Salumi is Italiaans voor gezouten vlees, en een salumeria kan worden gedefinieerd als een winkel voor gezouten vlees. Soms is de term meer losjes gedefinieerd als een Italiaanse delicatessenzaak of delicatessenwinkel. De meeste winkels hebben veel klassieke vleeswaren en worsten zoals salami, prosciutto, verschillende soorten bologna, en tal van andere vleeswaren.
De geschiedenis van de winkel gaat terug tot de Romeinse tijd, toen het zouten van vlees een bijzonder nuttige manier was om het te bewaren. Wat uit noodzaak groeide, werd later culinaire kunst met aandacht voor soorten kruiden en vlees die werden gebruikt, en zelfs de plaats van vleesvoorraden voor worsten en andere gepekelde vleeswaren. In een echte salumeria staan mensen vaak versteld van de uitgebreide variëteit aan Italiaanse vleeswaren en vleeswaren.
Modern Italië heeft zulke winkels, en dit zijn geweldige plaatsen om te stoppen voor een snelle hap of om ingrediënten voor klassieke Italiaanse gerechten in te slaan. Hun populariteit heeft zich verspreid naar andere delen van de wereld, en er zijn bekende delicatessenzaken van dit type in de VS, Canada, en in andere Europese landen. De meeste zijn gevestigd in grotere steden, en veel van de items die ze bieden zijn rechtstreeks geïmporteerd uit Italië.
Dit is niet altijd het geval, en veel landen hebben ook hun eigen verschillende soorten gepekeld vlees geperfectioneerd. In plaats van goederen te importeren, kunnen zij lokale gezouten vleesopties aanbieden. Dit kan al dan niet worden gecombineerd met andere, zeldzame vleessoorten uit plaatsen zoals Italië.
Klanten zullen niet alleen vlees vinden, maar kunnen ook op zoek gaan naar zeldzame kazen op veel salumeria locaties. Vooral buiten Italië, kunnen ze beschikken over volledige keukens waar veel Italiaanse gerechten, broodjes, en typische koude salades zijn ook bereid. Elke Italiaanse delicatessenzaak is uniek.
Salumerieën in andere landen dan Italië kunnen uitstekende plaatsen blijken te zijn om tonnen geïmporteerde Italiaanse levensmiddelen te vinden die elders moeilijk te vinden zijn. Bepaalde merken van pasta, Italiaanse chocolade, panettone of panforte, en andere zeldzame goodies kan worden gekenmerkt. Voor degenen die houden van Italiaanse import, kunnen grote winkels one-stop shopping voor geschenken, vooral rond de feestdagen wanneer geschenken van voedsel zijn bijzonder welkom.
Een andere potentiële winkel vondst bij grotere winkels is geïmporteerde Italiaanse wijnen. Wanneer mensen winkelen voor de perfecte Italiaanse chianti, een briljante spumante, of een pinot grigio, kan een goed gevulde salumeria de perfecte locatie zijn. Geschenken van geïmporteerde wijn, of wijn en heerlijk eten samen, worden vaak gewaardeerd.
Reizigers naar Italië zouden er goed aan doen een aantal van de meer populaire delicatessenzaken in verschillende steden te onderzoeken. Er zijn er veel, misschien te veel om in een enkele reis te bezoeken. Veel recensies op Internet kunnen bezoekers naar de beste in verschillende delen van het land leiden.