Kan men de romige ovengebakken tortellini al forno met lichtgouden korst en verkruimelde spekjes weerstaan? Onmogelijk!
Deze romige en troostende pasta is een perfect gerecht voor het hele gezin.
Je kunt gemakkelijk variatie aanbrengen in je tortellini al forno door elke keer dat je het maakt verschillende soorten tortellini te kiezen: 3 kaastortellini, met spinazie gevulde tortellini, met ham & kaas gevulde tortellini en zelfs met prosciutto gevulde tortellini als je die kunt vinden.
Ik vind het ook heerlijk om gedroogd porcinipoeder toe te voegen. Als je geen gedroogd porcini poeder hebt, kun je het zelf maken door gedroogde porcini paddestoelen te vermalen. En eerlijk gezegd geef ik er de voorkeur aan om het zelf te maken, gewoon omdat ik dan precies weet wat ik erin heb gedaan.
Het voegt een ongelooflijk rijke smaak toe, en het gaat bijzonder goed samen met kaastortellini. Maar champignonpoeder is optioneel.
Met slechts alle basisingrediënten en minder dan 30 minuten tijd heb je heerlijke tortellini al forno klaar voor het feest.
Tussen haakjes, als je eerder 10-Minute Parmezaanse Crèmesaus hebt gemaakt en nog restjes over hebt, kun je die hier gemakkelijk gebruiken zonder de saus helemaal opnieuw te maken. Het enige wat u hoeft te doen is de saus aan te lengen met ongeveer een ½ – ⅔ kopje warme melk of tot u een vrij dunne maar nog steeds romige saus krijgt.
Tortellini Al Forno
Print Pin
Ingrediënten
- ▢ 9 oz tortellini
- ▢ ½ kop geroosterde pancetta/ verkruimelde spek
- ▢ gehakte verse peterselie
Bechamelsaus
- ▢ 1 ⅓-1 ½ kop melk
- ▢ 1 oz boter
- ▢ 2 el bloem
- ▢ 2 el gedroogde eekhoorntjesbrood in poedervorm (optioneel)
- ▢ 1 kop geraspte Parmezaanse kaas
- ▢ Zout, peper naar smaak
Instructies
-
Kook de tortellini volgens de aanwijzingen op de verpakking. Houd rekening met de kortste aangegeven tijd, want u wilt ze niet te gaar laten worden. Giet af als ze klaar zijn.
-
Maal in een keukenmachine/koffiemolen gedroogde eekhoorntjesbrood fijn (5-6 grote stukken) sla deze stap volledig over en maak tortellini al forno zonder.
Bechamelsaus
-
In een kleine pan op het fornuis smelt u de boter.
-
Zet het vuur laag, voeg de bloem toe en klop goed door om eventuele klontjes te verwijderen en een gladde pasta te maken. Giet langzaam de melk erbij. Blijf energiek kloppen en voeg pas het volgende deel van de melk toe wanneer u een gladde consistentie hebt bereikt van wat er in de pan zit.
-
Voeg porcini champignonpoeder, zout en peper naar smaak toe.
-
Ga door met kloppen totdat u een dunne en fluweelachtige saus hebt.
Zet het vuur uit en voeg geraspte Parmezaanse kaas toe. -
Verwarm de oven voor op 375F.
-
Voeg in een mengkom de gekookte tortellini met de lichte bechamelsaus, de krokante spekblokjes en de peterselie. Meng voorzichtig.
-
Schep de tortellini over in een ovenschaal en leg er nog wat geraspte Parmezaanse kaas op.
-
Kook de tortellini 10-15 minuten in de oven op “broil” tot een lichtgouden korst.
Serveer heet!