door Texas Homesteader ~
In de tuin van vorig jaar groeide de pompoenoogst flink uit! Toen het seizoen voorbij was, heb ik al die pompoenen geoogst en voor de eerste vorst naar binnen gebracht. Maar het waren er zo veel!
Ik gaf een aantal verse pompoenen aan &vrienden en gebruikte de overgebleven pompoenen als herfstversiering. Een voor een kookte & pureerde ik de pompoenen, gebruikte ze in mijn pompoenmuesli of andere gerechten.
Maar hier zijn we maanden later en ik staar naar die twee overgebleven pompoenen. En RancherMan heeft onze vriezer gevuld met zoveel wild varkensvlees dat er geen ruimte meer is.
Maar als die pompoen begint met het planten van het zaad, zorg je ervoor dat er niets verspild wordt! Ik besloot om de twee overgebleven pompoenen & te koken & te dehydrateren & bewaar ze in plaats daarvan in mijn voorraadkast.
Het is zo gemakkelijk om te doen, y’all. En in tegenstelling tot de vriezer, verbruikt gedehydrateerde pompoen geen extra energie om te bewaren. Kom kijken wat ik heb gedaan!
(Opmerking: Sommige links in dit bericht zijn voor meer informatie uit eerdere berichten die ik heb geschreven. Maar links voorafgegaan door * zijn affiliate links. Als u erop klikt en iets koopt (bijna alles, niet alleen het vermelde item) zou ik een kleine aankoop kunnen ontvangen. Maar de prijs die u betaalt zal NIET veranderen. Het is een makkelijke manier om deze blog te steunen zonder dat er iets uit je zak komt. Dus klik vaak! Dank je wel!)
Het koken van de verse pompoen
Ik begon met het doormidden snijden van de pompoen en het uitlepelen van de pitten en vliezen. Aangezien deze suiker-taart pompoenen zijn heirloom ik meestal een aantal van de zaden mijn tuin te redden.
Nadat de pompoenen zijn gesneden & schoongemaakt is het tijd om het te koken. Vaak als de zon schijnt, gebruik ik mijn zonne-oven om de pompoen te koken. Maar je kunt natuurlijk ook een gewone oven gebruiken.
Als ik het binnen doe, pak ik mijn grote, oude overdekte braadpan. De twee pompoenhelften worden met de snijkant naar beneden in de braadpan gelegd en ik voeg een kopje of twee water toe. Dit zal de pompoen stomen om hem gaar te maken.
Het deksel van de braadpan wordt er op gelegd & Ik zet hem in de oven. De temperatuur staat op 350 graden Fahrenheit en ik zet de timer op 30 minuten.
Als de tijd om is zet ik de oven uit & laat de pompoen in de hete oven blijven om de restwarmte op te zuigen tot hij koel is om verder te garen. (Maar als u haast heeft, kunt u de pompoen ook 45 minuten laten koken)
Pompoenpuree maken
Als de pompoen is afgekoeld, haal ik de braadpan uit de oven & en schraap het pompoenvlees uit de schaal. Je kunt een zware lepel gebruiken, maar ik gebruik graag een grote ijsschep. Het is zwaar & er is geen angst om het te buigen als ik me een beetje laat meeslepen bij het scheppen.
Doet iemand anders ook een beetje zwaarhandig bij het scheppen van pompoen?
Nee? Alleen ik? Goed dan!
Nu doe ik die gekookte pompoen in mijn *Ninja Blender. (Heb ik al gezegd hoe gek ik op dat ding ben?!!) De Ninja maakt er in een mum van tijd een perfect gladde puree van – geen klontjes!
Het drogen van pompoenpuree
Nu leg ik ongeveer 2 kopjes op elke *Paraflex Sheet voor mijn Excalibur Dehydrator en smeer het allemaal goed uit. Je behandelt deze puree in principe hetzelfde als je zou doen voor Fruit Rollups.
Als alle puree op de bakjes is uitgesmeerd, doe ik ze allemaal in mijn *Excalibur Dehydrator en stel de temperatuur in op 125 graden. De pompoen moet ongeveer 12-14 uur drogen.
Dus voor het gemak, als ik de pompoen overdag & heb gekookt en ’s avonds heb gepureerd, kan ik de dehydrator aanzetten als ik naar bed ga en hem de hele nacht zijn ding laten doen. Dat is veel tijd zonder handen en ik ben lui, eh… ik bedoel efficiënt op die manier!
’s Ochtends pel ik de vellen gedroogde puree en draai ze om, zodat het ook aan de onderkant goed droogt. Dan laat ik het nog een paar uur drogen.
Al met al ongeveer 12 uur voor mij, maar je dehydrator en zelfs de relatieve vochtigheid in je huis kan je tijd iets anders maken. Je moet de puree drogen tot ze knapperig genoeg is om te breken.
Maar voor mij is het ongeveer 12 uur in de dehydrator tot de puree volledig droog & bros is.
Het verpulveren van gedehydrateerde pompoen
Ik breek de stukjes en laat ze in een koffiemolen vallen die ik alleen voor deze taak heb gereserveerd. Een paar maalbeurten malen de stukjes tot ze weer perfect verpoederd zijn – geen klontjes!
Nu het gedehydrateerd en verpoederd is, vult die hele pompoen nog niet eens een piepklein 1/2-pint conservenpotje!
Als het tijd is om mijn pompoenpoeder te rehydrateren voor pureegebruik, kook ik gewoon wat water (4:1 verhouding water en pompoen) en roer er wat pompoenpoeder door en laat het ongeveer 15-20 minuten afkoelen.
BOOM! Pompoenpuree!
Het is een niet-verspillende manier om ervoor te zorgen dat die heerlijke pompoenoogst volledig wordt benut.
~TxH~
Andere pompoenartikelen
- Koken van pompoenpuree in een standaardoven
- Koken van pompoenpuree in een zonneoven
- Hydrateren van verse pompoen
- Hydrateren van gedehydrateerde pompoenpuree
- Recipe: Pompoen Granola
- Recept: Easy Pumpkin Bread
Other Dehydrating Posts
- Preserving The Harvest: Het drogen van verse wortelen
- Het drogen van tomatensaus tot leer voor pizza
- Gewaterde tomaten voor de winter
- Het drogen van verse pompoen voor gemakkelijk Bewaren
- Spinazie drogen om het hele jaar door van te genieten
- Een dehydrator gebruiken om verse uien te bewaren
- Kool bewaren
- Een zonne-oven Jalapenos dehydrateren
- Bell Pepper dehydrateren
- Het gebruik van een zonne-oven om tuinproducten te dehydrateren
- Het gebruik van alles – dehydrateren & Het verpulveren van tomatenvellen
- Hoe maak je gedroogd bosbessenpoeder
- Het drogen van pruimen
Zie al onze berichten over drogen
