Tomato Saltine Cracker Salad

Tomaten en zoutjes bij elkaar gooien en het een salade noemen lijkt misschien een beetje te simpel, en misschien zelfs een beetje vreemd, maar we kunnen beloven dat als het op deze combinatie aankomt er meer aan de hand is dan je op het eerste gezicht zou zeggen. Voor degenen die de schoonheid van een verse zomertomaat kennen, is deze salade een plek waar ze echt schitteren. En het contrast van de romige dressing en de knapperigheid van de zoutjes ondersteunt ze perfect!

We ontkennen niet dat deze salade eenvoudig is. Dat is het ook, maar het zijn zo vaak de eenvoudige klassiekers die de tand des tijds doorstaan vanwege hun perfecte balans. Het is slechts een handvol ingrediënten, maar het zijn een handvol ingrediënten die gewoon bedoeld zijn om samen te zijn. En dat betekent dat je het altijd in een handomdraai in elkaar kunt flansen!

De hoofdrolspelers hier zijn natuurlijk tomaten – hoe verser, hoe beter – en zoutcrackers die tot hapklare kruimels zijn gebroken, maar niet tot stof zijn vergruisd. Dit zorgt ervoor dat ze bestand zijn tegen de romige mayo die dit alles samenhoudt en dat ze de knapperigheid geven die deze salade zo geweldig maakt.

De andere componenten zijn groene ui, die een heldere bite geeft tegen de zoetheid van de tomaat, en gehakte hardgekookte eieren (als je daar zin in hebt). De eieren kunnen worden overgeslagen, maar ze voegen genoeg eiwit toe om van dit gerecht een lichte lunch te maken in plaats van een snelle bijgerecht en ze maken het gerecht romiger in combinatie met de mayo.

Is het een combinatie die misschien wat wenkbrauwen doet fronsen? Misschien wel. Maar vergelijk het met de eenvoud van een goede verse tomatensandwich. Het is ook een gerecht dat zijn hoofdrolspeler perfect ondersteunt – een koele, romige en knapperige combinatie die de sappigste zomeroogst op de allerbeste manier viert.

Recept aangepast van 4 Sons ‘R’ Us.

SKM: onder-inhoud placeholder Whizzco voor 12T