Zuivelvrije pecannotentaart

Zuivelvrije pecannotentaart is perfect voor de feestdagen en het hele jaar door. Dit recept is eenvoudig te maken en bevat zelfs een zeer eenvoudige zuivelvrije taartbodem.

Zuivelvrije pecannoottaart is een van mijn favoriete herfstdesserts. Ik ben er ook dol op hoe makkelijk hij te maken is en hoe er minder dingen mis kunnen gaan dan bij andere taarten.

Verrassend genoeg is er niet veel bekend over de geschiedenis van deze zuidelijke klassieker. Het vroegst gevonden geregistreerde recept was in Mary Randolph’s The Virginia Housewife gepubliceerd in 1824 voor een pecan custard taart.

Karo beweerde dat de schotel was gemaakt door de vrouw van een zakenman als een “nieuw gebruik voor maïssiroop.”

Hoewel zij de eerste kan zijn geweest om pecannotentaart met maïssiroop te maken, zijn er oudere recepten voor pecannotentaart die donkerder siroop op basis van suiker of melasse noemen.

De pecannotentaart werd in de jaren veertig en vijftig van de vorige eeuw nauw geassocieerd met de cultuur van de Zuidelijke Verenigde Staten.

Niemand schijnt te weten waarom, maar mijn gok zou zijn dat het is omdat pecannoten inheems zijn in het zuiden.

Dagelijks wordt het het hele jaar door gegeten, maar net als zoete aardappeltaart is het vooral populair in het zuiden rond Thanksgiving.

Pecan pie is zeker te vinden in het Noorden, pompoentaart is onze klassieke Thanksgiving dessert.

Als je geen maïssiroop zorg ervoor dat mijn zuivelvrij recept voor pecan pie zonder maïssiroop te bekijken.

DE KRUIS

Pecan taart is gevoelig voor het hebben van is een kleffe korst. Een techniek om dit te voorkomen is blind bakken.

Doe dit door de korst eerst te bedekken met bakpapier of aluminiumfolie. Vul de korst vervolgens met taartgewichten, suiker, bonen of centen en bak de korst 30 minuten op 375°F of 190°C.

Daarna verwijdert u de vulling en bakt u nog 10 minuten om de bodem te bruinen.

Terwijl de korst nog heet is, kunt u hem licht met eiwit bestrijken. Laat ze opstijven en voeg de vulling pas toe als de korst volledig is afgekoeld.

Dit creëert een barrière voor de vulling.

Kan het op kamertemperatuur blijven staan?

Pecanentaart kan een dag of zo op kamertemperatuur blijven staan.

Dus als u de taart dezelfde dag serveert of de dag nadat u hem gemaakt heeft, hoeft u hem niet in de koelkast te zetten.

VOORAF

Ja. U kunt deze taart 1 tot 4 dagen van tevoren maken.

Na het bakken volledig laten afkoelen, dan goed afdekken.

Als u de taart meer dan een dag van tevoren maakt, zet hem dan in de koelkast en laat hem op kamertemperatuur komen voordat u hem serveert.

Hoe bewaren

Na het bakken laat u hem volledig afkoelen. Dek het daarna goed af met plasticfolie of aluminiumfolie en zet het in de koelkast.

De taart is maximaal 4 dagen houdbaar. Daarna is hij nog wel te eten, maar begint de kwaliteit af te nemen.

HOW TO FREEZE

Na het bakken laat u hem volledig afkoelen.

Doe ze daarna goed dicht met plastic vriesfolie, aluminiumfolie of doe ze in een stevige diepvrieszak.

De taart is 2 tot 3 maanden houdbaar. Daarna is het nog steeds veilig om te eten, maar de kwaliteit zal beginnen af te nemen.