We zijn zo blij dat Tara Rushmer aka Curd Queen een gastbijdrage levert op Stateline Kids! Zij is een kaaskwarkkenner die in Madison, Wisconsin woont. Ze deelt haar favoriete plekken om cheese curds te krijgen, waarvan er veel op slechts 60 minuten afstand van Rockford, IL liggen. Volg Curd Queen op Instagram voor allerlei “kaasachtige” avonturen.
Als een geboren en “gepaneerde” Wisconsinite, mijn liefde voor kwark loopt diep. De meeste kinderen groeien op en willen dokter, leraar of advocaat worden. Ik groeide op om kaaskwarkmaker te worden bij JDs, een plaatselijk fast food restaurant in Appleton, Wisconsin bekend om hun kwark. Uiteindelijk realiseerde ik me dat ik de wrongel liever at dan hem te maken en zo begon mijn zoektocht naar de beste wrongel in Wisconsin. De meeste van mijn vrienden kennen me als de Curd Queen en ik heb sinds 2016 een Instagram-account met dezelfde naam, waar ik mijn curd-ervaringen deel! Bekijk het om veel van mijn curding hoogtepunten te zien, waaronder: uitgeroepen tot een Culver’s superfan, mijn verjaardag cheese curd crawl, een cheese curd parodie video, verkleed als cheese curds voor Halloween en meer!
Aangezien ik de Curd Queen ben en ik het tot mijn levensmissie heb gemaakt om te proberen de beste curds in Wisconsin te vinden, weet ik toevallig het een en ander over cheese curds en wat een goede maakt. Het beleg, de versheid, de smaak, de presentatie, de textuur, de piepheid van de wrongel, de dipsauzen – het komt allemaal aan bod bij het nemen van een beslissing. Dus zonder verder oponthoud, hier zijn mijn top picks van plaatsen die serveren de gebakken beste kaas curds rond Wisconsin, in alfabetische volgorde.
Curd Queen’s Favoriete Spots in Wisconsin voor Cheese Curds
1. Avenue Club and Bubble Up Bar – Madison, WI – Deze curds worden geserveerd met een huisgemaakte ranch en hebben een licht, luchtig bierbeslag met ooey gooey Sassy Cow kaas binnenin die je doet watertanden! Ook hebben ze een ongelooflijk happy hour waar hun voorgerechten zijn de helft af! JA!
2. Curd Girl Food Cart – Madison, WI – Je vindt hun food cart meestal op de Madison Farmer’s Market en je kunt ze ook boeken voor speciale evenementen. Ze hebben het meest perfecte krokante beslag met ongelooflijk verse kaas van hoge kwaliteit en een keuze uit karnemelk ranch of sriracha aioli. Geloof me, het Curd-meisje weet wat ze doet!
3. Craftsman Table and Tap – Middleton, WI – Deze curds worden in een emmer opgediend, dus mijn hart was meteen verkocht! Ze hebben een luchtig, onmogelijk licht beslag en zijn gewoon een rondom goed uitgebalanceerde kaaswrongel! Ze zijn met bier besprenkeld met New Belgium Shift lager en gevuld met wrongel van Carr Valley kaas. Tot slot worden ze geserveerd met hun karnemelk ranch om deze heerlijke gouden nuggets in te dippen.
View this post on Instagram
Het is acceptabel om te verdubbelen op apps als het happy hour is! . . . #happyhour #cheesecurds #friedpickles #apps #dluxmadison
A post shared by DLUX (@dluxmadison) on Nov 14, 2019 at 12:43pm PST
4. Dlux – Madison, WI – Dlux is niet spelen rond – Ze hebben unieke en heerlijke curds! Wat ze echt onderscheidt, is de gekraakte zwarte peper en het zeezout in het paneermeel. Ze hebben geen tekort aan kaas binnenin en worden geserveerd met heerlijke karnemelk dressing. Nog beter, neem plaats op hun patio en geniet van het uitzicht op het Capitool terwijl je je tegoed doet aan hun cheese curds! Ook als je op zoek bent naar een goede afhaalkaaskwark, zijn dit de beste die ik tot nu toe heb gehad!
5. Graze – Madison, WI – Dit is waarschijnlijk mijn favoriete restaurant in Madison. Het ligt direct aan het Capitol Square en de ambiance en het eten zijn niet te verslaan! Hun cheese curds zijn licht en minder vettig dan andere vanwege hun unieke wodka beslag. Graze staat bekend om het gebruik van lokale ingrediënten en de focus op farm-to-table. Hun cheddar curds komen van Hook’s in Mineral Point, WI en worden geserveerd met een huisgemaakte ranchdressing.
Bekijk deze post op Instagram
Easy, kaasachtig, en helemaal voor jou.
Een bericht gedeeld door Grizzly’s Wood-Fired Grill (@grizzlysgrill) op 22 mrt 2019 om 10:13am PDT
6. Grizzly’s Wood-Fired Grill – Eau Claire, WI – Ze spelen hier niet met elkaar! Deze kaaskwark wordt geserveerd in een gietijzeren koekenpan en is absoluut gigantisch en zindert van de kaas!
7. Longtable Beer Cafe – Middleton, WI – Je krijgt hier dubbel zoveel kaas, want ze hebben niet alleen kaaskwark, maar ook geitenkaassoesjes! Hun lichte en super cheesy kaas wrongel zijn gemaakt met Clock Shadow Creamery cheddar wrongel en zijn hand-gebakken in de Belgische stijl voor een yummy mix. Last but not least, ze hebben een eindeloze reeks dipsauzen!!! Ze hebben een paar die altijd op de lijst en dan hebben ze creatieve toevoegingen regelmatig ook toegevoegd. Probeer de bierkaassaus eens voor dubbel kaasplezier!!!
View this post on Instagram
Als je onze curds hebt gemist, bier of eten, we hebben nu 50% capaciteit binnen & bijna 50 zitplaatsen buiten. #cheesecurds #craftbeer #brunch
A post shared by Next Door Brewing Company (@nextdoorbrewingco) on Jun 19, 2020 at 8:11am PDT
8. Next Door Brewing Company – Madison, WI – Deze winnen de award voor de beste cheese curd pull! Ze gebruiken Muenster kaas in plaats van de klassieke cheddar kaas voor hun curds, zodat ze een hoog smeltpunt hebben en je de kaas meer dan 2 meter kunt trekken! Ze serveren hun cheesy curds met een romige ranch dressing. De meeste van hun menu-items bevatten bier als een ingrediënt, met inbegrip van het beslag van hun kaas curds. Deze curds zijn oversized en ze zijn heerlijk!
9. The Old Fashioned – Madison, WI – Deze curds zijn gewoon goede “ouderwetse” klassieke kaascurds! Ze zijn dik, super vettig & kaasachtig, en vol van smaak! Ze worden geserveerd met een Spaanse paprika dipsaus en karnemelk ranch. Er is maar één woord voor deze kaaswrongels: heerlijk!
10. PJ’s Sentry World – Stevens Point, WI – Deze in een hoorntje geserveerde, met bier besprenkelde curds zijn niet te missen! Ze worden gemaakt met Ellsworth kaaswrongel (de kaaswrongelhoofdstad van de wereld) en ze worden geserveerd met ranch. Ik beloof u dat ze niet zullen teleurstellen!
Bekijk deze post op Instagram
Het is Nationale Kaaswrongeldag, kom deze gelegenheid vieren met de beste kwark die er is!!! 🧀 . . . . . . #nationalcheesecurdday #cheesecurds #wicheese #wisconsincheesecurds #wisconsin #stonearchbrewpub #nom #foodlover #eatlocal
A post shared by Stone Arch Brew House (@stonearchbrew) on Oct 15, 2019 at 12:09pm PDT
11. Stone Arch Brewpub – Appleton, WI – Deze curds worden geserveerd in de vorm van blokjes en breken met de traditionele vorm! Ze worden met de hand gemaakt in Chippewa Falls, WI met Stone Arch Scottish Ale & gefrituurd. Geserveerd met ranch en marinara.
12. The Tin Fox – Madison, WI – Ik ga het gewoon recht voor zijn raap zeggen – ZE HEBBEN PANCAKE CHEESE CURDS!!! Ren, niet lopen om deze te krijgen, want ze zijn uniek en ze zullen je leven veranderen. Het is moeilijk te beschrijven hoe ze smaken, maar als ik moest, zou ik zeggen dat ze zoet zijn en doen denken aan funnel cake, maar dan met smeltende kaas! Deze curds zijn omhuld met pannenkoekenbeslag en geglazuurd met 100% pure ahornsiroop en geserveerd met een ahornsiroop dipsaus. Eerlijk gezegd, denk ik dat dit is waar dromen van gemaakt zijn!
13. Tipsy Cow – Madison, WI – Ze hebben niet alleen traditionele kaaskwark, maar ook geitenkaaskwark! Kun je niet kiezen welke je wilt? Neem een halve bestelling van elk! Beide zijn absoluut heerlijk en hebben een knapperige, peperige bierbeslag en worden geserveerd met ranch.
Plaatsen op mijn verlanglijstje die ik hoorde waren inCURDible:
