 4 jajka prawdopodobnie wystarczą zawsze.
Składniki
- 2 filiżanki (424 g) cukru
- 1 filiżanka (226 g) masła, zmiękczonego
- 3 filiżanki (384 g) przesianej mąki (lub nie … ja nigdy nie przesiewam)
- 1 tsp. soda oczyszczona
- 1 łyżka soli kuchennej lub 1,5 łyżeczki soli koszernej
- 4 do 5 jajek, patrz uwagi powyżej
- 2 łyżki. ekstraktu waniliowego
- 1 filiżanka orzechów, opcjonalnie (ja nigdy nie dodaję orzechów)
- 1/2 filiżanki maślanki
- 1 ćwiartka puree bananowego, około 6 do 8 (dojrzałe do przejrzałych)
Instrukcje
- Przygotować piekarnik do 350ºF. Posmarować masłem dwie bochenki o wymiarach 8,5 x 4,5 cala. (Obficie posmaruj masłem, aby nie przywierały.)
- W mikserze, ubij masło i cukier, aż będą lekkie i puszyste.
- W międzyczasie, w oddzielnej misce, ubij razem mąkę, sodę i sól.
- Z mikserem na niskim poziomie, dodawaj jajka po jednym na raz, ubijając po każdym dodaniu. Dodaj wanilię, maślankę i banany.
- Dodaj mieszankę mąki w dwóch porcjach i mieszaj aż do połączenia. Rozdzielić ciasto pomiędzy dwie przygotowane patelnie. Piec przez około 1 godzinę.
- Wyjąć z piekarnika i natychmiast przełożyć bochenki na stojak do chłodzenia. Pozostawić do ostygnięcia.
- Kategoria: Szybki chleb
- Metody: Piekarnik
- Kuchnia: Amerykańska
Słowa kluczowe: bananowy, chleb, szybki, najlepszy, wilgotny
.