How to Farm Scalloped Spiny Lobster

Identity

Panulirus homarus Linnaeus, 1758

Cechy biologiczne

Uwaga: dwa gatunki Panulirus homarus i P. ornatus są traktowane razem w jednym arkuszu informacyjnym z powodów wyjaśnionych w części Tło historyczne poniżej.
Ciało cylindryczne obejmujące głowotułów, silnie kolczaste i wyraźnie zaznaczone przez dwa przednie rogi nadoczodołowe; odwłok gładszy, posiadający sześć somitów; brak wyraźnego rostrum. Anteny szczególnie duże; odcinki podstawne dobrze rozwinięte i spiczaste; flagellum sztywne, mocne i dłuższe niż ciało.
P. ornatus jaskrawo ubarwiony, stąd nazwa „ozdobny” lub „malowany”; karapaks szeroko niebiesko-zielony z kontrastującymi żółto-czerwonymi kolcami, często podkreślony zawiłymi smugami i plamkami o różnym zabarwieniu; rogi przednie, odnóża kroczące i odwłok mają kontrastujące ciemne i jasne ubarwienie, dające pasiasty lub marmurkowy wygląd. Brzuch brązowawy lub zielonkawoszary, czasami z drobnymi, niewyraźnymi plamkami, bez poprzecznych białawych pasów. Duża przednia plamka oczna w pobliżu podstawy opłucnej, z towarzyszącą jej skośną bladą smugą. Opłucna z białymi końcówkami, czasami rozszerzającymi się nieznacznie w górę przednich i tylnych brzegów. Chorągiewki pręcików przednich wyraźnie zaobrączkowane. Płytka antenowa z 4 kolcami, bez dodatkowych rozproszonych małych kolców pomiędzy nimi. Trzeci szczękoczułek bez egzopoda. Sity brzuszne gładkie i nagie, bez poprzecznej bruzdy. P. homarus mniej ubarwiony z bardziej jednolitym ciemnozielonym do czerwonawo-brązowego kolorem karapaksu, delikatnie nakrapianym bielą. Brak wyraźnych pasów brzusznych jasnego i ciemnego koloru; nogi jednolicie ciemnozielone jak pancerz. Jasna przednia plamka u podstawy opłucnej brzusznej. Kły przednie prążkowane. Nogi raczej jednolite w kolorze, czasami z nikłymi, podłużnymi smugami. Blaszka antenowa z czterema równymi, dużymi, dobrze rozdzielonymi kolcami, ułożonymi w kwadrat z dodatkowymi bardzo małymi kolcami rozrzuconymi pomiędzy nimi. Exopod trzeciego szczękościsku nieobecny. Przednia krawędź poprzecznej bruzdy somitów brzusznych karbowana. Sam rowek albo pełny albo przerwany w środku.

Images Gallery

Profile

Historical Background

Z różnych tropikalnych gatunków langusty w regionie Indo-Zachodniego Pacyfiku, Panulirus ornatus i P. homarus stają się gatunkami preferowanymi w akwakulturze. This is based on a number of factors including market demand and pricing, availability of naturally settling seed (for on-growing), development of hatchery technology, suitability for captive grow-out and adaptability to a variety of production systems. Dotychczasowa produkcja opiera się wyłącznie na naturalnie osiadłych pueruli, które na niektórych obszarach Wietnamu i Indonezji są szczególnie obfite i łatwe do złowienia. W Wietnamie co roku w klatkach morskich hoduje się ponad 1 500 ton P. ornatus, natomiast w Indonezji rozpoczęto hodowlę homarów na wyspie Lombok, gdzie co roku osiedlają się duże ilości nasion P. homarus. Dalsze zasoby nasion zostaną prawdopodobnie zidentyfikowane w innych częściach archipelagu. W Australii, eksploatacja dzikich pueruli jest nieopłacalna i skupiono się na technologii wylęgarni, która jest obecnie gotowa do komercjalizacji. Produkcja homarów w ramach akwakultury jest atrakcyjną propozycją na całym świecie, ponieważ gatunki te mają zazwyczaj wysoką wartość i cieszą się dużym popytem, a produkcji rybnej nie da się zwiększyć. Na całym świecie prowadzone są aktywne programy badawczo-rozwojowe mające na celu rozwój tego sektora, ale jak dotąd żaden z nich nie zakończył się sukcesem, poza tymi, o których mowa w niniejszym arkuszu informacyjnym. Tropikalne gatunki langusty prawdopodobnie pozostaną w czołówce rozwoju produkcji akwakultury ze względu na dostępność dzikiego materiału siewnego, rozwój komercyjnie opłacalnych wylęgarni i ich wysoce ekonomiczną charakterystykę wzrostu.
Rozwój hodowli langusty jest aktywnie prowadzony od wielu dziesięcioleci, chociaż postępy były realizowane powoli ze względu na przedłużającą się fazę larwalną. Do dnia dzisiejszego jedynym znaczącym uznanym sektorem akwakultury homara jest sektor wietnamski, oparty na hodowli dziko odławianych młodych osobników. Jego rozwój był całkowicie napędzany przez rynek i datuje się na koniec lat 70-tych i początek lat 80-tych, kiedy to gwałtownie wzrósł popyt na homary z Chin. Wcześniej wzdłuż wybrzeża Wietnamu działało niewielkie rybołówstwo homarowe o rocznych połowach poniżej stu ton, prowadzone przez nurków i zaopatrujące wyłącznie rynek lokalny. Panulirus ornatus stanowił część podaży, ale popyt był jedynie umiarkowany, ponieważ gatunek ten miał mniejszą wartość niż inne, gdyż jego jakość odżywcza była mniej ceniona. Chińscy konsumenci byli jednak szczególnie zainteresowani P. ornatus jako produktem sashimi, podawanym jako główny element uroczystych bankietów. Tylko P. ornatus, którego kolorowa muszla spełniała wymogi wizualne, był wystarczająco duży (>1 kg) do takiej prezentacji i posiadał cechy miąższu (perłowy połysk, słodki smak i jędrną konsystencję) wymagane dla sashimi. Rosnący popyt z Chin zwiastował zwiększone nakłady połowowe na całym Morzu Południowochińskim i poza nim.
W Wietnamie, nakłady połowowe wzrosły poprzez wykorzystanie większych statków wyposażonych w włoki, które mogą działać dalej od brzegu i langusty plonów wzrosła do >700 ton. Przez kilka lat większość połowów stanowiły duże homary, a mianowicie P. ornatus o masie do 5 kg na osobnika, P. homarus o masie ponad 1 kg na homara oraz P. longipes i P. stimpsoni o masie do 1 kg każdy. Do lat 90. XX wieku presja połowowa i brak jakiegokolwiek zarządzania regulacyjnego doprowadziły do spadku połowów i zmniejszenia się średniej wielkości. W przypadku P. ornatus, chiński popyt dotyczył większych homarów, a cena płacona za te o wadze poniżej 1 kg była niższa. Wietnamscy rybacy byli zdolni do adaptacji i pomysłowi, i wkrótce zaczęli trzymać mniejsze homary, aby utuczyć je do preferowanego rozmiaru rynkowego. Chociaż początkowe metody i sprzęt do tego był z konieczności rudymentarne, P. ornatus w szczególności pokazał im, że jest dobrze przystosowany do niewoli. Wskaźniki wzrostu i przeżywalności homarów trzymanych w prostych klatkach wbitych w dno morskie w płytkich wodach przy plaży i karmionych niskowartościowymi rybami śmieciowymi były doskonałe, a praktyka ta okazała się bardzo opłacalna. Do 2004 r. wzdłuż południowo-środkowej linii brzegowej powstało ponad 30 000 klatek sieciowych, w których wyprodukowano ponad 2 000 ton homarów hodowlanych, głównie P. ornatus. W ciągu niespełna dekady zdziesiątkowano małe, ale cenne łowisko homarów o rozmiarach rynkowych w Wietnamie. Połowy mniejszych homarów przeznaczonych na farmy tuczników zmniejszyły się ilościowo, ale wzrosły liczbowo, ponieważ średnia wielkość złowionych homarów nadal spadała. Do połowy lat 90. wietnamscy rybacy opracowali techniki i zidentyfikowali miejsca połowu homarów na etapie pływania (puerulus); od 1996 r. większość homarów wprowadzanych do obrotu w Wietnamie była hodowana z początkowej wielkości połowu poniżej 5 g.

Główne kraje produkujące

Żadna produkcja hodowlana Panulirus spp. P. ornatus i P. homarus są gatunkami zamieszkującymi rafy, najliczniej występującymi na koralowych i przybrzeżnych rafach skalnych oraz na obszarach je otaczających. Oba rzadziej występują w przybrzeżnych obszarach o charakterze osadowym, co wskazuje na ich szeroką tolerancję środowiskową, która czyni je odpowiednimi do akwakultury. Występują na głębokości od 1 do 50 m. Młode i dorosłe osobniki obu gatunków są wszystkożerne, żywią się głównie małymi skorupiakami, mięczakami, robakami i glonami. Są one zazwyczaj nocne, najbardziej aktywne od zmierzchu do świtu. Oba gatunki są bardzo towarzyskie, preferują gromadzenie się w grupach w zagłębieniach, jaskiniach i szczelinach wewnątrz i pod strukturami rafy. Ta społeczna natura daje również wyraźną przewagę w akwakulturze.
P. ornatus dojrzewa w drugim roku po puerulus (patrz definicja poniżej), kiedy wielkość wynosi >1 kg, podczas gdy P. homarus dojrzewa około 12 miesięcy po puerulus, kiedy wielkość wynosi około 300 do 500 g. U obu gatunków krycie obejmuje osadzenie przez samca białego spermatoforu, uwalnianego z gonoporów u podstawy piątych odnóży (pereiopodów), na mostku samicy. Spermatofor ten może utrzymywać się przez kilka dni, a kiedy samica jest gotowa, spermatofor jest drapany tylnymi pereiopodami w celu uwolnienia niemotylnych plemników, które są wciągane do tymczasowej komory rozrodczej utworzonej przez ciasno zwinięty odwłok. Jaja są uwalniane w tym samym czasie z gonoporów u nasady trzecich członów pereiopodów i również wciągane do komory lęgowej prądem wytwarzanym przez bijące wyrostki brzuszne (pleopody). Zapłodnienie następuje w mieszance, a zapłodnione jaja przyczepiają się do długich jajowatych setek na pleopodach. Każda samica może wyprodukować kilkaset tysięcy jaj podczas jednego tarła, a u większych osobników nawet ponad milion, a tarło może odbywać się więcej niż raz w ciągu lata. Wiadomo, że P. ornatus odbywa wędrówki tarłowe, aby zlokalizować się na krawędzi szelfu kontynentalnego w celu uwolnienia larw. Inkubacja jaj trwa ~3 do 4 tygodni.
Wylęg następuje w nocy, a larwy pierwszego stadium phyllosoma (25 mm. Ostatni etap phyllosoma metamorfozy do puerus, który jest swobodnie pływające i początkowo przezroczyste etap, który wygląda jak homar i trwa przez 2-3 tygodnie, szukając odpowiedniego siedliska na lub w pobliżu raf koralowych. Puerulus jest stadium nie odżywiającym się, które żyje z nagromadzonych rezerw energetycznych. Po znalezieniu odpowiedniego siedliska, puerulus, który jest teraz pigmentowany, osiada na dnie, przekształca się w pierwsze stadium młodociane i przyjmuje zwyczaj bentosowy.

Produkcja

Cykl produkcyjny

Cykl produkcyjny Panulirus homarus

Systemy produkcyjne

Dostawy nasion

Hodowla homarów jest obecnie uzależniona od naturalnych dostaw dzikich pueruli, co w Wietnamie obejmuje rybołówstwo, które wykorzystuje szereg narzędzi i metod do przyciągania i chwytania pływających pueruli, gdy przemieszczają się one w kierunku lądu po ich oceanicznym stadium larwalnym. Każdego roku w okresie od października do marca odławia się od dwóch do trzech milionów pueruli, z czego około 70 procent stanowią P. ornatus, a 25 procent P. homarus. Jedynym innym rozwiniętym połowem langusty pueruli jest południowo-wschodni Lombok w Indonezji, gdzie co roku odławia się około 500 000 pueruli. W tym łowisku 90 procent poławianych pueruli to P. homarus, a reszta to głównie P. ornatus.

Produkcja wylęgarnicza

Produkcja wylęgarnicza larw homara (phyllosoma) jest technicznie trudna ze względu na przedłużony czas rozwoju larw, dużą liczbę związanych z tym wylinek i delikatny charakter larw. Japońskie badania i rozwój technologii wylęgarni trwają najdłużej, bo ponad 100 lat, ale w ostatnim czasie najbardziej znaczące osiągnięcia w tej dziedzinie pochodzą z Australii i Nowej Zelandii. Niewielkie ilości pueruli zostały wyprodukowane w wylęgarniach badawczych, a kilka grup (rządowych i prywatnych) obecnie komercjalizuje swoją technologię. Oczekuje się, że komercyjna produkcja wylęgarnicza młodych osobników langusty stanie się obecna w ciągu najbliższych 10 lat, co umożliwi znaczny rozwój przemysłu hodowlanego.

Żłobki

Złapane pueruli są bardzo delikatne, a śmiertelność może być bardzo wysoka (>50 procent). W Wietnamie, pueruli są kupowane od rybaków przez pośredników, którzy przechowują je i transportują do szkółkarzy. Większość pueruli przewożona jest w małych styropianowych pudełkach motocyklem na odległość do kilkuset kilometrów. Faza podchowu polega zazwyczaj na umieszczaniu pueruli w ilości 50-100 sztuk/m2 w zanurzonych klatkach, składających się z siatki otaczającej stalową ramę. Każda klatka jest umieszczona na dnie morza na głębokości 2-5 m, a karmienie młodych homarów odbywa się za pomocą rury prowadzącej od powierzchni do klatki. Jako pokarmu używa się drobno posiekanych ryb, skorupiaków i mięczaków. Faza podchowu trwa 3-6 miesięcy, podczas których homary osiągają wagę 10-30 g. Następnie są odławiane i przenoszone do klatek wylęgowych. Śmiertelność w fazie podchowu może wynosić nawet 40 procent, ale w optymalnych warunkach jest zwykle mniejsza niż 10 procent.
W przeciwieństwie do tego, hodowla homarów w Lombok (Indonezja) zazwyczaj obejmuje pływające klatki podchowowe, które służą również jako punkt zaczepienia dla pułapek siedliskowych używanych do chwytania pueruli. W ten sposób schwytane pueruli są po prostu szybko przenoszone z pułapki bezpośrednio do klatki narybkowej. Uważa się, że takie podejście skutkuje znacznie niższą śmiertelnością puerulusów niż metoda wietnamska. Pływające klatki narybkowe mają wymiary 3 m x 3 m x 2 m głębokości, składają się z drobnej siatki, zawieszonej na pływającej ramie bambusowej. Klatki wyposażone są w wodorosty (Gracillaria sp.), które stanowią schronienie dla małych homarów. Karmi się je posiekanym mięsem ryb i hoduje przez 1-3 miesiące do osiągnięcia masy 5-10 g.

Techniki hodowli

Hodowla tropikalnych homarów kolczastych odbywa się w klatkach morskich.
W Wietnamie były to początkowo proste ramy z siatki wbitej w dno morskie w płytkiej wodzie (
W Indonezji Lombok hodowla odbywa się w pływających klatkach morskich, które zostały zaadaptowane z klatek dla kirysków. Są one zazwyczaj nieco mniejsze niż te w Wietnamie, 2 do 3 m wzdłuż każdej strony i 2 m głębokości. Tutaj typowy hodowca homarów będzie miał od 5 do 10 klatek do wzrostu P. homarus, podczas gdy w Wietnamie typowy hodowca ma od 40 do 60 klatek do produkcji P. ornatus.
Lobstery są zwykle magazynowane do wzrostu w 10-50 g każdy. Te mniejsze homary mogą być umieszczane w klatkach o mniejszym rozmiarze oczek, aby zapewnić, że nie uciekną. Gęstość obsady może wynosić do 30/m². W miarę wzrostu homary są okresowo odławiane i ręcznie sortowane, aby zminimalizować różnice w wielkości w obrębie każdej klatki. Większe homary są zarybiane w niższych gęstościach, zazwyczaj około 5/m2 przy 200 g i 2/m2 przy 500 g.
Klatki mogą zostać zabrudzone glonami i różnymi organizmami zasiedlającymi powierzchnię. Do pewnego stopnia homary będą konsumować ten materiał, ale okresowo klatki wymagają czyszczenia. Na podłodze klatki gromadzi się również niezjedzony pokarm i wyliniałe muszle. Hodowcy mogą nurkować w klatce, nurkując swobodnie lub przy użyciu sprężonego powietrza, aby ręcznie oczyścić ją z odpadów i zanieczyszczeń biologicznych. Od czasu do czasu homary są przenoszone z silnie zanieczyszczonych klatek do czystych, a brudne klatki są suszone i czyszczone na brzegu.
P. ornatus jest zwykle hodowany do 1 kg, co pozwala uzyskać najlepszą cenę przy eksporcie do Chin. To zwykle trwa 18-20 miesięcy. W Indonezji, gdzie P. homarus jest najczęściej hodowany, pożądana wielkość rynkowa to 100-300 g, co zajmuje ~9 miesięcy.

Dostawa paszy

Hodowane homary są tradycyjnie karmione mieszanką ryb, skorupiaków i mięczaków, które pochodzą z pobliskich rynków rybnych. Te tak zwane „śmieciowe ryby” mogą być bardzo pożywne, jeśli są świeże i odpowiednio traktowane. W Wietnamie zazwyczaj dostępna jest szeroka gama gatunków ryb, a hodowcy dostarczają mieszankę dostosowaną do ich budżetu i preferencji w zakresie tego, co ich zdaniem zapewnia najlepszy wzrost. Niestety, ryby te są często złej jakości z powodu niewłaściwego obchodzenia się z nimi i długiego okresu pomiędzy połowem a karmieniem. W związku z tym, współczynnik konwersji pokarmu jest często niski, a w pobliżu klatek dochodzi do znacznego zanieczyszczenia środowiska. Produkowane diety granulowane są dostępne, ale jak dotąd ich wykorzystanie jest niewielkie. W Lombok, Indonezja, różnorodność równoważnych ryb śmieciowych jest znacznie niższa, a wartość odżywcza karmienia ryb śmieciowych jest niska. Jest prawdopodobne, że hodowcy przyjmą karmienie granulatem po zapewnieniu niezawodnych dostaw.

Techniki zbioru

Lobstery są łatwo zbierane z klatek morskich poprzez wyciągnięcie klatki sieciowej na powierzchnię i wyciągnięcie homarów ręcznie. Homary gotowe do wprowadzenia na rynek są umieszczane w styropianowych skrzynkach i odsyłane na brzeg do zakładów przetwórczych/eksportowych. Rolnik zazwyczaj sprzedaje homary w tym miejscu, a hurtownik bierze na siebie odpowiedzialność za dalszą obróbkę i transport na rynek. Wielu hurtowników udaje się do gospodarstwa podczas zbiorów, aby zapłacić rolnikowi i wejść w posiadanie homarów przeznaczonych na rynek.

Obsługa i przetwarzanie

Hurtownicy i eksporterzy hodowlanych langusty stosują systemy żywego przetrzymywania, składające się ze zbiorników z czystą wodą morską, które zazwyczaj wykorzystują technologię recyrkulacji w celu utrzymania wysokiej jakości wody. Homary zakupione od hodowców są przetrzymywane jedynie przez krótki czas – 1 lub 2 dni – w celu maksymalnego podniesienia ich jakości i zazwyczaj nie są karmione. Można je schłodzić do temperatury 10-15 °C, aby spowolnić ich metabolizm i poprawić przeżywalność podczas transportu. Pojedyncze homary są zwykle zawijane w gazety i umieszczane w styropianowych pudełkach przed transportem lotniczym na rynek.

Koszty produkcji

Tropikalna hodowla langusty jest obecnie (2010) dochodowym biznesem o umiarkowanych do wysokich kosztach założenia i operacyjnych oraz wysokich zwrotach. W Wietnamie stosunek kosztów do korzyści wynosi około 1,4, a średni dochód netto około 15 000 USD/rok na gospodarstwo. Ze względu na choroby ryzyko jest umiarkowane, ale gdy na produkcję nie wpływają choroby ani inne poważne problemy (np. szkody spowodowane przez burze), standard życia rolnika jest stosunkowo wysoki w porównaniu z innymi rodzajami działalności rolniczej lub rybackiej. Najbardziej znaczącym kosztem operacyjnym jest koszt paszy, który stanowi ponad 60 %. Znaczący jest również koszt materiału siewnego homara (22 procent). Przykładowo, pojedynczy puerulus P. ornatus w Wietnamie można kupić za 5-10 USD, a większy osobnik (do 10 g) za ponad 15 USD. Pueruli z P. homarus w Indonezji sprzedaje się za około 0,50-1,00 USD za sztukę. Ryby śmieciowe mają średni koszt dla hodowcy 1 USD/kg. P. ornatus odławiane w ilości 1 kg sprzedawane są w Wietnamie w cenie ok. 45-60 USD/kg. W Indonezji P. homarus odławiane po 100-300 g osiągają cenę 30-40 USD/kg.

Choroby i środki kontroli

Problemy z chorobami w Wietnamie były istotnym problemem dla homarów hodowlanych, który nasilił się w latach 2008/2009, kiedy to produkcja spadła o ponad 50 procent głównie z powodu choroby mlecznej. Chociaż przyczyna nie została potwierdzona, prawdopodobnym czynnikiem przyczyniającym się do jej wystąpienia jest lokalne zanieczyszczenie środowiska wokół hodowli homarów. Zanieczyszczenie to jest w dużej mierze spowodowane wysokim zagęszczeniem hodowli i karmieniem ryb odpadami. Przyjmowanie paszy granulowanej może pomóc w złagodzeniu tej sytuacji. Produkcja w Wietnamie od 2009 r. uległa poprawie, ponieważ zmniejszyła się częstotliwość występowania choroby mlecznej. Było to wynikiem zastosowania środków zapobiegawczych lub leczniczych (np. stosowania antybiotyków) oraz zmniejszenia intensywności hodowli, ponieważ nieczynne gospodarstwa, w których wystąpiły wcześniejsze ogniska choroby, nie zostały ponownie uruchomione. Niestety, choroby prawdopodobnie nadal będą stanowiły poważne ograniczenie.
Milky disease has been observed in Indonesia farm stocks of P. homarus although it has not yet caused any major mortality. Należy mieć nadzieję, że informacje uzyskane w Wietnamie zostaną wykorzystane do złagodzenia choroby w rozwijającym się przemyśle indonezyjskim.

.

W niektórych przypadkach w leczeniu zastosowano antybiotyki i inne środki farmaceutyczne, ale ich włączenie do tej tabeli nie oznacza zalecenia FAO.
Disease	Agent	Type	Syndrome	Measures
Milky Disease; Milky Haemolymph Disease (MHD)	Bakteria podobna do Rickettsia	Bakteria	Milky appearance in tail muscle; lethargy; poor feed response; niskie tempo wzrostu; znaczna śmiertelność	Oksytetracyklina 10% (3-7 g/kg paszy) przez 5-7 dni; chinolony skuteczne, ale niezalecane; krótszy okres uprawy; profilaktyczne antybiotyki w paszy; stosowanie witamin, immunostymulantów & probiotyków w paszy
Ciało czerwone	Vibrio spp., często V. alginolyticus, zgłoszone	Bakterie	Ciało ma wyraźne czerwonawe zabarwienie; senność; słaba reakcja na paszę; niskie tempo wzrostu; pewna śmiertelność	Oksytetracyklina 10% (3-7 g/kg paszy) przez 5-7 dni; zachować dobrą higienę
Czarne skrzela	Nieznana, odpowiada Fusarium spp	Fungi	Skrzela stają się czarne; senność; słaba reakcja na paszę; niskie tempo wzrostu; pewna śmiertelność	Formalina; czysta klatka; przenieść w czyste miejsce
Zgnilizna ogona	Niespecyficzna	Różne	Pęcherze & zmiany na krawędziach telsonu & uropodiów; zmniejszone tempo wzrostu; niska śmiertelność	Formalina; niższa gęstość obsady; utrzymanie dobrej higieny w klatkach
Luźna głowa	Brak patogenu	Środowiskowe	Luźna głowa	Utrzymanie klatek w zasoleniu >28 ‰
Miękka muszla	Brak patogenu	Odżywcza	Cienka skorupa	Wzmocnione odżywianie

Dostawcy ekspertyz patologicznych

W Wietnamie rolnicy mogą skontaktować się z Nha Trang University Faculty of Aquaculture (No 02 Nguyen Dinh Chieu, Nha Trang, Khanh Hoa, Viet Nam) lub Regional Institute for Aquaculture No. 3 w Nha Trang w celu uzyskania porad dotyczących kwestii chorobowych.

Statystyki

Statystyki produkcyjne

Powyższy wykres dotyczy Palinurid Spiny Lobsters nei. Władze krajowe nie zgłosiły jeszcze do FAO żadnej produkcji hodowlanej P. homarus lub P. ornatus. Szacuje się, że produkcja z Wietnamu wynosi obecnie (2010 r.) około 1 500 ton, głównie P. ornatus. Produkcja z Indonezji wynosi obecnie (2010 r.) około 200 ton P. homarus.

Rynek i handel

Tropikalna hodowla langusty korzysta z silnego i rosnącego popytu rynkowego, a w rzeczywistości jest przez niego napędzana. Niezaspokojony popyt istnieje na całym świecie; jednak najsilniejszy popyt i najwyższe ceny są w Chinach. W szczególności Chińczycy poszukują P. ornatus do uroczystych posiłków. Gatunek ten jest wyjątkowy, ponieważ spełnia ich preferencje co do specyfikacji sashimi (niegotowanego) homara, podawanego w całości jako główny element bankietowych posiłków. Większość wietnamskiej produkcji P. ornatus jest sprzedawana na żywo do Chin przez Hong Kong.
P. homarus jest preferowany przez rynki chińskie i tajwańskie w wielkości 100-300 g. Gatunek ten może być podawany jako sashimi, ale częściej jest gotowany.

Status i trendy

Hodowla homarów jest nową gałęzią przemysłu i do tej pory jest ustanowiona w znaczący sposób tylko w Wietnamie i Indonezji. Chociaż technologia wylęgarni dla langustynki była rozważana do produkcji komercyjnej przez jakiś czas, nie ma jeszcze dostępnych dostaw wylęgarni. W związku z tym, przemysł opiera się na naturalnej dostępności nasion homara.
W Wietnamie, zasoby nasion wydają się być w pełni wykorzystane i zapewniają połów 2-3 milionów nasion homara rocznie. Jedyną możliwością zwiększenia wietnamskiej produkcji jest poprawa przeżywalności i wydajności, przy czym oba te czynniki są przedmiotem trwających prac badawczo-rozwojowych (zob. Główne zagadnienia). Istnieją poważne obawy co do trwałości przemysłu opartego na naturalnych dostawach nasion; dopóki nie zostaną zapewnione dostawy z wylęgarni, obawy te będą się utrzymywać. Nevertheless, over the 15 years that the industry has existed, the catch of seed has remained reasonably stable.
In Indonesia, the spiny lobster farming industry is much smaller but exists so far only on the island of Lombok, where a natural seed resource has similarly been exploited. Trwają prace badawcze mające na celu zidentyfikowanie zasobów nasiennych w innych częściach archipelagu. Wydaje się, że istnieje pewien optymizm, że przemysł indonezyjski może się rozwijać, biorąc pod uwagę rozległość kraju i prawdopodobieństwo istnienia innych nadających się do eksploatacji zasobów nasion. Ponadto, Indonezja posiada wiele doskonałych miejsc do hodowli w klatkach morskich.
Z powodu sukcesu Wietnamu i Indonezji, istnieje duże zainteresowanie w regionie Azji Południowo-Wschodniej do ustanowienia hodowli langusty. There is some regional trade in pueruli and juveniles to support grow-out and some efforts to identify natural seed resources in other countries including the Philippines, Malaysia and India.

Main Issues

The primary constraint to industry expansion is the availability of seed. Poleganie na dzikich nasionach jest ryzykowne i chociaż Wietnamczycy świetnie wykorzystali naturalne zasoby nasion do stworzenia przemysłu, jego długoterminowa przyszłość może być zabezpieczona tylko dzięki dostawom z wylęgarni. Na szczęście, wysiłki badawcze (w Australii) w tropikalnych technologii wylęgarni langusty są bliskie fazy komercjalizacji, więc jest prawdopodobne, że w latach 2015-2020, ekspansja hodowli langusty nie będzie już ograniczony przez dostawę nasion.
Choroba jest również głównym ograniczeniem i hodowli langusty w Wietnamie już doświadczył dotkliwości wybuchu choroby. Pozytywnym skutkiem tego było to, że choroby langusty są lepiej rozumiane, a zapobieganie i leczenie uległy poprawie. Miejmy nadzieję, że wietnamskie doświadczenie będzie pouczające dla innych krajów w planowaniu i zarządzaniu rozwojem przemysłu.
W dużym stopniu, problem choroby jest prawdopodobnie związane z karmieniem ryb śmieci, co wiąże się z dużymi wejściami materiałów organicznych i konsekwentnego zanieczyszczenia. Współczynniki konwersji paszy dla ryb śmieci podawanych do homarów wahają się od 25 do 50:1. Tak więc na każdy kilogram wyprodukowanego homara do środowiska hodowlanego trafia 25-50 kg żywności. Zastąpienie ryb śmieci z produkowanych diet będzie pozytywnym ruchem w tym zakresie i prawdopodobnie również poprawić rentowność.
Badania farm homarów wykazały, że podstawowym ograniczeniem jest dostęp do kredytu. W Wietnamie, większość rolników pożycza pieniądze od banków rolniczych na każdą uprawę i wielu z nich ma trudności z zabezpieczeniem kredytów. W Indonezji, gdzie przemysł ten dopiero się rodzi, kredyt jest jeszcze trudniejszy do uzyskania i jest najczęściej załatwiany z rodziną lub sąsiadami po wygórowanych stawkach.

Responsible Aquaculture Practices

Hodowla homarów w Wietnamie miała znaczący pozytywny wpływ na źródła utrzymania w zubożałych społecznościach przybrzeżnych, przy czym prawie cały rozwój gospodarczy miał miejsce w firmach rodzinnych. Pod względem środowiskowym przemysł ten ucierpiał z powodu braku zarządzania, co umożliwiło niekontrolowany rozwój hodowli w klatkach morskich, zwłaszcza w przybrzeżnych i wyspiarskich zatokach i lagunach chronionych przed gwałtownymi zjawiskami pogodowymi. Z powodu dużego zagęszczenia hodowli homarów i praktyki karmienia ryb śmieciami doszło do lokalnego zanieczyszczenia środowiska. Kulminacja tego zjawiska nastąpiła w 2009 r., kiedy choroby homarów spowodowały 50-procentowy spadek produkcji. Od tego czasu ograniczenia rządu prowincji w zakresie planowania i rozwoju skutecznie ograniczyły liczbę klatek na danych obszarach, a powrót produkcji do poziomu sprzed 2009 r. sugeruje, że przemysł jest obecnie bardziej zrównoważony. Nieograniczone połowy naturalnie osiedlających się nasion homara są niepokojące, ponieważ mogą mieć wpływ na populacje hodowlane i spowodować załamanie się połowów puerulusa. Chociaż w Wietnamie nie ma na to dowodów, jakiekolwiek zarządzanie zasobami musiałoby uwzględniać perspektywę regionalną, biorąc pod uwagę szerokie rozproszenie larw oceanicznych. W Wietnamie populacje dorosłych homarów są minimalne (z powodu przełowienia), a mimo to pueruli osiedlają się tam co roku w dużych ilościach. Najwyraźniej źródło tych pueruli znajduje się w innym miejscu w regionie. Pojawienie się dostaw wylęgarni ma złagodzić presję na dzikie zasoby nasion, a w dłuższej perspektywie okaże się, że jest to najbardziej zrównoważona podstawa do ekspansji hodowli homarów.
W Indonezji, wietnamski model hodowli homarów jest stosowany z naciskiem na łagodzenie ubóstwa dla społeczności przybrzeżnych wschodniej Indonezji. W 2010 r. jedyny znaczący rozwój miał miejsce w Lombok, gdzie zidentyfikowano odpowiednie zasoby naturalnie osadzających się nasion. Inne zasoby dzikich pueruli zostaną prawdopodobnie znalezione w innych miejscach, które mogłyby wesprzeć ekspansję hodowli homarów. Rząd indonezyjski jest zmotywowany do ustanowienia zrównoważonego przemysłu i oczekuje się, że zastosuje planowanie i regulacje do sektorów połowu i hodowli pueruli.

Bibliografia

Hart, G. 2009. Assessing the South-East Asian tropical lobster supply and major market demands. Raport końcowy ACIAR (FR-2009-06). Australian Centre for International Agricultural Research, Canberra. 55 pp.
Jones, C.M. 2009. Postępy w hodowli homarów. In: G. Burnell & G.L. Allan (eds), New technologies in aquaculture: improving production efficiency, quality and environmental management, pp. 822-844. Woodhead Publishing Ltd and CRC Press, Cambridge.
Jones, C.M. 2010. Tropical rock lobster aquaculture development in Vietnam, Indonesia and Australia. Journal of the Marine Biological Association of India, 52:304-315.
Jones, C.M., Long, N.V., Hoc, D.T. & Priyambodo, B. 2010. Exploitation of puerulus settlement for the development of tropical rock lobster aquaculture in the Indo-West Pacific. Journal of the Marine Biological Association of India, 52:292-303.
Petersen, E.H. & Phuong, T.H. 2010. Tropikalna hodowla langusty (Panulirus ornatus) w Wietnamie – bioekonomia i postrzegane ograniczenia rozwoju. Aquaculture Research, 41:634-642.
Petersen, E.H. & Phuong, T.H. 2011. Bioeconomic analysis of improved diets for lobster, Panulirus ornatus, culture in Vietnam. Journal of the World Aquaculture Society, 42:1-11.
Priyambodo, B, & Jaya, S. 2009. Akwakultura homara we wschodniej Indonezji. Część 1. Metody ewoluują dla raczkującego przemysłu. Global Aquaculture Advocate, July/August:36-40.
Priyambodo, B. & Jaya, S. 2010. Akwakultura homara we wschodniej Indonezji. Część 2. Trwające badania sprawdzają odżywianie, pozyskiwanie nasion. W: Global Aquaculture Advocate, January/February:30-32.
Thuy, N.T.B. & Ngoc, N.B, 2004. Current status and exploitation of wild spiny lobsters in Vietnamese waters. In: K.C. Williams (ed), Spiny lobster ecology and exploitation in the South China Sea Region. Proceedings of a workshop held at the Institute of Oceanography, Nha Trang, Vietnam, July 2004. ACIAR Proceedings No. 120. Australian Centre for International Agricultural Research Canberra, pp. 13-16.
Tuan, L.A. & Mao, N.D. 2004. Present status of lobster cage culture in Vietnam. In: K.C. Williams (ed), Spiny lobster ecology and exploitation in the South China Sea Region. Proceedings of a workshop held at the Institute of Oceanography, Nha Trang, Vietnam, July 2004. ACIAR Proceedings No. 120. Australian Centre for International Agricultural Research Canberra, pp. 21-25.
Williams, K.C. (red). 2009. Spiny lobster aquaculture in the Asia-Pacific region. Proceedings of an international symposium held at Nha Trang, Vietnam, 9-10 December, 2008. ACIAR Conference Proceedings No. 132. Australian Centre for International Agricultural Research, Canberra. 162 pp.

November 2012

.