We worden gezellig met deze veganistische knipoog naar het klassieke Ohioaanse gerecht, Cincinnati, Ohio’s Skyline Chili. Deze kom Vegan Cincinnati Chili barst van de krachtige smaken en wordt geaccentueerd met een vleugje kaneel, piment en kruidnagel om zijn unieke en aparte smaak te creëren. Schep deze stevige chili over spaghetti zoals de lokale bevolking dat doet en top met pittige uien, malse bonen, en strooi voedingsgist of vegan cheddar kaas. Een leuke en makkelijke manier om uw menu een andere draai te geven en uw smaakpapillen zullen zeker tintelen.
Whole Food Plant Based, veganistisch, plantaardig, olievrij, geraffineerde suikervrij, glutenvrij, geen sterk bewerkte ingrediënten.
Ik moet zeggen, dit recept gaf ons echt een run voor ons geld! Er waren heel wat keukentests en veel geheugen nodig (van mamma’s kant) om dit recept onder de knie te krijgen.
Ik had nog nooit Cincinnati Chili gegeten, ook al woon ik in Ohio. Cincinnati Chili komt, nou ja, uit Cincinnati, onderaan in de staat en is hier in het noorden van de staat vrijwel onbekend. Dus, ik was niet echt veel hulp omdat ik geen referentiepunt had. Ik wist alleen dat ik onze keukentests lekker vond. LOL
Mam heeft het al zo lang als ik me kan herinneren over Skyline Chili’s Cincinnati Chili. Toen ze een portefeuillebeheerder was, reisde ze door de hele staat Ohio. Op een keer, toen ik op de middelbare school zat, kwam ze thuis van een excursie naar Cincinnati en vertelde ze over de beruchte “Cincinnati Chili” die ze in Cincinnati had gegeten.
Skyline Chili – Cincinnati Chili
Skyline Chili serveert hun kenmerkende gerecht op verschillende “manieren:”
- 3-Way – spaghetti overgoten met hun signatuur chili en gegarneerd met een berg cheddar kaas
- 4 – Way – hetzelfde als 3-Way maar met in blokjes gesneden uien of kidney bonen
- 5 – Way – hetzelfde als 3 – Way maar met in blokjes gesneden uien en kidney bonen
- 5 – Way – hetzelfde als 3 – Way maar met in blokjes gesneden uien en kidney bonen.Manier maar met blokjes uien en kidneybonen
Ze zei dat haar eerste smaak episch was omdat ze hier was met een groep lokale Cincinnati mensen die allemaal keken hoe ze haar eerste hap van Cincinnati Chili nam. Ze waren allemaal zo van “OMG, het is zooo lekker, toch? Toch? Toch?”
Mam zei dat ze het eerst niet kon bevatten. De kaneel in de chili was zo vreemd voor haar en daar kon ze eerst niet omheen.
Plus, ze had al die mensen die ademloos naar haar staarden en wachtten tot ze zou zeggen: “OMG, het is heerlijk!” Maar dat kon ze gewoon niet, want het was helemaal niet zoals ze verwacht had.
Ze zei dat het haar twee of drie happen kostte voordat ze kon verklaren dat het inderdaad heerlijk was! Het kostte haar gewoon wat tijd om de smaken te verwerken.
WFPB Food
Het is een beetje hetzelfde met Whole Food Plant Based food als je erover nadenkt. Het is belangrijk om het allemaal in de juiste context te plaatsen. Sommige WFPB-bewerkte voedingsmiddelen zullen nooit zo “lekker” zijn als de vette, suiker beladen, MSG gepompte niet-WFPB original.
Waarom? Omdat aan veel bewerkt voedsel chemicaliën zijn toegevoegd, opzettelijk gefabriceerd door de voedingsindustrie, om de hersenen te laten denken dat het voedsel lekker is. Je wordt letterlijk high van de voedsel endorfine chemicaliën. Waarom denk je dat zoveel mensen verslaafd zijn aan voedsel? Denk je dat ik een grapje maak, ik kan je beloven dat dat niet zo is.
Als je eenmaal herkent en accepteert dat je WFPB-voedsel vrij is van verslavende chemicaliën, dan kun je echt van WFPB-voedsel gaan houden en ervan gaan genieten, en vaak zelfs meer dan van het niet-WFPB originele.
Het kost wel wat tijd om die smaakpapillen weer op orde te krijgen, maar als je volhoudt, zul je absoluut gaan houden van Whole Food Plant Based-voedsel.
Ik laat mama u meer vertellen over dit smakelijke gerecht!
Dit bericht bevat affiliate links, en we kunnen een zeer kleine commissie ontvangen als u aankopen doet via deze links zonder extra kosten voor u. Bedankt voor het steunen van Monkey and Me Kitchen Adventures! Voor meer informatie, zie onze onthullingen hier.
Hoi! Robin hier!
OMG! Ik zal mijn bezoek aan Cincinnati nooit vergeten. Iedereen zei “OMG, je moet gewoon Cincinnati Chili proberen als je in Cincinnati bent! Het is een zonde als je weggaat zonder het geprobeerd te hebben!” Dus natuurlijk wilde ik deze beroemde chili proberen!
Die eerste hap was zo uniek dat ik er gewoon geen woorden voor had, want het was zoals ik nog nooit had gegeten. Ik had nog nooit chili met spaghetti gehad, laat staan met kaneel, piment en kruidnagel erin.
Er was een vleugje bitterheid dat je aan de achterkant van je gehemelte raakt en dat duurt een paar momenten om te verwerken. Het duurde ongeveer 3 happen voordat ik ervan kon genieten!
We hebben dit recept uit het hoofd geleerd (15 jaar geleden) dus het is moeilijk te bepalen hoe precies het is, dus we willen graag kwalificeren dat dit recept een “knipoog” is naar Cincinnati Chili, Whole Food Plant Based stijl, natuurlijk.
We zouden het geweldig vinden als je dit recept eens zou proberen! We weten gewoon dat je gaat love it.
Als je probeert deze leuke chili, zouden we graag willen weten of u genieten van het zo veel als wij doen! Laat alsjeblieft een beoordeling achter! Plaats een foto op Facebook of Instagram en tag ons! We horen graag van je.
Gebruikte producten:
- Grote keramische/emaille gevoerde Nederlandse oven of soortgelijke grote fornuis-top to oven pot
Afdrukken
Beschrijving
We worden gezellig met deze makkelijke veganistische knipoog naar Cincinnati, Ohio’s Skyline Chili. Deze hartige Veganistische Cincinnati Chili barst van de krachtige en rijke smaken. Whole Food Plant Based, veganistisch, plantaardig, olievrij, geraffineerde suikervrij, glutenvrij, geen sterk bewerkte ingrediënten.
Ingrediënten
Schaal1x2x3x
Sausingrediënten:
- 1 kop gele uien, fijne blokjes
- 2 eetlepels gehakte knoflook
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 theelepel GF bloem (of bloem naar keuze) *
- ¾ kop groentebouillon *
- 1 ½ kopjes water
- 1 – tomaten saus
- 1 eetlepel appelciderazijn
- 1 eetlepel natriumarme tamari *
- 1 eetlepel ongezouten amandelboter *
- ¼ theelepel zuiveringszout *
Kruiden/Bruiden ingrediënten:
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 2 eetlepels gedroogde gehakte uien
- 1 laurierblad
- 2 theelepels mild chilipoeder
- ¾ theelepel gemalen komijn
- ½ theelepel kaneel *
- ¼ theelepel zoet paprikapoeder
- snufje piment
- snufje kruidnagel
- ¾ theelepel zeezout (+/-) *
- snufje zwarte peper (+/-)
andere ingrediënten:
- 1 – linzen, uitgelekt en afgespoeld *
Optionele toppings:
- Sprinkle kidney beans
- Sprinkle chopped fresh onions
- Sprinkle nutritional yeast
- WFPB Cheddar Cheese
Serving Ideas:
- Spaghetti
- Gebakken aardappelen
- Gesmoorde rijst
- WFPB Hot Dog
- Wortel Dog
- Bun/Sandwich
Instructies
- Doe de Kruiden/Kruiden ingrediënten (behalve het laurierblad) in een kleine kom, goed opkloppen en opzij zetten.
- In een grote koekenpan met keramiek of emaille, een Nederlandse oven of een koekenpan met antiaanbaklaag, voeg de in blokjes gesneden uien toe en bak ze op middelhoog vuur in 7 tot 9 minuten zacht, voeg een scheutje water toe als de uien beginnen te plakken/aan te bakken, voeg vervolgens de fijngehakte knoflook, tomatenpuree en bloem toe en bak ze onder voortdurend roeren gedurende 1 minuut mee.
- Voeg de kruidenmix toe, roer voortdurend om de specerijen te laten geuren (ongeveer 30 seconden), voeg dan alle resterende sausingrediënten en het laurierblad toe, breng het vuur aan de kook, voeg de linzen toe en laat het geheel onmiddellijk zachtjes sudderen. Laat 15 minuten sudderen.
- Smaaktest, pas de kruiden naar wens aan. Verwijder het laurierblad. Neem dan een staafmixer en pulseer ongeveer 8 keer om ongeveer 1/3 van de linzen te pureren. Niet te veel mengen. Als je geen staafmixer hebt, pureer dan een deel van de linzen met een vork. Serveer als topping over spaghetti, rijst of gebakken aardappelen.
- Garneer met uw favoriete garnering.
Noten
TIPS voor succes:
- Cincinnati Chili heeft een licht bittere smaak die u in het achterste gedeelte van uw gehemelte raakt. Dit komt door de combinatie van kruiden. Om de bitterheid wat te verminderen, is het belangrijk dat u de amandelboter toevoegt. Laat het niet weg. Dit helpt de bitterheid te temperen. Je zult niet in staat zijn om alle bitterheid te verwijderen. Het kleine vleugje bitterheid dat je aan het einde van de maaltijd voelt, is kenmerkend voor Cincinnati Chili. Zie de recepttoelichting voor vervangingen van de amandelboter.
Notes Continued
*Chocolade/ongezoet cacaopoeder: Traditioneel gebruikt Skyline Chili chocolade (met suiker) om de saus te zoeten. Verschillende van onze keuken tests hadden ongezoete cacao poeder in. We hadden gewoon niet het gevoel dat het iets toevoegde of wanneer we het weghaalden dat het gemist werd, dus hebben we het weggelaten, maar voel je vrij om wat ongezoet cacaopoeder toe te voegen, ongezoet cacaopoeder en een scheutje ahornsiroop, of chocolade als je dat wenst.
*Groentenbouillon: Wij gebruiken Pacific Organic Laag Natrium Groentenbouillon. We houden van dit merk omdat het voldoet aan Whole Food Plant Based, omdat het geen MSG bevat, geen olie bevat en geen sterk verwerkte ingrediënten bevat.
*Meel: We gebruikten Bob’s Red Mill glutenvrij universeel bakmeel mengsel. U kunt het meel van uw keuze gebruiken.
*Kaneelkruiden: Wij gebruiken Penzeys China Tung Hing Kaneel. Sommige kaneelkruiden zijn sterker dan andere. Sommige merken hebben bijvoorbeeld een zeer sterke kaneelsmaak, terwijl Penzeys een milde kaneelsmaak heeft. Ik denk dat individuele persoonlijke voorkeur echt afhangt van waar u het meest vertrouwd mee bent en welk type kaneelkruid u lekker vindt. Als u een ander kaneelkruid dan Penzeys gebruikt, gebruik dan een kleinere hoeveelheid en werk van daaruit verder.
*Baking Soda: De zuiveringszout wordt vaak gebruikt als een neutralisator voor gerechten die veel zuur bevatten, meestal van tomaten. We gebruiken het in dit gerecht om wat van de tomatenzuurgraad te verwijderen zonder de tomatensmaak te verliezen. Wanneer je het toevoegt, zal het mengsel opborrelen, en dan weer zakken omdat het de zuurgraad neutraliseert.
*Tamari: Wij gebruikten San J Tamari Soja Saus, Gluten Vrij, Verminderd Natrium. U kunt de tamari vervangen door sojasaus met verlaagd natriumgehalte, Braggs Liquid Aminos, of Braggs Coconut Liquid Aminos.
*Amandelboter: Laat de amandelboter niet weg. Als je een vervanger nodig hebt, zoek dan een andere zaden- of notenboter. De amandelboter helpt de bitterheid te temperen die van nature optreedt bij deze combinatie van specerijen wanneer er een gebrek aan olie is. Het is verleidelijk om een witte boon, enz. te vervangen, maar bonen hebben niet de kracht om de bitterheid voldoende te temperen en u zult gewoon niet tevreden zijn met dit gerecht.
*Lentilles: Wij gebruikten Delallo Geïmporteerde Italiaanse Linzen. Ze komen in een 14 oz. blik. De meeste supermarkten hebben ze in de gespecialiseerde winkelrekken. Als u droge linzen gebruikt, kies dan linzen die hun vorm behouden na het koken. Kook de droge linzen apart en pas de tijd aan. Als u droge linzen kookt, gebruik dan 1 2/3 kopjes gekookte linzen.
*Zeezout: Pas het zeezout aan op basis van de zeezoutvoorkeuren van uw gezin en/of op basis van dieetwensen.
*Serveer: 4-5
*Opslaan: In de koelkast bewaren en binnen 5 dagen gebruiken.
Dit bericht bevat affiliate links, en we kunnen een zeer kleine commissie ontvangen als u via deze links koopt zonder extra kosten voor u. Bedankt voor het steunen van Monkey and Me Kitchen Adventures! Voor meer informatie, zie onze openbaarmaking hier.