Gelegen langs de oevers van de Cromarty Firth in de Highlands regio van Schotland, werd de Dalmore Distillery in 1839 opgericht door Alexander Matheson, die zijn fortuin had verdiend met het illegaal importeren van opium uit het Verre Oosten. In 1886 verkocht Matheson de Dalmore Distillery aan de Clan MacKenzie, wiens eeuwenlange rentmeesterschap en bepalende invloed op de distilleerderij vandaag de dag nog steeds duidelijk is – het 12-puntige hert op elke fles Dalmore Distillery Whisky is afgeleid van het wapenschild van de Clan MacKenzie.
Dalmore Distillery Single Malt Scotch Whisky wordt gemaakt van mollige, gouden gerst afkomstig van de rijke kustgronden van het Black Isle. Nadat de gerst is geoogst, wordt hij gemalen en gepureerd alvorens te worden vergist met water dat wordt betrokken uit de Cromarty Firth. Voordat het water de firth bereikt, gaat het echter van Loch Morie door een aantal veenmoerassen en kalksteengroeves, waardoor de whisky een licht mineraal en taai mondgevoel krijgt.
Nadat de gerst is gefermenteerd, wordt de wash tweemaal gedistilleerd, eerst in de koperen wash stills van de Dalmore distilleerderij en daarna nog een keer in de koperen spirit stills. De wash stills hebben een ongewoon platte bovenkant, terwijl de spirit stills zijn uitgerust met koudwatermantels. Deze ongewone uitrusting – de waterjacks spoelen koud water naar de top van de still – maakt het voor de lichtere elementen van de whisky moeilijk om door de still te passeren, wat uiteindelijk resulteert in een meer weelderige en rijke whisky.
Dalmore Distillery King Alexander III Single Malt Scotch Whisky ontleent zijn naam aan een heldendaad die plaatsvond in 1263 – tijdens een jachtpartij met Koning Alexander III redde een lid van de Clan MacKenzie de Koning van een aanval door een aanvallend hert. De whisky wordt gerijpt in zes verschillende soorten vaten: gebruikte bourbonvaten, marsalavaten, madera vaten, Franse wijn barriques, portpijpen en sherry butts. Als gevolg van dit complexe rijpingsproces heeft de whisky een aroma van sinaasappels, mandarijnen en donkere pruimen. De eerste tonen van bakkruiden, koffie en citrus maken plaats voor tonen van kersen, veenbessen en sinaasappels en leiden tot een glorieuze, eeuwigdurende afdronk.
Dalmore Distillery King Alexander III Single Malt Scotch Whisky verdiende een Gold Medal in de 2019 International Wine & Spirits Competition.
De single malt whisky vertegenwoordigt een weelderige en weelderige expressie van een van de oudste en meest prestigieuze Schotse distilleerderijen.
Koop vandaag nog een fles!