Zijn noten en zaden Paleo?

Ja. Noten en zaden zijn paleo (pas alleen op dat je noten niet verwart met noten die eigenlijk peulvruchten zijn, die niet paleo zijn).

Waarom Zijn Noten En Zaden Paleo?

Diverse noten en zaden hebben een veelheid aan indrukwekkende gezondheidsvoordelen en daarom worden ze al duizenden jaren over de hele wereld gegeten door enkele van de gezondste bevolkingsgroepen die leven in plaatsen als het Midden-Oosten, Azië en het Middellandse Zeegebied. Verschillende lange-termijn voedingsstudies hebben aangetoond dat het consumeren van noten en zaden, ten minste een aantal keer per week, geassocieerd is met minder ziekteontwikkeling, minder risico op het krijgen van kanker, hart-en vaatziekten en beroertes, en een langere levensduur.

Je hebt waarschijnlijk gehoord dat noten en zaden “goede vetten” bevatten, maar wat maakt ze zo goed? Van noten en zaden is aangetoond dat ze het lipidenprofiel verbeteren en de bloeddruk helpen normaliseren. Van walnoten, amandelen, lijnzaad en chiazaad is ook aangetoond dat ze de gezondheid van het hart verbeteren door het cholesterolgehalte te verhogen en schadelijke bloedserums te verlagen. Men denkt dat ze dit doen door de structuur van celwanden te beschermen en de vorming van plaque tegen te gaan, dankzij hun krachtige chemische stof genaamd arginine.

Studies hebben ook aangetoond dat, hoewel ze veel calorieën bevatten en veel vet per portie bevatten, noten en zaden kunnen helpen bij gewichtsverlies door te helpen ons gevoel van verzadiging en volheid na het eten te verhogen, door het verlangen naar suiker te verminderen, en door het vermogen van ons lichaam om opgeslagen vet te verbranden te verbeteren, dankzij hoe ze gunstige enzymen in de lever activeren die vetzuren afbreken.

Nagenoeg alle noten (amandelen, cashewnoten, walnoten, paranoten, hazelnoten, macadamianoten, en anderen) worden beschouwd als paleo, hoewel het belangrijk is om erop te wijzen dat pinda’s eigenlijk helemaal geen noten zijn (ze zijn eigenlijk meer vergelijkbaar met bonen dan noten). In tegenstelling tot wat de meeste mensen denken, zijn pinda’s peulvruchten en peulvruchten zijn niet paleo vanwege hun schadelijke effecten op de spijsvertering en opname van voedingsstoffen.

Hoewel noten extreem gezond zijn en worden aangemoedigd op het paleo dieet, vooral walnoten en amandelen, zijn ze niet bedoeld om in onbeperkte hoeveelheden te worden gegeten. Het is het beste om porties in de gaten te houden en aan gezonde vetten te komen uit een reeks hele voedselbronnen (wilde vis, gezonde oliën, kokosnoten en avocado’s zijn geweldige opties), omdat andere bronnen andere belangrijke voordelen bieden, bijvoorbeeld een meer ideale verhouding van omega-6 tot omega-3 vetzuren.

Zaden worden beschouwd als zeer gezond voedsel met “goede” vetten, hoewel verschillende zaden verschillende hoeveelheden omega-vetzuren bevatten (die zijn wat ze zo goed voor je maken). Sommige zaden, zoals lijnzaad en chiazaad, zijn een geweldige bron van omega-3 vetzuren, terwijl andere, zoals sesamzaad, meer omega-6’s bevatten, dankzij hun hoge gehalte aan meervoudig onverzadigde vetzuren. Omdat zoveel mensen met een slecht dieet al een te grote hoeveelheid omega-6-vetzuren binnenkrijgen, probeert het paleo-dieet een evenwicht te vinden tussen omega-6-vetzuren en omega-3-vetzuren. Dus, om deze reden zijn de beste soorten zaden om te consumeren vlas-, chia- en hennepzaden, hoewel je nog steeds met mate van alle verschillende soorten kunt genieten.

Alle soorten noten en zaden:

• Zijn hoog in B-vitaminen, vitamine E, koper, mangaan, calcium, eiwit, kalium, en thiamine
• Zijn goede bronnen van gezonde vetten, vezels, en eiwitten
• Rijk aan antioxidanten
• Bevatten belangrijke omega-3 vetzuren (vooral walnoten en lijnzaad)

Noten- en zadenpasta’s, boters, en dressings die worden gemaakt met noten en zaden, bijvoorbeeld amandelboter en tahini, zijn ook paleo. Onthoud alleen dat pindakaas niet paleo is omdat pinda’s niet paleo zijn. Oliën gemaakt van noten en zaden, zoals lijnzaadolie en hazelnootnootolie, zijn ook paleo.

Is er enige verwarring als het gaat om noten en zaden die Paleo zijn?

Voor het grootste deel is er niet veel verwarring over deze voedingsmiddelen. De meeste mensen zijn het erover eens dat ze paleo zijn. Mensen raken echter wel in de war als het gaat om pinda’s en pindakaas die niet paleo zijn, wat we eerder hebben uitgelegd.

Een ander gebied van zorg en verwarring is als het gaat om roosteren, “snoepen”, zouten, of het op smaak brengen van noten en zaden en hun boters. Er is een groot verschil tussen rauwe, onbewerkte noten en noten die zijn geroosterd, gezouten, gezoet, en gemengd met schadelijke additieven (zoals gehydrogeneerde oliën in sommige notenboters bijvoorbeeld). Eenvoudig is altijd het beste als het gaat om noten en zaden. Hoe minder bewerking en verhitting, hoe beter. Dit betekent dat rauwe en gekiemde noten het beste zijn (vooral als ze biologisch zijn) en dat soorten die niet zijn gearomatiseerd of gemengd met andere ingrediënten ook goede keuzes zijn.

Wanneer noten of zaden commercieel worden gebruikt om een pasta of boter te maken, is de kans groot dat ze tijdens hun verwerkingsperiode tot een hoge temperatuur worden verhit, wat ertoe kan leiden dat ze worden geoxideerd, giftig worden, en veel van hun voedingsstoffen verliezen. Koop altijd noten, zaden, pasta’s en boters van goede kwaliteit, en controleer ingrediëntenlabels om te zien welke ingrediënten mogelijk op de loer liggen in uw notenmix.

Dus zijn noten en zaden Paleo?

Ja. Noten en zaden zijn paleo. Als een herinnering, echter, pinda’s zijn niet paleo, omdat ze niet echt noten.

Hoe om te weten wat is en is niet Paleo

Check out Paleo.io, de mobiele app die de vraag beantwoordt, “is __ paleo?” Paleo.io wordt geleverd met de meest uitgebreide paleo dieet voedingsmiddelenlijst die er is, dus het maakt niet uit welk voedsel je in de war bent, je zult altijd in staat zijn om erachter te komen of het paleo is of niet.

Photo credit: rjp