Chicken Romano is in feite een gerecht bestaande uit kipfilets korstjes met Romano kaas. Sommige recepten kunnen vragen om de kip te worden gecoat in een beslag, terwijl de instructies in andere kan het vlees gerold in geraspte Romano kaas. Voordat de kip van een coating wordt voorzien, moet hij dun en mals worden gestampt. De gecoate kip wordt meestal gekookt in een koekenpan in een kleine hoeveelheid olie of boter. Sommige mensen vinden het lekker om een sausje over Kip Romano te gieten, en het kan geserveerd worden met veel verschillende bijgerechten, zoals pasta, groenten, of aardappelpuree.
Het vlees in dit gerecht moet knapperig zijn aan de buitenkant en mals aan de binnenkant als het klaar is. Voor het beste resultaat moeten de kippenborsten worden gefileerd en dan dun worden gestampt. Om dit te bereiken kunnen de filets tussen stukken plasticfolie of waspapier worden gelegd en vervolgens met een zwaar voorwerp, zoals een deegroller, worden fijngestampt.
Nadat de kipfilets zijn geprepareerd, worden ze gewoonlijk met bloem bestreken en ofwel in ei gedompeld en door geraspte Romano kaas gehaald, of in een beslag gedompeld waarin zowel het ei als de kaas zijn verwerkt. Extra kruiden zoals zout, peper, knoflook en Italiaanse kruiden kunnen worden gebruikt voor extra smaak.
Chicken Romano wordt meestal gekookt in een koekenpan met olijfolie of boter. De pan en het vet moeten heet zijn voordat de gecoate kipfilets worden toegevoegd. Het vlees wordt dan gebakken gedurende enkele minuten aan elke kant, totdat de buitenste korst knapperig wordt en de binnenkant van de kip volledig gaar is, met een interne temperatuur van 165 ° F (74 ° C). Het gerecht kan in de oven worden gebakken om vet en calorieën te verminderen, maar dan is de korst misschien niet zo knapperig.
Een aantal Kip Romano recepten vraagt om een saus over het gerecht te gieten. De meest populaire sauzen zijn citroen-boter of een witte wijnsaus. Lichte sauzen worden aanbevolen, omdat ze de smaak van de kip met de korst niet overheersen. De sauzen kunnen champignons, citroenschijfjes, peterselie of gehakte knoflook bevatten, afhankelijk van de persoonlijke smaak. De kip kan ook zonder saus worden geserveerd, of met de saus ernaast.
Een aantal bijgerechten kan worden geserveerd met Kip Romano. Het is een veelzijdig recept dat goed samengaat met pasta, aardappelpuree, en knoflookbrood. Voor een lichtere maaltijd kan de kip eenvoudig worden geserveerd, met een salade en gestoomde groenten.