Vegetable Fried Rice is een snelle en makkelijke maaltijd die je kunt maken met slechts een handjevol eenvoudige ingrediënten. Het is een geweldige manier om restjes rijst te gebruiken.
Weleens meegemaakt dat je te veel rijst maakt en dat niemand het op wil eten? Misschien was het een beetje droog en te gaar. Misschien heb je gewoon veel te veel gemaakt. Misschien heb je er niets lekkers bij.
Ik snap het. Ik heb het ook meegemaakt. Heel vaak. Maar tegenwoordig? Ik kijk uit naar restjes rijst. Ik maak zelfs extra rijst, zodat we restjes hebben. Niet omdat ik droge, dag-oude rijst wil eten, maar omdat ik dan gebakken rijst kan maken. Deze Vegetable Fried Rice, om precies te zijn.
Gebakken rijst is gewoon een van die geschenken aan de thuiskok. Net als wentelteefjes en croutons, komt het uit een bescheiden begin, maar het smaakt geweldig. En laat je wensen dat je meer restjes had om op te gebruiken.
Ingrediënten voor gebakken rijst
- Restjes rijst – Dit is de sleutel! Je hebt koude rijst nodig, anders klontert het tijdens het koken samen en wordt het papperig.
- Groenten – We gebruikten bevroren roerbakgroenten, dus dit was snel klaar.
- Sojasaus – Dit geeft gebakken rijst zijn smaak.
- Sesamolie – Dit kan een beetje prijzig zijn, maar met een beetje kom je een heel eind.
- Water – Dit wordt gebruikt om de gebakken rijstsaus te maken.
- Suiker – Je gaat een beetje toevoegen aan de “saus”, maar je kunt ook honing gebruiken als je wilt of een andere zoetstof naar keuze.
- Ei – We houden ervan om een beetje roerei toe te voegen aan onze gebakken rijst.
Hoe maak je gebakken rijst op de juiste manier
Deze Vegetable Fried Rice komt samen in ongeveer 20 minuten. Omdat u de rijst de avond tevoren hebt gekookt en gekoeld, hoeft u alleen wat olie, kruiden, diepvriesgroenten en een ei of twee toe te voegen.
Nu u gekookte rijst in het vriesgedeelte van de winkel kunt kopen (ja, echt!), kunt u de benodigdheden voor dit gerecht altijd bij de hand houden. U kunt ook extra gekookte rijst invriezen tot u klaar bent om gebakken rijst te maken.
Gebruik diepvriesgroenten om dit snel klaar te maken!
Voor deze foto’s heb ik een Kroger “roerbakstarterpakket” gebruikt met broccoli, suikererwten, sperziebonen, wortels, selderij, uien, champignons en rode pepers. Je kunt alle groenten gebruiken die je lekker vindt, zorg er alleen voor dat ze geen saus hebben.
Het kan geen kwaad om ook een zak bevroren potstickers bij de hand te hebben. Maak je eigen dipsaus, en je bent goud.
Kan ik kip toevoegen?
Je kunt het zeker! Gebruik gekookte kip en gooi het er gewoon in voor een snelle hartige doordeweekse maaltijd. Of gebruik ook andere eiwitten, zoals restjes kalkoen
Groente Gebakken Rijst komt zo snel en gemakkelijk klaar, dat het gemakkelijk een vaste maaltijd in uw rotatie of een eenvoudig bijgerecht kan worden.
Opslaan van restjes
Opslaan van restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast, maximaal 3 dagen.
Om te maken als een diepvriesmaaltijdpakket: Doe de koude rijst in een ziptop diepvrieszakje. Combineer het water, sojasaus, sesamolie en suiker in een klein ziptop zakje. Doe de twee zakjes in een grotere, gelabelde zak samen met het zakje groenten. Bewaar in de vriezer. Als u klaar bent om te serveren, laat u het zakje saus ontdooien voordat u het gerecht volgens de aanwijzingen in het recept bereidt.
Gereedschap dat ik gebruik om dit EASY
- mijn favoriete koekenpan
- glazen maatbeker
- plastic of houten lepel
Als je dit recept klaarmaakt, zorg er dan voor dat je een foto maakt en hashtag het #GOODCHEAPEATS. Ik kan niet wachten om te zien wat je klaarmaakt! 
Recept afdrukken Toevoegen aan collectie Ga naar collecties
Groentengebakken rijst
Ingrediënten
- 3 el neutrale olie
- 3 kop koude, gekookte rijst
- 1 verpakking van 12 ons bevroren roerbak-frituurgroenten, niet ontdooien
- 1/2 kop water
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel sesamolie
- snufje kristalsuiker suiker
- 2 losgeklopte eieren
Instructies
-
In een grote koekenpan op hoog vuur, verhit u de olie tot deze begint te glanzen. Voeg de rijst toe en bak deze al roerend, zodat eventuele klonters loskomen. U wilt elke korrel in de olie “bakken” zodat het een apart geheel wordt, ongeveer vijf minuten.
-
Voeg de groenten toe en bak al roerend nog eens 10 minuten, tot de groenten heet zijn.
-
Breng in een kommetje het water, de sojasaus, de sesamolie en de suiker samen. Voeg dit mengsel toe aan de pan. Kook al roerend nog 1 minuut.
-
Klop in dezelfde kom de eieren los. Schuif het rijstmengsel naar de zijkant van de pan en kook de eieren al roerend tot ze roerei zijn. Zodra het roerei is geklutst, vouwt u de eieren door de rijst. Serveer warm.